Абонирайте се за Magnet
Когато мислим за вакуумна опаковка ние си представяме сложен индустриален процес, при който филетата от хек се оказват затворени в пластмасовия контейнер, който купуваме в нашия супермаркет. Много от нас не са наясно, че технологиите са се подобрили толкова много, че можем вакуумна опаковка у дома. Но как е възможно една машина да извлече целия въздух от контейнер с едно натискане на бутон? И какво общо има това със запазването на храната? Помага ли това за спестяване на фактура за покупка? Казваме ви, с ефектите от вакуумно опаковане на храни.
Науката зад вакуумната опаковка на храните, как работи тя?
Включваме нашата домашна опаковъчна машина, поставяме храната в контейнера и това върху дюзата на устройството и натискаме бутон. След това чуваме тихо бръмчене и контейнерът сякаш „изцежда“ храната, прегръща я (без да я уврежда), докато извлича въздуха отвътре. Как се случи това? Къде е отишъл въздухът? Какво е това "празно"?
The празен не е нищо повече от липса на атмосферно налягане в определена област. Това означава, че в определен обем има нула или незначително количество въздух (маса). Въздухът, който е около нас и има азот (78%), кислород (21%) и 1% от другите газове, обикновено е под налягане от атмосфера. Консервата премахва въздуха, докато налягането стане нула.
Ако предотвратим контакта на храната с атмосферния кислород, ще я накараме да остарее много по-бавно
За да генерираме вакуум в определена точка, се нуждаем от затворен обем (като контейнера, в който поставяме храната си) и а вакуумна помпа, като FoodSaver. Във вашия дом имате няколко електрически уреда, които работят с подобен физически принцип: компресора на хладилника или климатика, абсорбатора или прахосмукачката.
Всички тези изобретения работят по подобен начин: отстраняване на въздуха от точка, намаляване на налягането му; и го премествате в друг, увеличавайки го. В случай на FoodSaver, въздухът около храната се отстранява, за да се предотврати нейното стареене с нормална скорост и следователно скоро се разваля.
Защо вакуумната храна издържа по-дълго от неразфасованата храна?
Храната остарява по начин, който не е толкова различен от нас. Да, хората издържат по-дълго, но процесът на окисление за които губим години е подобно, и обвинявайте го в ефир на атмосферата. Конкретно от молекулен кислород (Или 2) какво има в него.
Кислородът е средство за стареене и по-рано казахме, че въздухът има 21% от него. Това е относително безразборен елемент, който има тенденция да образува окислени съединения с почти всички повърхности, като метали, храна и дори живи същества:
Да предотвратяваме контакта на храната с кислорода атмосферни, ще ги накараме да стареят с много по-бавни темпове, по същия начин, че ако намалим температурата, това окисление също ще се забави. Когато прибираме храната в хладилника, студът забавя молекулите O 2, за да взаимодейства с храната ни.
Опаковки и промишлени студове, дует, който се използва от десетилетия
A комбинация от опаковка и студ увеличава трайността на нашата храна. Това не е нищо ново, тъй като хиляди хладилни и вакуумни контейнери пристигат в пристанищата по целия свят с товар зърно, плодове, месо, риба ... Това е нещо, което индустрията използва от десетилетия и чиято верига достига до нашия супермаркет.
Комбинирани, вакуум и студ значително увеличават трайността на храната
Помислете за дълбоко замразени и вакуумно замразени филета от хек, много от които са опаковани в морето от риболовен кораб по пътя в продължение на месеци. Ако студената верига не е прекъсната и ако вакуумът е направен добре, храната може да издържи забележително време в индустриалните процеси.
Нещо подобно и в по-малък мащаб се случва у дома. Оттук и значението на имат опаковъчна машина. Въпреки че на пазара има много, ние изтъкваме две: моделът FoodSaver FFS010X с регулируема глава, предназначен за краткосрочно опаковане; и FoodSaver FFS015X със система за затваряне с двойно щракване, за дългосрочно опаковане.
В случая на FoodSaver FFS010X, който можем да видим на изображението по-горе, регулируемата глава ни позволява голямо разнообразие от различни опаковки, насочени към запазване на храна поне за два пъти по-дълго отколкото по традиционните методи. FoodSaver FFS015X (отдолу) допълнително увеличава срока на годност на храната, като същевременно поддържа прясна храна до пет пъти по-дълга, отколкото при традиционните методи.
Благодарение на този вид уреди, все по-популярни в домовете, можем по-добре да организираме хладилника, да спестим от покупките си на храна, да избегнем изхвърлянето на храна и дори да спестим време.
Това е, което можете да спестите от храна, благодарение на вакуумен уплътнител
Според INE през 2015 г. в испански домакинства са изхвърлени 1326 милиони килограми храна. Това представлява около 5% от закупените хранителни продукти, което означава, че 5% от сметката за храна губим и изхвърляме. Защо?
Изхвърляме 1,3 милиона тона храна годишно
The промени в демографските данни семействата имат много общо с това, тъй като днес имаме много домове с един или двама обитатели, когато преди години имаше повече хора на домакинство. Готвенето за няколко е по-сложно от готвенето за мнозина, тъй като най-малкото грешно изчисление води до много „допълнителна“ храна. The липса на време в нашето ежедневие и това не помага.
Машините за вакуумно опаковане имат две големи предимства по отношение на промяната на обичаите и липсата на време, за да се избегне загуба 5 от 100 евро при покупка.
Опаковането на храната ни помага да спестим 5% от покупката
От една страна, имаме възможност за спестете част от храната за по-дълго време, в случай че сме препекли, или ако сме закупили в излишък (по-горе). Различните опаковки могат да ни помогнат да измерим по-добре количествата за следващия път и ще запазим храната си свежа, докато я сервираме отново или не я използваме за готвене.
От друга страна, ние помогнете да спестите време готвене "неделен следобед". Много домакинства на едно лице намират за по-продуктивно да приготвят цялата храна, която ще консумират седмично, в продължение на няколко часа, приготвяйки различни кутии и контейнери, за да носят отделни порции в офиса:
Благодарение на тези две стратегии спестяванията се удвояват, с течение на времето, за да повишим качеството си на живот и парите, които можем да използваме за други цели, можем да управляваме по-добре живота си и дома си. Особено ако чувстваме, че денят ни е зает и че ни липсва време или че не можем да разтегнем достатъчно количката за пазаруване, имаме нужда от опаковъчна машина.
Но също така ако се смятаме за отговорни граждани към околната среда, които се стремят да избегнат по-голямо въздействие върху околната среда. Фактът, че губим 5% от отглежданата храна, предполага екологични разходи, които трябва да вземем предвид и които можем да спасим екосистемата. FoodSaver е уред, който ни помага да постигнем тези цели.
Сподели Ефектите от вакуумно опаковане на храни