dill

Копърът (или миризлив) е растение, използвано за лечебни и кулинарни цели, характеризиращо се с тънки и крехки стъбла.

Да не се бърка с брат му близнак копър тъй като, въпреки че и двете принадлежат към семейството на ароматните растения с кухи стъбла (umbelifera), те са много различни по произход и трайност (копърът живее няколко години и е диво растение) и, разбира се, копърът има горчив вкус, докато при копъра е по-анасонов.

Произход на копъра

Произхожда от Мала Азия и Средиземноморския край, но от самото начало ГръцкиВ и В римляниВ Те се открояваха със своя вкус и ползи за здравето.

Първият годни за консумация лечебни свойства копър се споменават в древните египетски папируси, което показва, че по търговски пътища и във военни кампании египтяните са взели растението със себе си и по този начин тази ароматна билка е пуснала корени в Гърция и Палестина.

Още през Средновековието магическите свойства се приписват на борбата с черната магия и магьосничеството.

Семената се използват за медицински цели. В храната се консумират само нейните листа, които съдържат никотинова киселина и аскорбинова киселина, както и каротин, рибофлавин, тиамин и флавоноиди.

Химичен състав

Копър (Anethum graveolens) съдържа до 17% масла и а 16% протеин, и този състав от масла и мастни киселини (60% петрозелонова, 30% олеинова, 3% палминова и 6% линолова киселина), го правят идеален за приготвяне на сапуни.

От тревистата част на копърното масло изглежда като зеленикава течност със силна миризма на копър.

Всички знаят, че копърът е „национална“ руска подправка, но малко хора знаят, че древният римски копър е бил добре известен.

Копър свойства

Използването на копър, поради различен набор от минерални вещества и наличието на отделяне на етерични масла, увеличава секрецията на храносмилателните жлези, повишава апетита, подобрява стомашно-чревна подвижностВ (карминатив) и допринася за нормализиране на метаболизма.

Използването на копър в кухнята

Тази подправка, с приятен аромат и пикантен вкус, използва се в прясно, солено и дори изсушено. Всички домакини знаят, че консервираните зеленчуци не са пълни без копър.

Използването на копър в медицината

В медицината се използва широко както в кулинарията. Запарката от стъбла и листа от копър помага при лечение на хипертония.

Вътрешно използване на инфузия на семена от копър помага в борбата с хемороидите и може да се използва външно като лечебно средство.

Инфузия на семена от копър

С помощта на това лекарство могат да се предотвратят пристъпи на ангина и да се лекуват неврози.

Много от известните "копър води“, Които се прилагат на деца, когато има по-голямо натрупване на газове в червата.

Противопоказания

Възможни нежелани реакции при ядене и лечение, при хора с ниско кръвно налягане.

Ако знам прекалена употребаВ може да доведе до припадък и зрителни смущения.

За създаването на копър се използва дифузионно и мастно масло от копър одеколони, кремове и пасти за зъби.