Тези банички с гъби и сирене са пълни с бебешки гъби портобела, лук или шалот, балсамов оцет, стафиди и сирене фонтина. За тази рецепта използвах сирене фонтина, защото се топи добре и освен това има вкус, който се съчетава добре с гъбите и шалота.

емпанади

Сиренето Fontina може да се намери в повечето супермаркети в САЩ и Европа, но ако не можете да го намерите, то може да бъде заменено с всяко друго сирене, което е добро за топене или топене. Бебешките гъби portobello също могат да бъдат заменени с тези, които са по-лесни за намиране.

Отидете на Рецепта

Шалотът е вид малък червен лук, вместо него можете да използвате обикновен червен лук или лук пайтеня. Децата ми не бяха продавани с идеята да добавят стафиди към тези банички, но сладкият вкус на стафидите се съчетава добре с шалот, гъби и балсамов оцет.

Разбира се, всеки може да замести или пропусне всяка съставка в пълнежа на емпанадите, особено ако това е нещо, което не му е по вкуса, това е едно от предимствата на емпанадите: можете да персонализирате пълнежа, за да го адаптирате към вашия вкус и това на семейството му. Но също така препоръчвам да не изключвате веднага някои от пълнителите или пълнителите, понякога нестандартните комбинации водят до вкусни вкусове.

Емпанадите са чудесни за сервиране като закуска или като предястие. Те могат да бъдат направени преди време и да се пекат непосредствено преди сервиране. Пълнежите на емпанадите могат да бъдат персонализирани според вашия вкус, вашата креативност и съставките, които имате в килера или хладилника.

Освен това, за студени, дъждовни следобеди - от които те изобилстват тук в района на Сиатъл - няма нищо по-хубаво от хубава гореща чаша кафе и прясно изпечена баничка. Опитвам се винаги да купувам дисковете или капаците на емпанадите, домашно приготвени или в магазина, във фризера, за да приготвям емпанади за децата след училище или за някои срещи в последния момент с приятели.

Ако имам време (и съставките), бих искал да сервирам емпанадите, придружени с малко сос. Един от любимите ми сосове и този, който използвах за тези емпанади от гъби и сирена, е aji criollo - сос, приготвен с люти чушки и много кориандър. Приготвя се много лесно в блендера или мини-кухненския робот и придава вкусна пикантна нотка на емпанадите.