Какво представляват кестените?
Кестените са ядките на кестена и са сушени плодове, принадлежащи към семейство Fagaceae и местни в умерения климат, типични за северното полукълбо. Това е сух плод, който се консумира главно през есенно-зимния сезон, поради което се казва, че кестенът е храната par excellence от октомври до декември.
Ползите от кестените
Кестени за здрави зъби и кости. Те имат калций, магнезий и фосфор, които и двете ни помагат да поддържаме костите и зъбите си в добро състояние. Препоръчват се и при състояния на физическо и психическо разложение, слабост, умора и липса на енергия, тъй като това е питателна и лесно смилаема храна.
Те са засищаща храна. Освен че са здрави в цялостния си състав, кестените са задоволителна храна поради съдържанието на фибри и сложни въглехидрати. Те могат да бъдат включени, без да се прекалява, в диетите за отслабване.
Кестените имат всички основни аминокиселини. Растителният протеин на кестена съдържа всички основни аминокиселини. Нещо особено интересно за хора, които спазват веганска диета, за възрастни и особено за спортисти.
Кестени за хора с диабет. Хората с диабет могат да се възползват от консумацията на кестени, тъй като въглехидратите, които имат, се усвояват бавно и не произвеждат скокове на инсулин в кръвта. Консумацията им обаче трябва да се контролира и да се придружава от подходяща диета за диабет.
Кестени за добър чревен транзит. Този сушен плод има отлично количество фибри, които ще допринесат по много положителен начин за различни части на тялото ни. Един от тях и много важен е, че ще помогне на нашата бактериална флора да бъде в оптимални условия и това ще се отрази, наред с други неща, че имунната ни система работи по-добре. Но също така кестените помагат за предотвратяване на запек и заболявания и заболявания на дебелото черво като рак на дебелото черво и дивертикулоза.
Как да консумираме кестени
Най-често срещаният начин за приготвяне на кестени е да ги скара на желязна плоча или тиган. Преди тази стъпка трябва да се направи разрез в черупката, за да не се спукат.
По време на готвене кестените трябва непрекъснато да се разбъркват, за да се избегне изгарянето и яденето горещо. Обикновено печени кестени се продават по улиците на градовете, където продавачите на кестени, продавачите на кестени, се пекат и продават.
Друг начин за приготвяне на кестените е да ги сварите в съд с вода. За целта, както при печените кестени, се прави разрез и те се оставят да се варят в подсолена вода за половин час или три четвърти часа.
Има и такива, които също ги приготвят сладки, за да избегнат газове и да ги направят по-храносмилателни. По-късно, когато се охладят, кората се отстранява и те се ядат цели, смлени или смачкани.
Не на последно място кестените се използват като гарнитура за различни рецепти с месо или риба. В много от яхниите те се използват за заместване на картофите, тъй като им придават много различен аромат.
В заключение кестените са храна с много свойства, които се консумират по различни начини и че особено можем да се възползваме от тях през сезона от есента до зимата.