Яденето на салати или зеленчуци с всяко хранене определено е добра идея и осигурява много ползи за здравето. Така че нашите майки бяха прави, когато пред масата настояваха да ядем зеленчуците.
Яденето на разнообразие от различни цветни зеленчуци увеличава приема на фибри. Не забравяйте, че фибрите са частта от въглехидратите (зърнени култури или брашна), която тялото ни не може да усвои, така че тя работи като метла, измивайки цялата останала храна и следователно токсините, присъстващи в храносмилателната ни система, те също помагат на храносмилането и абсорбират водата, улеснява движение на червата и избягване на проблеми със запек.
Фибрите се намират в повечето зеленчуци, плодове и зърнени храни. Фибрите също помагат за понижаване на нивата на холестерола и поддържат нивата на кръвната захар стабилни.
Салати и калории
Честите диети през повечето време избират да ядат салати, независимо дали се хранят у дома или в ресторанти. Но истината е, че салатите не винаги са най-добрият ни избор, когато става въпрос за намаляване на калориите: Салатите не винаги са нискокалорични.
Зеленчуците, които използвате и дресингите могат драстично да увеличат съдържанието на мазнини и следователно калоричното съдържание.
Например: Салата Цезар (покрита с дресинг, с парченца препечен хляб, сирене и пържено пиле) може да съдържа 1010 калории и 76 грама мазнини; въпреки това същата салата с пиле на скара или печено, с безмаслена дресировка от горчица, може да има само 230 калории и 6 грама мазнини.
Това са промените, които правят разликата. Така че, когато приготвяме салатата си, я покриваме с парченца препечен хляб, кремообразни дресинги, сирене, бекон, майонеза, меса, ядки и пържени пилешки ленти, тогава най-доброто би било да поръчаме двоен хамбургер с пържени картофи.
В една здравословна салата трябва да има цветни зеленчуци, плодове, боб и зелени листа, да се изберат спанак и пресни билки (колкото по-тъмно зелено е листото, толкова по-здравословно е) използвайте узрели домати, настъргани моркови, зеле, броколи, гъби, чушки червени, печени зеленчуци или любимия ви зеленчук.
Внимавайте с превръзките
Внимавайте с превръзките, които използвате, като цяло те са доста калорични. Консумирайте ги в малки количества, ако се опитвате да отслабнете. Други съставки, които трябва да ограничим, са кремообразните сирена или сланината. Ако правите плодова салата, не я пълнете с тежка сметана, захар или кокос, тъй като тези съставки са богати на мазнини и калории.
Съвети
Превръзките, направени у дома, могат да бъдат по-здравословни и с по-ниско съдържание на калории. Например:
Използвайте цедка (с много малки дупки) и сложете чаша без ароматизирано кисело мляко, за да се отцеди за 4 до 5 часа, като към това добавете много малка щипка сол и черен пипер. Тази смес е доста подобна на майонезата и съдържанието на мазнини е минимално, плюс това осигурява и малко протеин.
Добавете лимонов сок или оцет към салатите си.
Използвайте обезмаслена горчица, ако не харесвате вкуса на оцет или лимон.
Добавете варено яйце на парчета или пиле на скара или риба, те освен, че придават отличен вкус на вашата салата, осигуряват и протеин.
Салати в диетата
Отслабването означава да създадете калориен дефицит или да ядете по-малко калории, за да можете да ги изгорите. Яденето на салати може да ни помогне да отслабнем, защото помага да се намали количеството на консумираните калории, но трябва да изберете съставки, които са задоволителни и нискокалорични.
Използвайте пресни плодове или зеленчуци, тъй като те са по-нискокалорични от консервираните, а освен това се пълнят, тъй като имат много вода и фибри.
Протеините помагат да потиснете апетита си, но използвайте постни протеини като консервиран тон във вода, пилешко месо или пуешки гърди. Включете маруля, спанак, домати, краставици (краставици) и боб.
За плодови салати включва грозде, ягоди, портокал или мандарина, добавете парчета круша, пъпеш или ябълки. Нарязаното сирене може да служи като протеин.
| Ранчо | Майонеза, заквасена сметана | 148 | 26,5 минути |
| Френски | Оцет, зехтин | 146 | 26 минути |
| Хиляди острови | Майонеза, варено яйце, маслини | 118 | 21 минути |
| Майонеза | Масло и яйчен жълтък | 114 | 20 минути |
| Италиански | Оцет, растително масло и пармезан | 86 | 15 минути |
Сандра Тежада
Диетолог и координатор по кърмене в WIC на окръг Кабарус и международен консултант по кърмене в Медицински център Каролинас.