Хранителната непоносимост и чувствителност са много чести. Всъщност се изчислява, че между 2-20% от хората по света могат да страдат от непоносимост към храна.

диета

Елиминационните диети са идеалният режим за идентифициране на непоносимост към храна, чувствителност и алергии чрез диета.

Изхвърлете някои храни, за които е известно, че причиняват дискомфортни симптоми и ги въведете по-късно, докато симптомите се анализират.

Алерголози и регистрирани диетолози използват елиминационни диети от десетилетия, за да помогнат на хората да изхвърлят храни, които не понасят добре.

Елиминационната диета включва изключване на храни от диетата, за които се подозира, че тялото не може да понася добре. Храните се въвеждат по-късно, една по една, докато търсите симптоми, които показват реакция.

Продължава само 5-6 седмици и се използва за подпомагане на хора с чувствителни черва, непоносимост към храна или хранителна алергия да идентифицират храните, които допринасят за дискомфорта.

По този начин елиминиращата диета може да облекчи дискомфорта като подуване на корема, газове, диария, запек и гадене.

След като успешно сте идентифицирали храна, която тялото не може да понася добре, можете да я премахнете от диетата, за да предотвратите евентуални дискомфортни симптоми в бъдеще.

Има много видове елиминиращи диети, които включват хранене или премахване на определени видове храни.

Ако обаче имате известна или съмнителна хранителна алергия, тогава трябва да опитате елиминираща диета само под наблюдението на медицински специалист. Повторното въвеждане на алергична храна може да предизвика опасно състояние, наречено анафилаксия.

Ако се подозира, че имате хранителна алергия, консултирайте се с Вашия лекар, преди да започнете елиминационна диета. Симптомите на алергия включват обриви, уртикария, подуване и затруднено дишане.

Елиминационната фаза:

Елиминационната фаза включва елиминиране на храни, за които се подозира, че причиняват дискомфортни симптоми за кратък период от време, обикновено 2-3 седмици.

Подозрителните храни, които тялото не може да понася, се елиминират, както и храни, които очевидно спират да причиняват дискомфортни симптоми.

Някои от тези храни включват ядки, царевица, соя, млечни продукти, цитрусови плодове, соеви зеленчуци, пшеница, храни, съдържащи глутен, свинско месо, яйца и ракообразни.

По време на тази фаза можете да определите дали симптомите се дължат на храна или нещо друго. Ако симптомите продължават след отстраняване на храната в продължение на 2-3 седмици, най-добре е да уведомите Вашия лекар.

Фазата на повторното въвеждане:

Следващата фаза е фазата на повторно въвеждане, при която елиминираните храни бавно се включват отново в диетата.

Всяка група храни трябва да се въвежда индивидуално, за 2-3 дни, докато се търсят симптоми. Някои от симптомите, за които трябва да внимавате, са:

  • Обриви и кожни промени
  • Болки в ставите
  • Главоболие или мигрена
  • Умора
  • Затруднено заспиване
  • Промени в дишането
  • Подуване
  • Болки в стомаха или спазми
  • Промени в навиците на червата

Ако през периода, когато въвеждате отново група храни, няма симптоми, можете да предположите, че е добре да ги ядете и да преминете към следващата група храни.

Ако обаче изпитвате негативни симптоми като тези, споменати по-горе, значи успешно сте идентифицирали алергична или непоносима храна и я изключвате от диетата си.

Целият процес, включително премахването, отнема приблизително 5-6 седмици.

Ако премахнете твърде много групи храни, консултирайте се с вашия лекар или диетолог. Премахването на твърде много групи храни може да причини хранителен дефицит.

Колкото повече храни изключвате по време на фазата на елиминиране, толкова по-вероятно е да откриете кои храни предизвикват дискомфортни симптоми.

Храните, които са изключени по време на фазата на елиминиране, включват:

Ако откриете други храни, които не са в този списък, които причиняват дискомфортни симптоми, силно се препоръчва и те да бъдат премахнати.

Някои храни, които можете да ядете, включват:

  • Плодове: Повечето плодове, с изключение на цитрусови плодове .
  • Зеленчуци: Повечето зеленчуци, с изключение на брюнетките.
  • Зърно: Включва ориз и елда.
  • Месо и риба: Включва пуйка, агнешко, дивеч и риба със студена вода като сьомга.
  • Млечни заместители: Включва неподсладено кокосово мляко и оризово мляко.
  • Мазнини: Включва студено пресовано зехтин, ленено масло и кокосово масло .
  • Напитки: Вода и креда.
  • Подправки, подправки и други: Включва черен пипер, пресни билки и подправки (с изключение на лют червен пипер и червен пипер) и ябълков оцет.

За да останете мотивирани по време на тази ограничителна фаза, опитайте да създадете нови рецепти и да експериментирате с билки и подправки, за да добавите вкусен вкус към вашите ястия.

