елда

Тази зърнена култура с вкус на ядки е от Централна Азия и се счита за зърнена зърнена култура, въпреки че всъщност принадлежи към собствено семейство.

Използва се предимно при приготвянето на брашна за палачинки. Семената без шушулките им са известни като грис или каша (каша) и се ядат за закуска или се използват за сгъстяване на супи.,

По същия начин може да се използва в сосове и дресинг за салати. В Индия например от елда се приготвят чапата (торта без мая и добре препечена).

Подхранващи и лечебни свойства на елдата
Богат е на лизин (рядък на зърнените култури), на протеини, витамини от група В, калий, магнезий и желязо. По същия начин осигурява биофлавоноид с антиоксидантна функция, която укрепва капилярите и стените на кръвоносните съдове. Елдата също е с ниско съдържание на натрий и мазнини.

Следователно е полезно, когато има разширени вени, хипертония, целулит и сърдечно-съдови проблеми. В допълнение, това е храна, която увеличава енергията и връща тялото.

В този смисъл е важно да се отбележи проучване на R. J. Bijlani (от Индийския институт по медицински науки в Ню Делхи) и неговите сътрудници, демонстрира благоприятния ефект на елдата върху глюкозния толеранс.

Те тестваха как здравите ученици метаболизират захарта преди и по време на диета, включваща пълнени с картофи елда chapatas. След няколко месеца на тази диета учениците показаха по-здравословен отговор на теста за захар.

Подобряването на глюкозния толеранс не беше единствената основна находка. При три четвърти от учениците нивото на холестерола спадна.

Здравословни рецепти с елда

Здравословна рецепта от елда # 1: Елда с патладжан и печени чушки

Съставки (4 порции)

1 малък патладжан

1 сладка червена чушка, семена и разполовена по дължина

2 чаени лъжички зехтин

1 чаша елда

2 скилидки чесън, смлени

2 чаши пилешки бульон

1 дафинов лист

2 чаени лъжички масло

1 чаена лъжичка сушен градински чай

1 чаена лъжичка суха мащерка

1/4 чаша пресен босилек, нарязан

Сокът и пулпата от 1 лимон

Нарежете патладжана по дължина и бланширайте във вряща вода, докато омекне. Около 10 минути. Загрейте ютията.

Когато патладжанът е готов, сложете го на скара до частта от кожата заедно с двете половини на чушката. Гответе, докато изпече, 6 до 7 минути, след това прехвърлете зеленчуците в хартиен плик, запечатайте и оставете настрана.

В незалепващ тиган загрейте маслото на умерен огън. Добавете елдата и задушете, докато препечете и ухаете, около 5 минути. Добавете чесъна, бульона и дафиновия лист. Покрийте и оставете да къкри, докато цялата течност се абсорбира. 7 до 8 минути.

Добавете лимоновия сок и пулпата, маслото, градинския чай, мащерката и босилека и разбъркайте много добре. Извадете чушката и патладжана от торбата и отстранете изгорената кожа с пръсти. Накълцайте зеленчуците, добавете ги към житото и разбъркайте добре. Извадете дафиновия лист и поставете сместа в чиния за сервиране. Яде се топло или със стайна температура, като предястие или гарнитура.

Здравословна рецепта от елда # 2: Крепчета от банани

Съставки (4 порции)

50 г брашно от елда

50 г брашно без глутен

1 голямо яйце, разбито

1/2 чаша лактозно мляко

40 г маргарин

2 супени лъжици сироп от агаве

2 банана, нарязани на филийки

Изсипете сухите съставки в голяма купа, разбъркайте. Направете източник и изсипете в центъра разбитото яйце, мляко и половин чаша вода.

Смесете с балонна бъркалка, докато получите гладка паста. Добавете 25 г разтопен маргарин и смесете перфектно. Изсипете в контейнер, покрийте и оставете да престои 30 минути.

В тиган с незалепващо покритие разтопете малко маргарин, изсипете достатъчно тесто за получаване на фин креп, наклонете така, че тестото да се разнесе равномерно. Обърнете и оставете леко да покафенее от другата страна; прехвърлете крепа в чиния и го покрийте с восъчна хартия, повторете операцията с останалото тесто.

За да приготвите пълнежа, почистете с кърпа тигана, в който сте приготвили крепчетата, разтопете маргарина. Добавете сиропа от агаве и бананите, варете две до три минути. За сервиране сгънете креповете наполовина и отново сгънете, отгоре с резените банан.

Трикове за готвене с елда

Съвети за готвене: Съхранявайте в плътно затворен съд и приберете в хладилника. Ако условията са подходящи, той ще се запази почти една година. Ако това време бъде надвишено или условията не са подходящи, то ще има миризма на плесен.

Суровият боб се слага в тиган без олио и се препича. Обикновено това е, когато се добави разбито яйце, последвано от една и половина до три чаши вода за всяка чаша сурова каша (по-малко вода прави пилаф и други гарнитури; с повече вода получавате зърнен крем за закуска). Оставете водата да заври и след това намалете котлона. Покрийте тигана и гответе кашата на слаб огън за 20 минути или докато водата се абсорбира.

За допълнително удоволствие: За вкусни резултати опитайте тези съвети:

• Хвърлете сварената каша с накълцан спанак и прясно настърган пармезан.

• Сервирайте с традиционната руска страна: тестени лъкове.

• Купете брашно от елда и го използвайте за приготвяне на вкусни крепчета.

На пазара: Суровата елда е с белезникав цвят. При препичане е, когато придобие кафявия си цвят и тогава се нарича каша.

Знаете също
Здравословни рецепти с пшеница

Здравословни рецепти за борба с хипертонията

Как да намалим лошия холестерол със здравословни рецепти

Здравословни рецепти за предотвратяване на рак

Ракът на дебелото черво и подходът на естествената медицина

Как да готвя без мазнини

Лимон: Свойства, лекарства и здравословни рецепти

Искате да знаете повече рецепти за домашно приготвяне, лесно и бързо