Диетата има много подходящо въздействие върху мозъка. Метаболизмът на някои горива за мозъка, като глюкоза или кетогенни тела, е от съществено значение за невроните. Но освен това най-новите проучвания показват, че невронните връзки в средносрочен план също ще се променят според една или друга форма на диетата.

От Ракел Марин Дата на влизане

нервните

Диетата има много подходящо въздействие върху мозъка. Метаболизмът на някои горива за мозъка, като глюкоза или кетогенни тела, е от съществено значение за невроните. Но освен това най-новите проучвания показват, че невронните връзки в средносрочен план също ще се променят според една или друга форма на диетата.

Глюкоза: основното гориво на невроните

Мозъкът е потребител с висок метаболизъм. Едно от основните хранителни вещества е глюкозата, която се съдържа във всички храни от жива материя: растения, зърнени култури, сухоземни животни, водни животни, а също и морски растения.

Когато се храним, важна част от глюкозата, която консумираме, се изразходва от мозъка в неговата дейност, както през деня, така и през нощта. Мозъкът никога не почива, така че дори докато спим, той продължава да консумира това метаболитно гориво. Глюкозата се консумира от мозъка до 60% от общото количество в зависимост от времето на мозъчно развитие, времето на живот и активност. Този разход е огромен, ако вземем предвид, че този прекрасен орган представлява само 2% от общото телесно тегло. Само той е роден лакомник!

Метаболитните синдроми увеличават риска от невродегенерация

Като се вземат предвид тези предписания, може да се разбере, че когато транспортирането и управлението на глюкоза, циркулираща през кръвта, не успее, може да се генерира увеличаване на склонността към невродегенеративни заболявания. Всъщност един от ефектите на стареенето на мозъка е именно намаляването на огромната съдова мрежа на мозъка, което възпрепятства транспорта на глюкоза до клетките, което от своя страна ускорява мозъчното увреждане.

Основният транспортер на глюкоза в клетките е инсулинът. Следователно, когато има дефицити или промени в този хормон, както се случва при метаболитен синдром или при диабет, настъпва хипометаболизъм на глюкозата. Следователно процесите на мозъчно увреждане се ускоряват, тоест мозъкът старее по-бързо.

Доскоро обаче се смяташе, че инсулинът не е много важен за усвояването на глюкозата от мозъчните клетки, тъй като те имат алтернативни системи за снабдяване с глюкоза без нужда от инсулин. Някои проучвания обаче съобщават, че диабетът ускорява спада на паметта с 45%, спада в разсъжденията с 29% и общата когнитивна способност с 24%. Тези неблагоприятни ефекти се наблюдават дори при млади мозъци, което би означавало, че инсулиновият дисбаланс ще бъде определящ фактор за възрастта и здравето на мозъка.

Кетоните също се хранят

Алтернативен начин за хранене на невроните е благодарение на кетонните тела. Кетонните тела са молекули, които се произвеждат главно в черния дроб от мазнини. Този процес се случва главно при липса на глюкоза, например когато ядете малко или бързо. Кетоните се произвеждат и в по-големи количества при спазване на кетогенна диета, при която се консумират малко въглехидрати и преобладават мазните храни.

Как влияе консумацията на кетонни тела върху мозъка? Въпреки че много аспекти на това гориво в невроните все още са неизвестни, известно е, че приемането на кетони с възрастта не е като за глюкозата.

Някои проучвания показват, че дори в мозъка на най-старите метаболизмът на кетонните тела остава непокътнат, въпреки че този на глюкозата е намален. Кетоните все още се консумират по същия начин при хора с тежък глюкозен хипометаболизъм или дори при хора с болестта на Алцхаймер.

Друг интересен факт е, че кетонните тела допринасят за поддържането на синаптичната пластичност (т.е. веригата на връзките между невроните и комуникацията между тях) и в допълнение спомагат за запазването на паметта и умствената дейност като цяло на възраст над 85 години.

Влияят ли хранителните промени върху нервната комуникация?

Нова работа изследва дали спазването на диети с по-високо съдържание на глюкоза или кетони може да окаже влияние върху мозъчните функции. За проучването са използвани доброволци между 18 и 88 години, разпределени в 3 групи. Всяка група е спазвала различна диета в продължение на 1 седмица, състояща се от стандартна диета без гладуване, смесена диета (12 часа без хранене) и строга кетогенна диета (с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини).

Успоредно с това беше извършено наблюдавано проследяване на метаболитната активност на мозъка, изчисляването на възрастта на мозъка и невроналната активност. Измервана е и способността за пространствена ориентация и двигателна активност.

Едно от първите наблюдения беше, че намаляване на когнитивната острота обикновено се наблюдава от 40-годишна възраст. Ефектите са най-очевидни около 47-годишна възраст и се ускоряват след 60-годишна възраст. От тази възраст дегенерацията е по-бърза. Успоредно с това се повлиява метаболитната активност на невроните в мозъка и невронните вериги.

Интересен факт беше, че глюкозата не подобрява нервните вериги, докато кетоните подобряват. Освен това кетонните тела оказват този благоприятен ефект, независимо от това как тези молекули са били включени. С други думи, ако кетоните се образуват чрез спазване на кетогенна диета, в нервните вериги се наблюдават същите ефекти, както когато директно се консумират кетонни препарати.

Следователно изследването заключава, че глюкозният хипометаболизъм причинява дестабилизация на невронната мрежа, свързана с мозъчна дегенерация, докато кетоните изглежда предпазват мозъка от дегенерация. Всъщност този суап на глюкоза/кетон може да бъде адаптивен отговор за запазване на енергията в мозъка, когато енергията се провали.

Мозъкът трябва да остане активен дори когато няма храна! Ако не ... как бихме оцелели?