Гъска, студени разфасовки и дълги закуски във викторианската диета на Шерлок Холмс и д-р Уотсън

храносмилания

Пуйка винаги ще храни повече уста от гъска, поради което, в приказката на Дикенс, Скрудж купи тази от семейство Крачит. Но стига да няма армия, която да сложи на масата, гъската е много по-деликатна, годна за консумация и вкусна. Освен това е по-романтично за англосаксонците: то напомня за добрия живот на провинцията и буколичните писалки на Томас Харди. Рано сутринта си спомних за гъската, която е коледно ястие във Великобритания, Германия и Полша, след като препрочетох „Синият карбункул“, един от случаите на уникалния Шерлок Холмс.

Гъската, което не е обичайно в страните от Южна Европа, може да се приготви, като първо се отстранят бедрата, за да се направи конфит, но най-важното нещо, когато му дадете своя смисъл, е да го поставите върху решетката на фурната, така че мазнината да проникне и кожата да стане хрупкава. С мазнините британците правят картофи по-късно. В "Синият карбункул" скъпоценният камък на графинята на Моркар се намира в реколтата от гъска, която заедно с шапка е главният герой на тази история, публикувана първоначално през 1892 г. в "Списание Strand". Препоръчвам ви го, както и останалите приключения на великия детективски плод на въображението на Артър Конан Дойл.

За да прочетете останалото съдържание на тази информация станете абонат.