Разрушаваме този мит за храната, който все още съществува
Не се заблуждавайте! Да се каже, че въглехидратите за вечеря са лоши, е толкова невярно, колкото и да се каже ядките не се угояват, Какво замразените зеленчуци не са толкова здравословни, колкото пресните или какво трябва да пием поне 8 чаши вода на ден. Това са всички митове за храна, които продължават да се предават от уста на уста. Испанската поговорка казва „яжте закуска като крал, обяд като принц и вечеря като просяк“. Според тази поговорка трябва да изберем умерени вечери и големи ястия. Но има ли наистина смисъл?
Спирането на въглехидрати за вечеря няма да ви накара да отслабнете, Това е една от най-разпространените легенди, която все още продължава да се предава от уста на уста. Както винаги, най-добре е да се консултирате с експерт и ние помолихме Алваро Серано, диетолог и основател на марката Nutrideal.
Митът за въглехидратите
Някои хора се отказват от въглехидрати, защото казват, че угояват, но много експерти настояват, че те са необходими храни за балансирано хранене и е необходимо само да се контролират. Това е примерът, който Алваро Серано дава: „1 грам въглехидрати осигуряват 4 kcal. И ги осигурява сутрин, следобед и през нощта. Не осигурява 4 сутринта, 6 следобед и 8 през нощта, това не става по този начин. Трябва да имате предвид не КОГА да ядете въглехидрати, а КОЛКО въглехидрати да ядете. " С други думи, това е функция от калориите, които тялото изразходва, независимо от въглехидратите. Според експерта:
- Когато човек изразходва 2000 kcal на ден и консумира 2500 kcal, той наддава
- Когато човек изразходва 2000 ккал на ден и консумира 1500 ккал, той отслабва
Науката не подкрепя мита
И това ли е дори има изследвания, които заключават, че е по-добре да ги консумирате през нощта. Както ни обяснява диетологът „през 2011 г. ‘Северноамериканска асоциация за изследване на затлъстяването’ проведе проучване, за да се опита да сложи край на този брой. В проучването бяха взети мъже на средна възраст и разделени на 2 групи с около 1400-1500 ккал храна на ден. Покриване на нуждите им от протеини и мазнини, а останалите въглехидрати, разбира се ”. Някои са яли въглехидрати сутрин, а други през нощта. Резултатът? „Групата, която ги консумира през нощта, е загубила 2% повече телесни мазнини от другата група“, добавя той.
По-добре да контролирате, отколкото да избягвате
Алваро Серано уверява, че „избягването им би могло да породи у много хора, които се сещат „Най-много искам това, което не мога да имам“, и в дългосрочен план водят до хранително разстройство ”. Освен това „избягването им би породило безпокойство за тях. Безполезно е да сте 5 дни, без да ядете въглехидрати, но нека дойде уикендът и вие изядете един хляб с паелата. Добрата диета не ви лишава от нищо ". Специалистът подчертава, че "балансът е ключът към напредъка дългосрочен".
Качествени въглехидрати
Д-р Серано ни изготви списък, защото е от съществено значение да не ги поставяме всички в една чанта и да знаем, че има някои по-добри от други:
- The прясно. Плодове, зеленчуци и грудки
- Зърнени култури, които не са преработени/рафинирани и които са цели главно. Кафяв ориз, пълнозърнести тестени изделия ... по този начин те ще ни дадат повече фибри, повече ситост и по-добър чревен транзит.
- Предпочитам да бобови растения също е добра идея. Много важно е да се вземе предвид методът на готвене, не всичко е суровина. Така че ще заложим на техники като варени и приготвени на пара. Готвеният картоф е здравословен, пърженият картоф не толкова.
И какви въглехидрати имаме за вечеря?
„Това ще зависи от нашите цели и физическата активност, която правим преди вечеря. но за начина на живот на по-голямата част е препоръчително да се консумират предимно плодове и зеленчуци. Зеленчуците осигуряват фибри и нямат прекомерен калориен прием, а плодовете почти не повишават нивата на инсулин ", препоръчва той. Диетологът добавя, че винаги ще бъде по-добре да изберете зелени листни зеленчуци и плодове с високо съдържание на вода. Ами ако искаме нещо по-последователно? Е, можем да „включим малко зърнени храни, идеалният вариант е киноа, защото тя е богата на протеини и ни дава малък принос на здравословни мазнини“.