Диетата за целите, анализирана от диетолога Мириам Горбан. Изчезнаха повръщането и хроничните наранявания. Сега най-добрият играч в света спазва диетата, препоръчана от пламенния защитник на агроекологията. Целевата рецепта.
Неотдавнашната история показва, че професионален магьосник на име Лионел Меси повръща методично преди и по време на Мондиал 2014, дори в самите мачове, опитвайки се да преодолее умората и хроничната болка, вкарвайки някои голове, но пропускайки други, както в националния отбор, така и в Барселона, Сякаш проблемът им не е външен (Кристиано Роналдо или психопатичен защитник), а вътрешен.
Но през 2015 г. всичко се промени. Друг аржентински футболист, Мартин Демикелис, ентусиазира Меси за италианския диетолог Джулиано Позер. Меси пътува до Саличе, на 90 километра от Венеция. Д-р Позър, малко обичащ да дава интервюта на пресата (което говори добре за него), успя да разкрие пред Кориере дел Венето някои от техните диетични препоръки.
Напълно елиминирайте содата, бонбоните и всичко с изкуствени добавки, консерванти, подсладители.
Наситени мазнини, захар, тестени изделия, пица, мляко и млечни продукти като цяло.
Нежелана храна и да не говорим за трансгенни храни.
Също така потискайте свинското и телешкото месо. Трябва да се помни, че кравите и прасетата се хранят с трансгенна соя.
„Трябва да намалим приема на преработени храни или храни, замърсени с пестициди, хербициди, антибиотици, лекарства“, предупреждава Poser, справка, която обхваща почти всеки текущ растителен или животински продукт.
Тогава храната на Меси започва да се подхранва от риба или пиле (естествени, нито допирани, нито отровени) и всякакви сезонни зеленчуци и плодове със същите критерии за това, което днес може да се счита за органично или, още по-добре, за агроекологично. И вода. "Зеленчуците, плодовете през сезона и водата са основно гориво за нашите мускули", казва Позър. Други показания: отнемане или радикално намаляване на лекарства, особено противовъзпалителни и аналгетични лекарства.
Един от резултатите: през 2015 г. Меси свали 4 килограма, увеличи мускулната си маса, скоростта и мощта си едновременно, счупи рекорди с по-голяма интензивност от преди, беше шампион на Испанската лига, Копа де Рей и шампионите Лига. Буквално: той спечели всичко, участва в 57 от 60-те мача на отбора си и във всички Копа Америка. Играеше по-добре, ако такова нещо е възможно и най-важното - чувстваше се по-добре.
Индустриалната преса описва това с изкуствени добавки като "странната" или "мистериозната" диета на Меси, а диетологът Позер като "гуру".
„Но италианецът му даде същите препоръки, които отправихме в Катедрата за хранителен суверенитет!“, Смее се диетологът Мирям Горбан, 84-годишно момиче, което ще стане Меси на храната в Аржентина.
Пристрастяване към мехурчета
Други аспекти на промяната в диетата на Месия очевидно включват алкохол, но също и мая, рафинирано пшенично брашно, яйца и черупчести мекотели. Всичко това подобрява чревната абсорбция на макро и микроелементи, подобрява и възстановяването след натоварване поради по-ниското присъствие на токсини, намалява контрактурите и умората, хроничните мускулни заболявания, като известния тендинит, претоварване и пубиалгии на играчите.
Очевидно никой няма да играе като Меси за това, че се храни добре, но случаят с футболиста преосмисля някои интриги за това какво ядем и връзката му със здравето ни.
Мирям Горбан ръководи катедрата по суверенитет на храните в Медицинския факултет (СБХ). За разлика от критерия за продоволствена сигурност (гарантиращ, че всеки получава храна), този суверенитет също така предлага да се възстанови силата на решение за това какво се произвежда, как се произвежда и какво се яде.
Мирям казва: „Препоръчва се диверсификация на вида на диетата и обръщане към консумацията на плодове и зеленчуци, риба и вода. Например плод след всяко хранене или две салати на ден започват да подобряват здравословното състояние. И те трябва да бъдат прясна и естествена храна, не замърсени. Ето защо е необходимо да проучим какви неща влагат в това, което ядем, и да благоприятстваме естествените и близките храни. Добавяме, че те трябва да имат справедлива цена за потребителя и за производителя, така че да благоприятства този вид храна. Всичко това може да се осъществи с панаири, които предлагат пресни продукти ".
Горбан добавя, че светът е свидетел на епидемия от недохранване, което включва и затлъстяване. „Особено при юношите и отговорността за газираните напитки е едно от нещата, които на Меси беше забранено да има, които имат това, което наричаме безшумна отрова: сироп с царевица с високо съдържание на фруктоза. В САЩ, както и у нас, този сироп идва от трансгенна царевица. Това не е безвредна храна, тъй като води до пристрастяване и също така се намесва в трансформацията на въглехидратния метаболизъм. Бихте ли дали 15 чаени лъжички захар на децата си? Разбира се, че не. Но когато му дадете бутилка сода, вие му давате това. Сладките също имат този проблем ".
Други цели срещу: „Добавки: оцветители, ароматизанти. Консервантите се правят от натриев содат, който се съдържа във всички индустриализирани храни, без изключение. Например всичко, което е закуска. Казваме, че когато съберем всичко това в детско парти - пръчки, чипс, чизито - това е взривоопасна партия от сол и мазнини ".
И нещо друго: „Има оцветители и добавки, които предизвикват хиперактивност при момчетата. Те се държат зле, казват ти и искат да ги премълчат. Но в допълнение към други културни проблеми от онова време, това поведение се произвежда и от вида на храната, която са получили. Най-лошото е, че понякога тези деца се оказват медикализирани ".
За училището: „Трябва да има не само психолого-педагогически кабинет, но интердисциплинарен кабинет, който изучава еволюцията на когнитивния апарат на момчетата, тяхното поведение и тяхното хранене. В провинциите има планове за училищни столове, които се основават на индустриализирани и дехидратирани храни, като например шкембе, гювеч. Това е чиста мазнина. В случая на десертите желатинът е много разпространен, той няма хранителна стойност: това е чиста захар ".
Контекстът, според Мирям: „Днес цената на зеленчуците и плодовете е много висока; липсва им достъпност. И всеки път, когато четем, че се предполага, че определен продукт е подсилен с витамини А и D, това оскъпява продукта, а освен това става недостъпен, да не говорим, че това е индустрия, концентрирана в много малко ръце, която управлява цените. Това, което казваме, е, че храната не може да бъде просто пазарен продукт. Това е право ".
Меси влачи партньора си Серджо Агуеро до Джулиано Позер в Саличе, на 90 километра от Венеция. Кун заяви: „Чукам по дърво, но откакто започнах това, не съм имал нито една мускулна травма. Смених някои навици. Край на тестени изделия, без захар и месо. Видях, че работи и че мога да продължа така до края на кариерата си ".