Ето няколко различни вида елиминационни диети:

  • Ниска FODMAP диета: Елиминирайте храни FODMAP, които са въглехидрати с къса верига, които някои хора не могат да усвоят.
  • Малко диета за премахване на храна: включва ядене на комбинация от храни, които не ядете редовно. Пример за това е диетата с агнешко и круша, която е популярна в САЩ, където агнешкото и крушите не се ядат често.
  • Странна диета за премахване на храната: Подобно на диетата с ниско съдържание на храна, но можете да ядете само храни, които се ядат рядко, тъй като е по-малко вероятно да предизвикат симптоми. Обичайните храни на диета с рядка храна включват ямс, елда и нишесте.
  • Диета за елиминиране на гладно: Тя включва строго пиене на вода до пет дни, след това повторно въвеждане на групи храни. Този тип диета трябва да се прави само с разрешението на Вашия лекар, тъй като това може да бъде опасно за Вашето здраве.
  • Други елиминационни диети: Те включват диети без лактоза, без захар, без глутен и без пшеница.

Елиминационната диета обаче има много други предимства, включително:

1. Може да намали симптомите на синдром на раздразнените черва

Синдромът на раздразнените черва (IBS) е много често срещано чревно разстройство, което засяга 10-15% от хората по целия свят.

Много хора откриват, че елиминационната диета подобрява симптомите на IBS, като подуване на корема, спазми в стомаха и газове.

В едно проучване 150 души с IBS са спазвали елиминираща диета, която е изключила непоносими храни или фалшива елиминационна диета, която е изключила същия брой храни, но не и тези, свързани с дискомфортни симптоми.

Хората, които са спазвали действителната елиминационна диета, намаляват симптомите си с 10%, а тези, които най-добре се придържат към диетата, намаляват симптомите с до 26%.

Научете повече за „борбата със синдрома на раздразнените черва“ в нашата статия: Как да имаме здраво черво .

2. Може да помогне на хората с еозинофилен езофагит

Еозинофилният езофагит (ЕЕ) е хронично състояние, при което алергиите предизвикват възпаление на хранопровода, тръбата, която доставя храна от устата до стомаха.

Хората с ЕЕ имат трудности с преглъщането на суха, плътна храна, което увеличава риска от задавяне.

Много изследвания показват, че елиминационните диети са ефективни за подобряване на симптомите на ЕЕ.

В проучване на 146 пациенти с ЕЕ, повече от 75% от всички пациенти са имали значително по-малко симптоми и по-малко възпаление чрез елиминираща диета.

3. Може да намали симптомите на ADHD

ADHD (разстройство с дефицит на внимание/хиперактивност) е поведенческо разстройство, което засяга 3-5% от всички деца и възрастни.

Проучванията показват, че елиминационните диети могат да намалят симптомите на ADHD (13, 14, 15).

Един анализ разглежда 20 проучвания, които ограничават някои храни за подобряване на симптомите на ADHD. Изследователите установяват, че елиминационните диети помагат за намаляване на симптомите на ADHD при деца, които са чувствителни към храната.

Децата обаче не трябва да следват елиминационна диета, освен ако не са под наблюдение на медицински специалист.

Елиминационните диети ограничават много основни хранителни вещества, които са важни за растящите деца, а дългосрочните ограничения могат да забавят растежа им.

4. Може да подобри състоянията на кожата като екзема

Екземата е група кожни заболявания, които се появяват като зачервена, сърбяща, напукана и възпалена кожа.

Има много различни причини за екзема, но много хора откриват, че яденето на определени храни може да влоши симптомите им.

Няколко проучвания са установили, че елиминиращите диети могат да намалят симптомите на екзема.

В проучване на 15 участници с екзема, 14 установяват, че елиминационната диета намалява симптомите им и помага да се идентифицират храните, които отключват.

5. Може да намали хроничната мигрена

Приблизително 2-3 милиона души в САЩ страдат от хронична мигрена.

Причините за мигрена все още не са ясни, но проучванията показват, че възпалението може да бъде спусък.

Елиминационната диета изключва храни, които причиняват възпаление и е доказано, че намалява хроничната мигрена.

В едно проучване 28 жени и двама мъже с чести мигрени са спазвали елиминираща диета в продължение на шест седмици, което им помага да намалят броя на пристъпите на главоболие през това време от девет на шест.

Научете повече за „борбата с мигрена“ в нашата статия: Храни и напитки, които могат да причинят мигрена .

За начало елиминационните диети трябва да се спазват само за кратък период от време или от четири до осем седмици.

Не се препоръчва по-продължителна елиминационна диета, тъй като може да причини недостиг на хранителни вещества в резултат на елиминирането на определени групи храни.

Също така, децата и хората с известни или подозирани алергии трябва да бъдат на елиминираща диета само под наблюдението на лекар.

Тъй като елиминационните диети са ограничителни, премахването на определени групи храни дори за кратък период от време може да забави растежа на детето.

Децата също са по-склонни към сериозни реакции, като анафилаксия, при повторно въвеждане на група храни. Това е така, защото телата им могат да станат по-чувствителни към храната, след като я избягват.

Елиминационните диети могат да помогнат за определяне на храни, които тялото не може да понася добре.

Ако изпитвате симптоми, които смятате, че може да са свързани с диета, тогава елиминационната диета може да ви помогне да разберете кои храни причиняват дискомфортните симптоми.

Елиминационните диети обаче не са за всеки. Децата не трябва да се опитват да премахнат диета, освен ако не са под наблюдението на лекар или диетолог.

По същия начин хората с известни или подозирани алергии трябва да опитат елиминираща диета само под наблюдението на лекар.

И накрая, важно е да се отбележи, че елиминиращите диети трябва да се правят само в краткосрочен план, тъй като дългосрочните ограничения могат да причинят хранителни дефицити.