храненето

Какво разбираме под епигенетика?

Терминът епигенетика се отнася до онези фактори, които независимо от ДНК последователността, носена от животно, и следователно гените, играят решаваща роля в наследството, което индивидите получават.

Този термин се използва за първи път по време на Втората световна война от английския генетик Конрад Хал Уадингтън.

Епигенетиката осигурява молекулярен механизъм на наследяване, който не зависи изключително от ДНК последователността и който може да доведе до неменделевски модели на наследяване.

С други думи, преживяванията, които заобикалят животно по време на живота му, могат да маркират неговия генетичен материал от молекулярна гледна точка и тези белези могат да се предават и изразяват във фенотипа на бъдещите поколения.


Какви са епигенетичните механизми, които се появяват?

→ Епигенетичните промени са в основата на много нормални процеси на развитие, въпреки че те също могат да бъдат причина за заболяване.

The епигенетични механизми се дължат на процеси, които променят генната експресия и имат фенотипни ефекти без промени в ДНК последователността .

Тази регулация на генната експресия може да се случи на транскрипционно ниво (синтез на РНК от ДНК) и след транскрипция (синтез на протеини от РНК).

Основни епигенетични промени

Най - важните промени са схематично обобщени на Фигура 1 (адаптиран от Ибеага-Авему Y. Жао, 2015), и основно те са:

  • ДНК метилиране . Химически се определя като добавяне на метилови групи към ДНК за постоянно . Това явление се случва нормално, но може да възникне и хипо- или хиперметилиране (по-малко или по-често метилиране от нормалното) и в тези случаи обикновено се появяват заболявания.
  • Модификации на опашката на хистон . което би било структурните модификации в хистоните (съставни протеини на хромозомите). Днес е известно, че определени комбинации от хистонови модификации служат за потискане или стимулиране на експресията на определени гени.
  • Ремоделиране на хроматин . Ще има промени в състоянието на уплътняване на хроматина, преминавайки от компактен хроматин в релаксиран хроматин. Това кара някои гени, които не са експресирани в компактно състояние, да започнат да се изразяват.
  • Некодираща РНК активност . Те са РНК последователности, чиято цел не е да бъдат трансформирани в протеин.

ФИГУРА 1. Епигенетичните белези отговарят на вътрешни и екологични сигнали

Източник: Ibeagha-Awemu и Zhao, 2015.

Пример са интерференционните микроРНК (miRNAs), малки РНК фрагменти, които имат последователност, допълваща кодиращата РНК, към която тя е свързана, предотвратявайки нейното транслация в протеин. Тоест, дори ако механизмите за транскрипция на ДНК към РНК работят правилно, тогава този транскрипт не се превръща в протеин. Следователно това е пост-транскрипционен механизъм.

Има много информация, която демонстрира регулаторната роля на епигенетичните фактори във фенотипа на животните за клане, включително появата на болести, вариациите в репродуктивните или продуктивните характеристики както на месото, така и на млякото, но ...

Как епигенетиката е свързана с храненето?

Известно е, че някои хранителни вещества, биоактивни хранителни компоненти и хранителни добавки, биоактивни и растителни микроелементи, имат способността да модифицират епигенетични маркери споменатите по-горе и променят клетъчната сигнализация при потомството по време на растеж и развитие.