Хранителната непоносимост и чувствителност са много чести. Всъщност се изчислява, че между 2-20% от хората по света могат да страдат от непоносимост към храна.
Елиминационните диети са стандарт за идентифициране на непоносимост към храни и алергии, чувствителност чрез диета.
Елиминирайте някои храни, за които е известно, че причиняват неудобни симптоми и ги въведете по-късно, по време на тестване на симптомите.
Алерголозите и регистрираните диетолози използват елиминационни диети от десетилетия, за да помогнат на хората да премахнат храни, които не понасят добре.
Какво е елиминационна диета?
Елиминационната диета включва премахване на храни от вашата диета, за които подозирате, че тялото ви не може да понася добре. Впоследствие храните се въвеждат отново, един по един, докато се търсят симптоми, които показват реакция.
Той трае само 5 до 6 седмици и се използва за подпомагане на хората с чувствителни черва, непоносимост към храна или хранителна алергия и за идентифициране кои храни допринасят за техните симптоми.
По този начин елиминиращата диета може да облекчи симптоми като подуване на корема, газове, диария, запек и гадене.
Ако обаче мислите или подозирате, че имате хранителна алергия, елиминираща диета трябва да се опитва само под наблюдението на медицински специалист. Повторното въвеждане на хранителен алерген може да предизвика опасно състояние, наречено анафилаксия.
Ако подозирате, че имате хранителна алергия, консултирайте се с Вашия лекар, преди да започнете елиминационна диета. Симптомите на алергия включват обриви, уртикария, подуване и затруднено дишане.
Как работи?
Елиминационната диета е разделена на две фази: елиминиране и повторно въвеждане.
Елиминационната фаза
Фазата на елиминиране включва елиминиране на храни, за които подозирате, че предизвикват симптомите Ви за кратък период от време, обикновено 2-3 седмици.
Елиминирайте храни, които смятате, че тялото ви не понася, както и храни, за които е известно, че причиняват досадни симптоми.
Някои от тези храни включват ядки, царевица, соя, млечни продукти, цитрусови плодове, зеленчуци от пасхар, пшеница, храни, които съдържат глутен, свинско месо, яйца и ракообразни. .
По време на тази фаза може да се определи дали симптомите Ви се дължат на храна или нещо друго. Ако симптомите продължават след отстраняване на храната в продължение на 2-3 седмици, най-добре е да уведомите Вашия лекар.
Фазата на повторно въвеждане
Следващата фаза е фазата на повторно въвеждане, при която елиминираните преди това храни бавно ще бъдат въведени обратно във вашата диета.
Всяка група храни трябва да се въвежда индивидуално, за 2-3 дни, докато се търсят симптоми. Някои симптоми, на които трябва да обърнете внимание, включват:
- Обриви и кожни промени
- Болки в ставите
- Главоболие или мигрена
- Умора
- Затруднено заспиване
- Промени в дишането
- Разтягане
- Болки в стомаха или спазми
- Промени в навиците на червата
Ако не изпитвате никакви симптоми през периода, когато дадена група храни се въвежда отново, може да се предположи, че сте добре с тяхното хранене и ще преминете към следващата група храни.
Ако обаче имате негативни симптоми като тези, споменати по-горе, тогава успешно сте идентифицирали спусък и трябва да го премахнете от диетата си.
Целият процес, включително отстраняването, отнема от 5 до 6 седмици.
Ако премахвате твърде много групи храни, консултирайте се с вашия лекар или диетолог. Премахването на твърде много групи храни може да причини хранителен дефицит.
Какви храни не можете да ядете на елиминационна диета?
Най-добрите елиминационни диети са най-рестриктивните.
Колкото повече храни се отстраняват по време на фазата на елиминиране, толкова по-вероятно е да откриете храните, които предизвикват дискомфортни симптоми.
Храните, които се елиминират по време на фазата на елиминиране, включват:
Ако установите, че други храни, които не са в този списък, ви карат да се чувствате неудобно, силно се препоръчва да премахнете и тях.
Какво можете да ядете на елиминационна диета?
Въпреки че елиминационната диета е много ограничителна, все още има достатъчно разнообразие от храни, за да се приготвят здравословни и вкусни ястия.
Някои храни, които можете да ядете, включват:
- Плодове:Повечето плодове, с изключение на цитрусовите плодове.
- Зеленчуци:Повечето зеленчуци, с изключение на нощници.
- Зърнени храни:като ориз и елда.
- Месо и риба:като пуйка, агнешко, дивеч и дивоводни риби като сьомга.
- Млечни заместители:Включително неподсладено кокосово мляко и оризово мляко.
- Мазнини:включително студено пресовано зехтин, ленено масло и кокосово масло.
- Напитки:вода и билкови чайове.
- Подправки, подправки и други: Включва черен пипер, пресни билки и подправки (с изключение на лют червен пипер и червен пипер) и ябълков оцет.
За да останете мотивирани по време на тази ограничителна фаза, опитайте да създадете нови рецепти и да експериментирате с билки и подправки, за да добавите вкус към вашите ястия, за да ги направите вкусни.
