Маршрутът на суперхрани в Мадрид

суперхрани

Знаете ли, че къдравото зеле съдържа 10 пъти повече витамини от спанака, че açaí има 33 пъти повече антиоксиданти от гроздето или че лукумата е отличен антидепресант? Тези храни, пардон, СВЪРХРАНИ, са най-добрите съюзници, които да се грижат за здравето си и да ни карат да се чувстваме добре. Първо откриваме маршрута на прекрасния чай Matcha в Мадрид. Сега ви даваме указанията, за да можете да изпробвате добродетелите на пет нови продукта, които не можете да пропуснете в диетата си.

Гастрономия

Ресторант

Мадрид

Време за четене 11 минути

AÇAI

Какво е? Açaí е плод, много подобен на боровинките и много типичен за бразилската гастрономия. Горчивият му вкус е подобен на шоколада, което го прави храна, широко използвана в сладкиши, сокове, смутита и дори в ликьори. Неговите имоти? Той е супер антиоксидант - в сравнение с черното грозде, има 33 пъти повече антиоксиданти -, понижава нивата на холестерола, подмладява, благоприятства храносмилането и осигурява енергия. Помага и за отслабване. Някои казват, че това е най-пълноценният плод на планетата.

Къде да го пробвам? В Магасанд (Columela, 4; Travesía de San Mateo, 16; Tomás Bretón, 52) те сервират асаи смути с банан или ябълка и някои ефектни купички за закуска с бразилска каша от асаи. В пекарната Златна пшеница (Delicias, 113), храм на бразилски сладкиши, от юни те приготвят естествени сладоледи и шоколадови бонбони, направени изцяло от асаи. И в колониалните помещения на Арея chillout (Hortaleza, 92 г.) пригответе смутита с натурална каша от асаи за 4 или 5 евро (в зависимост от времето, в което го пиете) .

В Fit Food (Serrano, 48; Augusto Figueroa, 28) предлага три много пълни купи, които включват този великолепен бразилски плод: Моят любим Açaí (антиоксидант, противовъзпалително и за укрепване на костите) с açaí, банан, ядки на трохи, мед, пресни сезонни плодове и настърган кокос. The Зелен Açaí (антиоксидант, енергизиращ и протеинов), с açaí, спанак, банан, бадемово мляко, ядки на трохи, конопени семена, пресни сезонни плодове и настърган кокос. И Açaí фъстъчена мощност (енергизиращо, възстановяващо мускулите и полезно за сърцето) с açaí, банан, фъстъчено масло, какао на прах, ядки на трохи, пресни сезонни плодове и настърган кокос. Към всички тези купи можете да добавите и други суперхрани като Годжи плодове или семена от чиа. Вашата цена: от 7 евро.

Къде да го купите? В Mercado de San Miguel има щанд, в който се продават плодове, зеленчуци, гъби, органични продукти и тропически плодове, включително естествена замразена каша от асаи. Името е Цветето на Сан Мигел и те предлагат килограм пакет за 16 евро. Можете да поръчате онлайн или по телефона и да го вземете в магазина, за да избегнете опашки. От друга страна, в търговския център Puerta Bonita намираме Кибом (Castrogeriz, 14), магазин, специализиран в бразилски продукти, където продават и концентрираната пулпа от замразени асаи и същите прахообразни плодове. В Екоцентър (Esquilache, 2) можем да намерим торбички с асаи на прах от 125 грама (29,95 евро) и сокове като хранителна добавка (18,74 евро). Но не само това, тук можем да си купим асаи в козметика като пилинг, овлажняващи лосиони, дезодоранти или балсами за устни.

КИНОА

Какво е? Откакто ООН обяви 2013 г. за „Международна година на киноата“, успехът на това малко семе не спира да расте. Той идва от Андите и е ключова храна за големия принос на витамини, съдържанието на желязо, въглехидрати, фосфор, калций, магнезий, калий, фолиева киселина и голямо количество витамини. Тъй като не съдържа глутен, той е идеален за страдащи от целиакия, докато приемът на фибри подобрява храносмилането и неговите основни аминокиселини възстановяват тъканите. Инките го наричали "майчиното зърно".

Къде да го пробвам? В Дама мадона (Orellana, 6) те сервират изискана салата от киноа с козе сирене и грозде (9,70 евро); в Пазарът Мадрид (Príncipe de Vergara, 202) комбинират това зърно с риба и зеленчуци в чинията си с конфискарна треска, киноа и зелен фасул (19 евро цялата порция); и в Souk Comidero Bar (Морерия, 11 г.) те сервират питателна салата от киноа и сладък картоф, с бебешки спанак, червен лук, авокадо, фъстъци, тиквени семки, домашни крекери и хумус (9 евро); и тартар от риба тон с авокадо, лайм, черен сусам, киноа попс, специална горчица и домашни кълнове (10,9 евро) .

В уютното Кантина дел Уерто де Лукас (Сан Лукас, 13 г.) можем да поръчаме две вкусни ястия, при които киноата дава най-здравословното докосване: табуле от киноа и амарант с цитрусов сос (8,5 евро) и печена тиква с подправена киноа и семена (12 евро). В Толкова Мадрид (Plaza de Perú, 1), ресторант, специализиран в андийската храна, предлага за 11 евро много свежа салата от киноа с авокадо, краставица, домат, лук и билки.

В тапас бара Вега (Луна, 9) приготвя веган, домашно приготвени и органични менюта, където киноа никога не липсва. Сред ястията си салатата от киноа и авокадо или тайландското зелено къри с киноа не разочароват. В 100% вегетарианския ресторант Ботаника разположени на пазара Антон Мартин, те приготвят едни шишчета с чушка, пълнени с киноа, чесън и гъби (2 евро), които ще ви накарат да се изкачите до небето. И в Al Natural (Zorrilla, 11) пригответе патладжан, пълнен със зеленчуци и квиноа гратен със сирене или бадемова вегичеса.