върху

САЩ: Изследователи от Министерството на земеделието на САЩ (USDA) изследваха ефекта на диетите, допълнени със зелен чай, върху растежа, съдържанието на мазнини и профила на мастните киселини в дъговата пъстърва.

При водни и сухоземни животни, хранени с диети, допълнени със зелен чай, се наблюдава подобрен метаболизъм на мазнините и намаляване на телесните мазнини.

Образците на дъгова пъстърва обикновено имат високи нива на телесни и висцерални мазнини, което е свързано с по-ниски добиви и по-големи трудности при обработката, така че намаляването на нивата на мазнини представлява интерес за производителите на дъгова пъстърва.

Зеленият чай (Camellia sinensis) съдържа биоактивни съединения, флавоноиди като катехини, които са полезни за здравето. В допълнение, екстрактите и пречистените съединения на този чай са свързани с намаляването на висцералната мазнина и стимулирането на загуба на тегло при някои бозайници и птици. Досега обаче възможността този вид растения да подобри липидните профили и характеристиките на мазнините на кланичните трупове в сьомгите.

В този контекст учени от Министерството на земеделието на САЩ (USDA) и Университета по земеделие в Китай в Анхуей изследват ефекта от добавянето на три сорта зелен чай в три концентрации в храната върху растежа, съдържанието на мазнини и мазнини киселинен профил в мускула на екземпляри от дъгова пъстърва.

Както е описано подробно в статията, публикувана в списанието Aquaculture International, изследователите допълват три сорта зелен чай във фуражите при 0, 1, 2 и 4% от диетата, а 50 пъстърви се хранят на езерце (34,4 ± 1,5 g от първоначалното тегло) в три екземпляра.

В края на проучването, продължило 60 дни, се вземат проби от рибите, за да се определи ефектът върху растежа, съдържанието на мазнини (цялото тяло и интраперитонеално (IP)) и мускулния профил на мастните киселини (FA).

Според получените резултати, пъстървата хранена с най-високо ниво (4%) от зелен чай, представя по-добър профил на мускулната FA (ниско наситена FA и висока полиненаситена FA) и ниско съдържание на мазнини IP (1,5 ± 0, 13% от телесно тегло) в сравнение с контролната диета (2,0 ± 0,17). Тези риби обаче са имали и по-ниско тегло (71,9 ± 11,3 срещу 93,2 ± 4,28 g за контролната диета).

"Тези ефекти изглежда не се дължат на по-нисък прием на фураж, който е значително по-висок при пъстърва, хранена с диета, която включва 4% чай (2,21% телесно тегло на ден-1), за разлика от другите диети (приблизително 1,9% от телесно тегло ден-1) ”, заявиха изследователите.

И накрая, авторите посочват, че по-ниският растеж и съдържание на мазнини IP могат да бъдат свързани с по-ниска усвояемост на мазнините в червата или увеличаване на метаболизма на мазнините поради добавянето на зелен чай в диетата.