В предишните си статии говорихме за протеините, тяхната функция, кога да ги ядем, в какви храни се намират. В тази и следващата статия ще се съсредоточим върху въглехидрати или въглехидрати.
Какво ще намерите.
ЗАЩО СА ВАЖНИ ХИДРАТИ ВАЖНИ?
Основната функция на въглехидрати е дават на тялото енергия под формата на глюкоза. Това е много по-чиста енергия от тази, получена от мазнини или протеини. Енергията, която получаваме от въглехидратите, не оставя отпадъци или токсини.
Чрез въглехидратите получаваме необходимата енергия за извършване на различни ежедневни дейности, поради което той се счита за основното гориво на тялото.
Въглехидратите са необходими и за правилното функциониране на мозъка ни. Нервните клетки се хранят с глюкоза, но в излишък или погълнати зле могат да се натрупат в тялото под формата на мазнини.
ЕФЕКТИ ОТ ДИБАЛАНС ВЪРХУ КОНСУМАЦИЯТА НА ПРОТЕИНИ
По-високата от необходимата консумация (зависи от консумираната енергия) на въглехидрати благоприятства появата и развитието на наднормено тегло (а ако е прекомерно, по-сериозни заболявания като диабет). Ако преядем с тестени изделия, хляб, картофи, бобови растения, ориз или захар, излишните въглехидрати се трансформират в мазнини.
Приблизително 30% от грамовете хидрат, който не е "изгорен", се превръща в натрупана мазнина, където тя най-малко благоприятства.
От друга страна, ако приемът на въглехидрати е по-малък от необходимото, тялото ни ще изгори част от протеините в търсене на глюкоза. Това ще има ефект върху мускулите и костите, както и чувство на умора или досадно главоболие. Ниският прием на фибри (вид въглехидрати) също е свързан със здравословни проблеми като запек или хемороиди, наред с други.
КОЛКО И КОГА ЩЕ БЕ АДЕКВАТНО ДА ПРИЕМАТЕ ВЪГЛЕХИДРАТИ?
съществуват два вида въглехидрати, тези с бавно усвояване и тези с бързо усвояване. Разликата между двете е основно в скоростта, с която тялото ни успява да ги усвои и колко бързо се повишават нивата на глюкозата.
Една от нашите препоръки е да намалим приема на бързо абсорбиращи се въглехидрати и да се съсредоточим върху консумацията на бавно абсорбиращите се.
Сред бързо усвояващите се храни намираме мед, захар и плодови сокове. Бавно усвояване подчертаваме пълнозърнести храни (кафяв ориз, пълнозърнести макаронени изделия, пшеница и ечемик), бобови растения (особено леща и нахут) и червени плодове (ягоди, малини и боровинки).
Един от въпросите, които често си задаваме, е
Какво количество въглехидрати трябва да консумираме ?
По общ начин вече знаем, че при балансирана диета въглехидратите трябва да съставляват 50-60% от общата енергия (калории), протеините 15-20% и мазнините 25-30. Или какво е същото, ако консумираме 2000 калории на ден, между 1000 и 1200 трябва да идват от въглехидрати (между 250 и 300 грама).
Що се отнася до най-доброто време за консумацията им, Би било идеално да се раздели предишната консумация между закуска и обяд, като по този начин се избягва приема му по време на вечеря. По същия начин е препоръчително да не смесвате въглехидрати в едно и също хранене поради различното им ниво на усвояване.
В следващия съвет ще видим какви храни осигуряват въглехидрати в диетата ни и как да балансираме дневната им консумация.