Елда или елда, Той не съдържа глутен, осигурява витамини и минерали и е свързан с ревен и киселец. Елдата е много богата на протеини и диетични фибри, полезни срещу високо кръвно налягане и храносмилане. Елдата е семето на растението Fagopyrum tataricum, когато покълнат, те са защитени от твърда обвивка, подобна на слънчогледовите семена. В друга статия за домашно готвене говорихме за свойствата и ползите от магнезия, днес елда за една много модерна храна.

Елда в историята

Елдата е една от първите опитомени култури в света. Произходът му се оценява на около 5000-6000 години в Югоизточна Азия, оттам се разпространява през Централна Азия и достига до Европа. Дошъл в Северна Америка през 17 век. Това беше една от най-популярните култури преди въвеждането на азотни торове през 20 век. През 1918 г. в Америка над 4046 km² култури са били посветени на елда. Въпреки това, с използването на тези торове, производителността на другите храни е значително увеличена Като царевица и пшеница, което забави отглеждането на елда, през 1954 г. производството е намаляло до 607 km ².

елда

Свойства и ползи от елда за здравето

Елдата е храна, богата на въглехидрати, следователно много енергична. Има 343 калории на порция, но малко мазнини, само 3,4 грама.

Богат на протеини

Те съдържат 13 грама протеин, протеините от растителен произход нямат всички основни аминокиселини, за разлика от протеините от животински произход. Основните аминокиселини са тези, от които тялото ни се нуждае, но не може да ги произведе, ние ги поглъщаме чрез храна или кърма в случай на бебета. Сред тях са: левцин, изолевцин, лизин или триптофан. Месото съдържа по-висок дял от тези хранителни вещества, Ето защо те са протеини, считани за по-хранителни и с по-голяма биологична стойност от зеленчуците. Последните обаче предоставят и предимства. Например, те не съдържат холестерол, те са по-леки и по-лесно смилаеми и осигуряват фибри.

Не причинява алергии

За разлика от други храни като сушените плодове или яйцето, елдата не е алерген. Спелтата от елда дори се използва като пълнеж за възглавници за хора с алергии към пера.

Полезно за понижаване на холестерола

Клинични проучвания са установили, че елдата е полезна за предотвратяване на натрупването на холестерол в кръв. Приемът на елда е свързан с по-ниски нива на лош LDL холестерол. Рутинът е компонент на елда, който има противовъзпалителни свойства, помага да се инхибира агрегацията на тромбоцитите и е полезен за кръвното налягане.

Източник на минерали и витамини

Елдата или елдата е добър източник на витамини от група В. Тези хранителни вещества са много необходими за правилното функциониране на мозъка и метаболизма. Освен това ни осигурява минерали като желязо, цинк или магнезий.

Без глутен

Тази храна не съдържа глутен, поради което е посочена в диетата на хора, страдащи от цьолиакия. Всяка пшенична храна може да бъде заместена с елда. Например, ако искате да направите вкусни сладкиши без глутен като тази торта от моркови, като замените пшеничното брашно с елдово брашно. Не е трудно да се намери и цената варира между 2-3 евро.

Хареса ли ви статията от ползите от елда? Не пропускайте това друго за кефира: