Преди няколко седмици пътувах през Северна Ирландия и едно от нещата, които най-много ми харесаха в пътуването, беше да науча процеса на приготвяне на масло. За много кратко време тези от нас, които присъстваха на практическия курс на тази разработка, даден в Абърнети - най-важната занаятчийска фабрика за масло - научиха как да си направим масло у дома, с проста ирландска рецепта, която ви насърчавам да се подготвите, за да се насладите на домашен и занаятчийски продукт.

дома

Ирландското масло е един от най-известните продукти в тази страна и като се възползвам от факта, че днес е Денят на Свети Патрик, днес искам да обясня техниката как да направите този прост препарат, така че в деня, в който се осмелите да го направите, можете лесно да приготвите домашното си масло у дома, кремообразно и ароматизирано.

Също така, след като приключите, можете да използвате домашно масло във вашата закуска или дори да го използвате като основа, за да направите смесена майонеза, като това масло с фини билки, идеално за месни ястия.

Съставки

Как да си направим домашно масло с ирландска рецепта

Както ни обясниха, най-важното нещо за приготвяне на масло у дома е качеството на крема така че трябва да изберете най-добрия, който можете, защото резултатът е много забележим. Със сметаната, поставена в чашата на блендера, - по-добре, ако използвате кухненски помощник или кухненски робот с тестени пръчки-, ще го приготвите след малко. Препоръчвам ви сметана с допълнителна мазнина или поне 35% мазнина.

Първата стъпка е да поставите крема в чашата и да започнете да биете, първо бавно и постепенно увеличавайки скоростта. След няколко минути първото нещо, което ще се случи, ще бъде, че кремът ще се монтира, но ако продължим да бием, ще са необходими около десет минути - скоро мътеница и мътеница ще се отделят, като са ясно разграничени.

След като сме отделили маслото, започнахме да работим с него, за да го усъвършенстваме. За да направите това, най-добре е да използвате няколко дървени палети, с които смачкваме, сгъваме и разбъркваме маслото, така че всеки задържан серум да излезе от вътрешността му. Идеалното време е да опитате и коригирате солта, като се възползвате от факта, че маслото е много меко и управляемо. Вижте изображението как при преместване и смачкване на маслото първо се прави паста и след това суроватката започва да излиза.

По-късно ще премахнем този серум (или ще го запазим за приготвяне на сладкиши) и ще добавим студена вода, за да измием маслото. След като домашното масло е измито с водата, ние се връщаме към работата, притискайки гората, за да отстраним отново водата или малко повече суроватка, като повторим процеса два или три пъти до придържайте се с най-доброто домашно масло, което някога сме опитвали.

От 500 мл течна сметана, Ще получите приблизително 170 г домашно масло. Процесът с дървените палети може да се извърши и чрез поставяне на маслото върху цедка и притискане със задната част на лъжица така че течността да излезе, или суроватката в началото, или водата за измиване на маслото в края на процеса.

Време за обработка | 30 минути
Трудност | Лесно

С какво да придружава ирландската рецепта за домашно масло

Маслото е една от най-използваните съставки във всички кухни, както за препечени филийки на закуски, така и за пържене и приготвяне на сосове. С домашно сладко е перфектно. Сега вече знаете как да си направим масло у дома С тази ирландска рецепта не забравяйте да я изпробвате, за да откриете вкуса на домашните продукти.