пушена сьомга 8

пушена

Предястия и предястия

Ако има вкусен начин да ядете сьомга се пуши, Но обикновено има много висока цена и не винаги сме в състояние да се отдадем на себе си, затова ще ви научим как да го правите у дома. Всъщност трябва да кажем, че това е маринована сьомга, защото като такава ние не използваме дим, а използваме пушена сол.

Съставки

  • 1 филе от сьомга от около 400 g
  • 1 пакет пушена сол
  • Масло
  • Копър (по избор)

Свързани новини

Вкусът му пушена сьомга Вкусно е, няма нищо общо със закупеното. Имайте предвид, че не казвам, че е по-добър от 50 € за килограм норвежка пушена сьомга, но е вкусен. Освен това е много по-евтино и можете да се похвалите със сьомга, приготвена от вас сами. Обърни внимание!

The пушена сол Можем да го намерим в супермаркети като Mercadona (купих го в Ahorramás). На първо място, трябва да се сдобием с a филе от сьомга не твърде дебел, за предпочитане от опашната част, без кожа и без гръбначен стълб. Измиваме го внимателно под течаща вода и внимателно го подсушаваме с кухненска хартия. В tupperware поставете дебел слой пушена сол, поставете филе от сьомга отгоре и ние го покриваме добре навсякъде със сол, без страх.

Това е удобно поставете тежест върху него, затова поставяме малко найлоново фолио отгоре и слагаме тухла мляко или нещо, което тежи отгоре. Ако тапата е достатъчно висока, можем да я затворим, но ако не е удобно да я запечатаме с найлоново фолио, за да поддържаме атмосферата. Поставяме го в хладилника и го оставяме да се маринова за 48 часа.

След като изтекат двата дни, ще видим, че Сьомга Пусна много вода, извадихме го и го почистихме добре под течаща вода. Ще видим, че сте придобили червеникав тон скъпо, но все още има още една крачка. Увиваме гръбнака добре в найлоново фолио, поставяме го обратно в чиста тапа и го оставяме отново за около 48 часа.

След това време ще подготвим кръста. С много остър нож режем филийки сьомга „по пристрастието“ (ще го видите много по-ясно в галерията в края на публикацията). Трябва да гарантираме, че филиите са тънки и със среден размер, така че да могат да се наслаждават практически на една хапка. Когато имаме всичко нарязано, можем да го сложим в контейнер с струя мек екстра върджин зехтин и, ако желаем, с малко копър.

И ние сме готови за приготвяне на торти, салата, киш ... Каквото искаме.

Резултат

Текстурата е нежна и деликатна. Ако го искаме с по-„суров“ вкус, сякаш е сашими, можем да го оставим в солта за по-малко време. Колкото повече инвестираме в сьомга, толкова по-добър е резултатът. Спестяванията са значителни и си струва много, защото вкусът е вкусен и можем да го подправим по наш вкус. 100% варена рецепта!

Как да си направим пушена сьомга у дома

Време: 20 минути + 4 дни мариноване.