Ниво: означава, средно
Време за подготовка: 45 минути

Еленът е елегантно и много красиво животно, което тича из нашите планини. Месото му е високо оценено от най-престижните готвачи, благодарение на невероятния си вкус и различните ползи, които носи за здравето, тъй като еленското месо е много естествен продукт.

Но точно както може да се намери в менюто на известен готвач, той също може да стане просто ястие, около което се събира семейството, да прекараме известно време заедно.

За зимата най-доброто нещо е доброто горещо ястие, което ни позволява да повишим телесната си температура. Така че доброто ястие от задушено еленско месо е идеално за най-студените дни.

Как се прави яхния от елен

The задушено еленско месо Това е ястие, което само с няколко неща ще се превърне в нещо грандиозно, което цялото семейство ще хареса.

Елен, както другите видове диво месо, разделя на парчета. По този начин можете да получите филе, филе, крак или шия. С всеки от тях можете да приготвите различни рецепти.

Месо от елени адаптира се към различни кухненски стилове. Може да се направи като яхния, печена и дори на скара. Но ако в света на месото от диви животни има звездна рецепта, това е яхния от елени.

Неща, които трябва да имате предвид, когато правите яхния от елени

Бушмето има силен вкус. Ето защо е важно да го оставите да мацерира поне един ден, да го намалите малко. Това също ще позволи на еленската яхния да приеме вкуса на подправките, в резултат на което много пълно ястие с вкусен аромат.

За да бъде перфектен, препоръчително е да го направите предния ден. По този начин ще придобиете вкуса и аромата на всички съставки.

Друго нещо, което трябва да имате предвид, е да оставите месото да се готви още малко, за да омекне. Това ще помогне парчетата еленско месо да станат по-меки и могат да се дъвчат по-лесно.

еленът

Рецепта за яхния от елен Strogonoff

По-долу даваме пример за това как да направите изискано ястие от еленска яхния, Strogonoff стил. Ако вземете съставките и проследите подготовката, уверяваме ви, че няма да оставите никой безразличен с чинията си с еленско месо.

Съставките, от които се нуждаете, за да направите яхния от елен за четирима души, са:

  • 400 грама еленско месо за готвене.
  • 300 грама картофи.
  • 350 грама нарязани гъби.
  • 1 средна глава лук.
  • 200 милилитра сметана за готвене.
  • 4 супени лъжици стара горчица.
  • 100 милилитра коняк или ракия.
  • 1 дафинов лист.
  • 50 грама масло.
  • 2 супени лъжици зехтин.
  • Сол и черен пипер на вкус.

По отношение на подготовката на еленска яхния с картофи Strogonoff стил, трябва да следвате стъпките, описани по-долу:

  1. Започваме с нарязването на лука на тънки ивички жулиени. Загряваме олиото заедно с маслото и запържваме лука.
  2. Когато започне да става прозрачно, добавете гъбите и подправете. Разбъркваме малко, оставяме го на слаб огън за около 10 минути, като разбъркваме от време на време.
  3. Обелваме картофите и ги нарязваме на малки кубчета. Добавяме ги в тенджерата и ги оставяме да се готвят още пет минути, след което добавяме еленското месо на кубчета или ленти, според вкуса.
  4. Поливаме с коняка или ракията, добавяме дафиновия лист и добавяме сол и черен пипер. Намаляваме котлона до минимум и оставяме алкохолът да се изпари.
  5. Накрая добавяме сметаната и горчицата. Разбъркайте всичко добре, покрийте и варете още петнадесет минути на тих огън.
  6. Накрая проверете дали месото е много крехко и го оставете да почине до следващия ден. Въпреки че можете да ядете и в момента.

С такова ястие ще можете да изцедите целия вкус на месото от елени. Със сигурност ще искате да повторите, да откриете нови ястия и да се насладите на дивите продукти на Artemonte във вашата кухня.