Други видове елиминационни диети
В допълнение към традиционната елиминационна диета, описана по-горе, има няколко други вида елиминационни диети.
Ето няколко различни вида елиминационни диети:
- Диетата FODMAPs: Диетата FODMAPs елиминира кои са ферментиращите късоверижни въглехидрати. FODMAP означава "ферментируеми олигозахариди, дизахариди, монозахариди и полиоли".
- Диета с ниско съдържание на храна:тя се състои в яденето на комбинация от храни, които не ядете редовно. Пример за това е диетата с агнешко и круши, която е популярна в САЩ, където агнешкото и крушите не се консумират често.
- Редки храни в елиминиращата диета:Подобно на някои други хранителни диети, можете да приемате само храни, които рядко ядете, тъй като те са по-малко склонни да предизвикат вашите симптоми. Редките храни включват ямс, елда и звездни плодове.
- Гладуването като елиминационна диета:Включете строго питейна вода с добро качество до пет дни, след което въведете отново хранителните групи. Този тип диета трябва да се прави само с разрешението на Вашия лекар, тъй като това може да бъде опасно за здравето Ви.
- Други елиминационни диети:Те включват храни без лактоза, без захар и без глутен.
Ползи от елиминационната диета
Елиминационните диети ви помагат да разберете кои храни причиняват досадни симптоми, за да можете да ги премахнете от диетата си. Елиминационната диета обаче има много други предимства, включително:
Симптомите на синдрома на раздразнените черва могат да бъдат намалени
Синдромът на раздразнените черва (IBS) е много често срещано чревно разстройство, което засяга 10-15% от хората по целия свят.
Много хора откриват, че елиминационната диета подобрява симптомите на IBS като подуване на корема, спазми в стомаха и газове.
Хората, които следват елиминиращата диета, могат да намалят симптомите си с 10%, а тези, които напълно се придържат към нея, симптомите намаляват с до 26% .
Може да помогне на хората с еозинофилен езофагит
Еозинофилният езофагит (ЕЕ) е хронично състояние, при което алергиите предизвикват възпаление на хранопровода, тръбата, която доставя храна от устата до стомаха.
Хората с ЕЕ имат проблеми с преглъщането на дебели храни, което увеличава риска от задавяне.
Много изследвания показват, че елиминационните диети са ефективни за подобряване на симптомите на ЕЕ. .
В проучване на 146 пациенти с ЕЕ, повече от 75% от пациентите са имали значително по-малко симптоми и по-малко възпаление чрез елиминираща диета.
Симптомите на ADHD могат да бъдат намалени
ADHD (разстройство с дефицит на внимание/хиперактивност) е поведенческо разстройство, което засяга 3-5% от всички деца и възрастни.
Проучванията показват, че елиминационните диети могат да намалят симптомите на ADHD.
Един анализ се фокусира върху 20 проучвания, които ограничават определени храни за подобряване на симптомите на ADHD. Изследователите установяват, че елиминационните диети помагат за намаляване на симптомите на ADHD при деца, които са чувствителни към храна.
Децата обаче не трябва да следват елиминационна диета без надзор на медицински специалист.
Елиминационните диети ограничават много основни хранителни вещества, които са важни за растящите деца, а дългосрочните ограничения могат да забавят растежа им.
Може да подобри състоянията на кожата като екзема
Екземата е група кожни заболявания, които се появяват като зачервена, сърбяща, напукана и възпалена кожа.
Има много различни причини за екзема, но много хора откриват, че яденето на определени храни може да влоши симптомите им.
Няколко проучвания са установили, че елиминиращите диети могат да намалят симптомите на екзема.
В проучване на 15 участници с екзема, 14 установяват, че елиминационната диета намалява симптомите им и помага да се идентифицират храните, които ги предизвикват.
Може да намали хроничната мигрена
Приблизително 2-3 милиона души в САЩ страдат от хронична мигрена.
Причините за мигрена все още са неясни, но проучванията показват, че възпалението може да бъде причина.
Елиминационната диета изключва храни, които причиняват възпаление и е доказано, че намалява хроничната мигрена.
В едно проучване 28 жени и двама мъже с чести мигрени са спазвали елиминираща диета в продължение на шест седмици, което е помогнало за намаляване на броя на пристъпите на главоболие през това време.
Рисковете от елиминационна диета
Въпреки че елиминационните диети са чудесен начин да разберете кои храни създават проблеми, те също могат да доведат до някои рискове.
Като начало елиминационните диети трябва да се спазват само за кратък период от време или между четири и осем седмици.
Следването на елиминационна диета за по-дълго време не се препоръчва, тъй като това може да доведе до недостиг на хранителни вещества в резултат на премахването на определени групи храни.
Също така, децата и хората с известни или подозирани алергии трябва да бъдат на елиминираща диета само под наблюдението на лекар.
Тъй като елиминационните диети ограничават определени хранителни вещества, за кратък период от време това може да затрудни растежа на детето.
Децата също са по-склонни към тежки реакции, като анафилаксия, при повторно въвеждане на група храни. Това е така, защото телата им могат да станат много по-чувствителни към храната, след като я ограничат.