Както споменах миналия месец, тези трима мъдреци ми донесоха множество билкови продукти, които малко по малко тествам чрез рецепти, които виждам в книги, блогове и моите преоткрития ... Днес ви представям този, който е бил истинско откритие!
The елда Подобно на киноата, псевдозърнеста култура, на която се приписват множество много полезни свойства. Продават го все повече и повече места, но най-често се среща при билкарите. Той е евтин в сравнение с други псевдозърнени култури, по-грубо зърно е и, тъй като няма глутен, е подходящ за целиакии. По отношение на техните Имоти, Има качествени растителни протеини, малко мазнини, повечето от които са мононенаситени мастни киселини, особено олеинова, и полиненаситени (най-добрите), богата е на витамини, минерали и антиоксиданти и освен това регулира холестерола.
Препоръчвам ви да опитате, но ако предпочитате, за удобство можете да направите тази рецепта перфектно с кускус, ориз, киноа или дори паста!
Това е много пълно първо ястие, но ако добавим нарязани на кубчета пилешки гърди на скара, имаме прекрасно уникално ястие.
Съставки (за 4 човека):
- 250 гр. Елда
- 500 мл вода
- 1 кутия счукан домат (400 мл)
- 1 глава лук
- Асортирани зеленчуци, например 1/2 тиквички, 1/2 патладжан, моркови, грах, зеле, тиквички, гъби, броколи ... можете също да имате торба с асорти зеленчуци от тези, които продават на пара!
- 2 скилидки чесън
- подправки: куркума, къри, черен пипер
- 1 парче пресен джинджифил (ако не можете да го намерите, струва си и сух на прах)
- зехтин
- Сол
- 1 пилешки гърди (по избор, цели, без филе)
подготовка:
Започваме с приготвянето на елдата за 15 минути в тенджера с вода. Ние се въртим от време на време.
Загрейте струйка масло в гювеч, кокот или голям тиган на умерен огън и запържете ситно нарязания лук, чесън и джинджифил, на среден огън за 7 минути, като направите няколко завъртания.
Добавете подправките и гответе още 3 минути при често разбъркване.
Добавете зеленчуците (добре измити, необелени), нарязани на подобни 1-2 см кубчета, и оставете за още 5 минути. Разбъркваме и добавяме сол.
Изсипете натрошения домат и гответе около 15 минути, докато зеленчуците омекнат.
По желание: докато в тиган с олио на силен огън запържваме пилешките гърди, които ще подправим и нарязваме на квадрати.
Когато отидем да го ядем (не преди), смесваме вече приготвената елда със зеленчуковата яхния и пилешкото месо (ако е приложимо) и ядем.
➡ Яхнията без житото можем замрази го няма проблем! Струва си да направите много количество и да замразите за други времена.
➡ Това е много добра рецепта за изчерпани остатъци от зеленчуци от хладилника!
Ако предпочитате, можете да направите тази рецепта с кускус, ориз, киноа или дори паста!