И Perez и J Garcнa

Gaveta Пощенски №1 Институт за изследване на свинете, Пунта Брава Хавана, Куба
[email protected]

Обобщение

За да се оцени ефектът от включването на 20% брашно от черница или моринга в диетата върху поведенческите черти, качеството на трупа и месото при угоените прасета с тегло от 40 до 85 кг, бяха използвани 135 хибридни прасета. Кастрирани мъже и жени, настанени колективно и се разпределя в произволен блок в три обработки (45 прасета на лечение) и три повторения (15 прасета на реплика) на лечение. Храната се предлагаше ограничено два пъти на ден.

morera

Диетата не показва пряко влияние върху средния дневен прираст на прасетата и конверсията на фуражите, но се наблюдават разлики в консумацията на фуражи, която е по-висока (Р 1

1 Данни, изразени на суха основа и определени от AOAC (1995)

Прасетата се претеглят на всеки 15 дни, за да се оцени растежа им. За анализа на поведенческите черти бяха изчислени средните дневни печалби (g/ден), консумацията на храна (kg) и конверсията на фуражите (kg фураж/kg печалба). Животните бяха умъртвени при приблизително 85 kg живо тегло (LW) след 12-часов пост в кланицата IIP, съгласно методологията, описана в (LE IIP-2: 2004).

Получените трупове, без главата, (горещ труп) се претеглят на въздушна скала с точност до 0,1 kg и производителността се изчислява въз основа на горещия труп, от израза:

Труповете бяха охладени при 4 ° С за 24 часа за дисекция. Разрязването е извършено в десния половин канал съгласно NC-823: 2011, кръста е разрязан между третия и четвъртия гръден прешлен. В този раздел дебелината на задната мазнина (EGD) се определя на нивото на 10-то ребро, зоната на окото на котлетите се изчислява между 10-ия и 11-ия гръден прешлен, като се използва решетъчен шаблон. Различните разфасовки бяха разделени на мазнини плюс кожа, месо и кости. Изчислява се постно представяне.

За оценка на качеството на месото се взема частта, състояща се между единадесетия и тринадесетия гръден прешлен на мускула Longissimus dorsi и се прекарва три пъти през дискова мелница с отвор с диаметър 3 mm. След това беше опакован в напълно напълнени херметически затворени буркани и съхраняван при -18 o C до момента на тестване. Тази проба е използвана за определяне на химичния състав на месото: влага (NC-275), суров протеин като общ азот чрез коефициента на преобразуване за месо (6.25) съгласно (NC-ISO 937), интрамускулна мазнина (NC-ISO 1443 ), и крайно рН на 24 часа съгласно (NC-ISO 2917).

Загубата на капене се оценява съгласно методологията, описана от Braсa et al (2011). За целта се нарязват кубчета от 80 до 100 g прясна проба, която се суспендира в пластмасова торбичка с помощта на малки куки и се държи при контролирана температура между 4 и 5 ° C в продължение на 24 часа. Загубите от капене се изразяват като процент и се изчисляват според израза:

За измерване на силата на срязване се взема котлет с дебелина 2,5 см между 12-ти и 13-ти гръден прешлен, поставя се в найлонов плик и се поставя във водна баня при 75 ° C за 1 час, докато достигне вътрешна температура от 70 ° С и след това се оставя да се охлади за 20 минути. Два проби с диаметър Ѕ са направени на проба успоредно на надлъжната ориентация на мускулните влакна. Измерването на силата на рязане се извършва с помощта на оборудване на Warner-Bratzler и резултатът се изразява в килограма сила (Braсa et al 2011).

За обработката на данните е използвана статистическата програма IBM.SPS.. Statistiscs (2011). Проведен е прост анализ на вариацията, където диетата се счита за единственият източник на вариации. Изчислена е средната и стандартната грешка на разликата между средните стойности. За да се установят разлики между средните стойности, получени, когато дисперсионният анализ е значителен, беше използван тестът на Tukey за ниво на значимост 0,05.


Резултати и дискусия

Показателите за ефективност на свинете са представени в Таблица 2. Установени са само значителни разлики при консумацията на храна, която е по-висока при свинете от експерименталните лечения.

Таблица 2. Поведенчески черти на свинете