В последно време стана популярно използването на диети с много ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини. Оправданието му идва, от една страна, от потенциалните ползи, които изглежда носи при лечението на различни метаболитни и сърдечно-съдови заболявания, а от друга, от резултатите от някои проучвания, които показват, че може да бъде полезно за повишаване на ефективността при тестове за издръжливост. Изглежда обаче, че някои експерти не подкрепят и критикуват този тип хранителни стратегии.

Една от основните критики към тази диета е предполагаемата неспособност да осигури необходимия енергиен субстрат, за да се изпълняват адекватно при упражнения с висока интензивност. Критики, получени от изследвания, които заключават, че за тази цел е необходим значителен прием на въглехидрати. Но истината е, че в научната литература има противоречиви резултати по този въпрос. Някои откриха намаляване на ефективността при експлозивни действия, други не ...

Днес искаме да ви покажем методологията и резултатите от скорошно проучване, което се стреми да продължи да предоставя данни, които улесняват разбирането на ефектите от този тип разпределение на хранителни вещества върху спортните постижения.

За да извършат изследването, те участваха 24 доброволци, които не можеха да се считат за спортисти, но бяха умерено обучени. Никой от тях няма опит с този тип диета, не е приемал лекарства/добавки през предходните 6 месеца, нито е спазвал ограничителна диета по това време. За да се знаят техните навици и физиологичните условия, с които са започнали, диетата, упражненията и вариабилността на сърдечната честота се наблюдават в продължение на 1 месец.

Проучването продължи 12 седмици, в които участниците спазваха тренировъчен план и контролирана диета. През всяка от тези седмици те изпълняваха контролирана сесия HIIT (състояща се от 3 интервални упражнения и 3 силови/основни упражнения. Към това трябва да се добавят някои упражнения вкъщи и други видове упражнения като бягане, колоездене или някакъв спорт), извършен е кръвен тест - за проверка на нивата на глюкоза и бета-хидроксибутират (ßHB) - и е измерена вариабилност на сърдечната честота (поне 3 пъти седмично).

По същия начин, за да проверят ефектите върху производителността, те трябваше да извършат два физически теста: 1) постепенен тест (GXT. Започвайки със 7 km/h, + 1,5 km/h на 4 минути) в лабораторията, за да определят максималната консумация на кислород ( VO2max), вторият вентилационен праг (VT2), времето до изтощение (TTEGXT) и съотношението на дихателния обмен (RER) и 2) тест „30-15“, интермитентно и постепенно изпитване (започвайки от 8 km/h, + 0,5 км/ч на всеки 45 секунди), състояща се от серия от 30 секунди работа със смяна на посоката, разделена от 15 секунди пасивно възстановяване. Този тест беше проведен преди началото (седмица 0) и след всяка седмица с изключение на четвъртата и осмата.

За да се изследват ефектите от диетата върху различните измерени променливи, субектите бяха разделени на 2 експериментални групи:

Много нисковъглехидратна диета с високо съдържание на мазнини (VLCHF). Консумацията на въглехидрати е ограничена до 50 g на ден. Напротив, на мазнините беше позволено да се приемат без ограничение. Той ги помоли да увеличат приема си много, за да компенсират намаляването на енергията, причинено от ограничаването на въглехидратите. Преди да започнат, те получиха практическо ръководство за това как да изпълняват диетата от специализиран специалист.

Обичайна диета (HD). В тази група хората се хранеха според предпочитанията си. Както в предишната група, диетата им се контролираше чрез хранителен дневник, направен от самите участници.

И двете групи започнаха с подобен енергиен прием, нещо, което се запази през 12-седмичната интервенция (въпреки факта, че HD групата леко намали общия си енергиен прием). Въпреки това, въпреки факта, че и двете групи са приели сходно количество макронутриенти, са установени разлики през 12-те седмици на проучването. Въпреки че в HD групата макро приемът не се е променил, групата VLCHF е намалила приема на въглехидрати и е увеличила значително приема на мазнини.

Това бяха получените резултати:

  • Групата VLCHF намалява теглото си с 6,4%, докато в групата HD не се наблюдават промени в тази променлива.
  • След 12 седмици телесният състав се променя само в групата VLCHF, което намалява мастната маса и мастната маса на корема съответно с 20 и 23,7%.
  • Концентрацията на ßHB се е увеличила значително в групата на VLCHF през първите дни от диетата, която са провеждали. Концентрацията му достига най-високия си връх в края на втората седмица, но следва тенденция към нормализиране към края на 12-те седмици от проучването.

ефекти

  • В допълнение към това е установена умерена връзка между нивата на ßHB и ефективността на GXT. Връзката в представянето в теста „30-15“ също съществуваше, но беше по-лека.
  • И двете групи показаха голямо увеличение на времето до изчерпване в постепенния тест (GXT), без разлики между групите в процента на подобрение. Измереният при този тест VO2max (ml/kg/l) се увеличава в групата VLCHF, нещо, което не се наблюдава в HD групата. Когато обаче тази променлива е изразена в абсолютни стойности (ml/l), не са открити промени в никоя от групите. RER при пълна скорост беше намален в групата VLCHF, но не и в HD групата. Лактатът в покой намалява с 40% (от 1,2 ± 0,3 до 0,8 ± 0,3 mmol/L) в групата с VLCHF, но остава същият в групата с HD. Лактатът в края на теста CXT намалява съответно с 4,5% (9,3 ± 2,2 до 8,9 ± 2,4 mmol/l) и с 16% (9,6 ± 3,0 до 8,1 ± 3,1 mmol/l) при VLCHF и HD.

Следващата фигура показва промените, преживяни от всеки субект във всяка група във времето до изчерпване в този тест.

  • И двете групи показаха голямо увеличение на времето до изчерпване в теста „30-15“, без разлики между групите в процента на подобрение. На свой ред сърдечната честота по време на теста беше намалена и в двете групи. От своя страна, RPE, представен в този тест, се е увеличил и в двете групи

Следващата фигура показва промените, преживяни от всеки субект във всяка група във времето до изчерпване в този тест.

  • Променливостта на сърдечната честота (измерена с rMSSD) не се е променила значително по време на периода на изследване и в двете групи.

Авторите заключават по следния начин: „Резултатите показват, че намаляването на въглехидратите и увеличаването на приема на мазнини при млади, здрави индивиди не оказват неблагоприятно влияние върху ефективността при периодични или непрекъснати тестове с висока интензивност и продължителност до 25 минути. Освен това е показано, че този тип диета не променя отрицателно автономната нервна система и че не води до по-големи умствени усилия за постигане на максимална ефективност. И накрая, получените стойности на лактата показват, че в групата на VLCHF приносът на анаеробна енергия е бил адекватно запазен, докато намаляването на стойностите на RER показва повишаване на липидния метаболизъм в тази група ”. Очакваме повече изследвания в тази линия, особено такива, които сравняват ефектите върху тестове с по-голяма продължителност, които съдържат периоди с висока интензивност.