поколение

28 октомври Храна за сребърното поколение: Иновации и персонализиране

Стратегията за специализация на Euskadi RIS3 има различни фокуси на работа, включително храна. В този контекст и с организацията на Innobasque, Katilu, Basque Innovation, Residencial Caser и организиран от Plaiaundi Institutua, семинарът беше организиран този 25 октомври „Персонализиране на диетата в напреднала възраст“. След приветствието от властите на IES Plaliaundi и Caser Residencial, стратегията на RIS3 в храните беше обяснена от Елена Гутиерес от KATILU-баско правителство и Innobasque, което повлия на важността на генерирането на стойност в храната в Баската държава чрез иновации и персонализиране.

По-късно започнаха разговорите на различните оратори. На първо място, Пабло Рубио, директор по операциите на Жилищна къща, които обясниха проекта за храна Caser Residencial, където успяха да подобрят резултатите от услугите и е един от стълбовете на персонализираната услуга за качествени грижи за всеки център и територия. С този проект е постигнато по-голямо доверие на членовете на семейството и цялостно удовлетворение на хората.

По-долу е нашият мениджър за иновации, д-р Педро Прието Хонтория и под заглавието „Бъдещето на храната за сребърното поколение: иновации и персонализация“ се обърна към работата, която вършим оттогава Иновации за прясна бизнес храна и хранене да се намерят функционални съставки, които помагат за подобряване на здравето и дизайна на нови функционални храни за възрастни хора с модифицирана текстура. В допълнение към всичко това той добави най-новите проучвания, проведени върху новите технологии на FoodTech, които помагат да се генерират нови персонализирани храни и които през следващите няколко години ще бъдат в чинията на всеки един от нас.

От друга страна, имаше опит на Ane-Line във Франция и значението на включването на органични и местни продукти в колективното хранене, заедно с обучение за персонал и потребители. Накрая Игор Озамиз, директор на кухнята на Висше училище за хотелиерство от Билбао, Джон Рамос и Ракел Муньос, от Аскора, показа опит при генерирането на нови разработки и персонализиране на ястията чрез нови ястия и услуги, които са признати от различни компании и институции с награди и признания.