Статии

  • Пълен член
  • Цифри и данни
  • Препратки
  • Цитати
  • Метрика
  • Лицензиране
  • Препечатки и разрешения
  • Pdf

Оценяван е ефектът на хитозан/карагенан и глицерол като годни за консумация покривни материали при запазване на пресните плодове лонган, съхранявани при стайна температура. Концентрацията на компонентите на покритието играе важна роля в процеса на контрол на промените в качеството и количествените загуби. Промените в загубата на тегло на плодовете, честотата на дишане и цвета са използвани като мярка за ефективността на покритието. Резултатите показват, че повишаването на концентрацията на хитозан или карагенан е довело до значително (стр 1,19%) от карагенана води до леко увеличение на водата и загубите на тегло. От анализа на оптимизацията на множествения отговор се предвижда комбинация от 1,29% (w/v) хитозан с 0,42% глицерол и 1,49% (w/v) карагенан с 0,03% глицерол, за да даде желаното покритие, тъй като те са в състояние да запазят лонгана чрез показване на минимални промени в качеството и количествени загуби.

основата

Настоящото проучване има за цел да оцени ефекта на ядливите покривни материали на основата на хитозан/карагенан върху запазването на пресни плодове longan, съхранявани при стайна температура. Концентрацията на компонентите на покритието изигра важна роля в процеса на контрол на промените в качеството и количествените загуби. Промените в теглото, честотата на дишане и цвета са използвани като мярка за ефективност на покритието. Резултатите показаха, че увеличаването на концентрацията на хитозан или карагенан е значително намалено (стр 1,19%) доведе до леко увеличение на водата и загуба на тегло. Анализът за оптимизиране на множествения отговор позволи да се предскаже, че комбинацията от 1,29% (w/v) хитозан с 0,42% глицерол и 1,49% (w/v) карагенан с 0,03% глицерол ще произведе желаното покритие, тъй като те могат да запазят лонгана с минимални промени в качеството и минимални загуби в количеството.