Блог за руската култура, типичната кухня и руските традиции. Информация за руснаци, живеещи в Мексико. Руски събития в Мексико.

Каша от елда (гречна каша)

каша

Според общото мнение, кашата от елда се нарежда на второ място сред най-значимите ястия от руската национална кухня след супата, наречена Щи (Щи) .Популярна е и в кухнята на Беларус, Украйна и Полша.

Елдата произхожда от Централна Азия. В Русия се появява от 7 век и много бързо се разпространява в страната. Името му на руски Гречка (гречка) произлиза от думата Гърция, тъй като от тази страна елда е донесена в Русия.

Това растение се счита за „кралица на растителните протеини“ поради високото съдържание на протеини и голямата му достъпност. Като храна, богата на лизин и други незаменими аминокиселини, елдата помага в борбата срещу холестерола и сърдечно-съдовите заболявания.

Съдържанието му във витамини от група В заедно с приноса на желязо са добри съюзници срещу анемията. Той не съдържа глутен и затова е идеален при диети за целиакия.

Елдата е енергична и питателна храна. Идеален в студени страни или през зимата и е много подходящ за възрастни хора, деца и реконвалесценти.