Състав: 100% елда или елда *
* От биологично земеделие.

елда

Елдата е отличен пример за качествени калории, здравословни, но в изобилие и затова заслужава място в нашите менюта.
Качествени растителни протеини Протеини с дефицит на няколко аминокиселини, които ограничават употребата им, включително лизин. Протеините от елда, които съдържат тази аминокиселина, се използват от 74%, което е повече от 9 реални грама на 100 грама.
Без глутен Другото предимство на протеините от елда е, че те не съдържат глутен, което ги прави подходящи за целиакия. Малко мазнини. Съдържанието на мазнини е ниско (1,7%) и те също имат здравословен профил, тъй като те са предимно мононенаситени мастни киселини, особено олеинова и полиненаситена.
Богат на витамини и минерали, по отношение на витамини, той се откроява с приноса си към тези от група В, особено В2, В3, В5, В6 и фолиева киселина или В9. Сред минералите е отличен източник на манган, магнезий, мед и фосфор, освен че осигурява цинк, калий, желязо и селен.
Антиоксидантна защита. В допълнение, той съдържа малки съкровища под формата на флавоноиди, сред които се откроява рутин, който помага за регулиране на холестерола и предотвратяване на високо кръвно налягане.

Състав: 100% елда или елда *
* От биологично земеделие.

Елдата е отличен пример за качествени калории, здравословни, но в изобилие и затова заслужава място в нашите менюта.
Качествени растителни протеини Протеини с дефицит на няколко аминокиселини, които ограничават употребата им, включително лизин. Протеините от елда, които съдържат тази аминокиселина, се използват от 74%, което е повече от 9 реални грама на 100 грама.
Без глутен Другото предимство на протеините от елда е, че те не съдържат глутен, което ги прави подходящи за целиакия. Малко мазнини. Съдържанието на мазнини е ниско (1,7%) и те също имат здравословен профил, тъй като те са предимно мононенаситени мастни киселини, особено олеинова и полиненаситена.
Богат на витамини и минерали, по отношение на витамини, той се откроява с приноса си към тези от група В, особено В2, В3, В5, В6 и фолиева киселина или В9. Сред минералите е отличен източник на манган, магнезий, мед и фосфор, освен че осигурява цинк, калий, желязо и селен.
Антиоксидантна защита. В допълнение, той съдържа малки съкровища под формата на флавоноиди, сред които се откроява рутин, който помага за регулиране на холестерола и предотвратяване на високо кръвно налягане.

Основната му подготовка е лесна и бърза, въпреки че някои препоръчват предварително накисване. Достатъчно е да го варите във вода, мляко, бульон или каквото пожелаете с щипка сол за 15 до 20 минути. Изисква двойно по-голям обем течност и текстурата му винаги е твърда, дори когато зърното е отворено.
Като цяло се съчетава почти с всяка съставка: зеленчуци, гъби, зърнени храни и бобови растения, но особено добре с млечни продукти с мек аромат.
Една от най-известните рецепти са бретонските галети и крепчета. Ако първоначално искате да експериментирате с хляб, не е препоръчително да надвишавате 20% или 30% от брашното от елда. Вкусът е интензивен и хлябът ще расте трудно.