Гастрономичното богатство на Хондурас е огромно и това се дължи на факта, че всяка култура, присъстваща в страната, дава своя принос, някои от тях на хиляди години, а други почти непознати за повечето Хондурани, такъв е случаят със Сасал.

тамале

Жена Pech, носеща няколко единици Sasal - Снимка от Edgar Miguel Valladares Barahona

Предците на Печ били първата установена култура в Хондурас преди 6000 години, етническа група, създадена в източната част на страната и която през вековете намалява своите пространства, техните предци най-вероятно са били строителите на много градове в Хондурас Москития, включително това, което се е смятало за бяло Град, днес известен като Каха Камаса.

Сасалът

Основната диета на Pech се основава на консумацията на маниока и царевица, а сред храните, приготвени на базата на маниока, е El Sasal или Tamal de cassava или Chaá.

Процедурата За приготвянето му се състои в премахване на кората от определено количество маниока, което се разтопява върху шлифовъчен камък или метат, чрез добавяне на "Сирище", варена или печена маниока. Те наричат ​​тази маса Kasac, която след това е увита в биджао листа и цялото се заледява, така че течността от макароните да се отцеди, след 2 или 3 дни тестото е омекнало и се разбърква отново, за да се увие накрая в бижао или бананови листа и след това да се пече на слаб огън.

Сасал или юка тамале - Снимка от Едгар Мигел Валадарес Барахона

Готовият продукт има кисел вкус и трае приблизително един месец и се използва от Pech като храна в техните ловни сезони, този деликатес от Pech се счита за основен елемент в диетата им и през 2018 г. Първи фестивал Sasal в Дулсе Номбре де Кулми, Оланчо.