Здравословни и едновременно опасни
От Съединените щати идва проучване, което опровергава казаното от тях преди 3 години. Отново холестеролът отново е повече от опасен
Само преди година Американската сърдечна асоциация (Аха) донякъде намали загрижеността, която всички имахме за нивата на холестерола. Каква беше промяната в речта? Ами сега не беше от значение общото количество холестерол в кръвта, но това, което беше наистина опасно бяха дисбаланси между доброто (HDL или липопротеини с висока плътност) и лошия (LDL или липопротеини с ниска плътност). Сега, въпреки факта, че научната общност (и лобито за месо и яйца) бяха много щастливи и доволни от тази промяна в диетичните препоръки, поредица от проучвания още веднъж предупреждават, че холестеролът не е добър, дори не е близо и че контролирайте нивата си това е много важна стъпка за поддържане на добро здраве.
Но ние вървим на части. Първият: какво е холестеролът? Това е поредица от стероиди способен на „улавят“ липидните молекули и ги транспортира от едно място на друго в тялото. Лош холестерол, LDL, прилепва към липидите и ги отлага в различни тъкани, което ни излага на риск, ако едно от местата, където те ги натрупват, е вътре в нашите артерии, създаване на атерома, която може да причини а включване на кръвоносния съд, или какво е същото, a сърдечен удар, а ictus или един емболия. От друга страна, добрият холестерол има противоположната функция: да събира липидни молекули, разпръснати из тялото ни (като тези в нашите артерии) и ги вземете към черния дроб да бъде метаболизиран и накрая, елиминиран. Балансът на двата типа е идеален, с ниски нива (в рамките на нормалното) на лошите и високи нива на добрите.
„300 mg холестерол дневно е свързано със 17% по-висок риск от сърдечно-съдови заболявания“
Сега, изследване, публикувано от Северозападния университет в град Чикаго и финансирано от NIH (Национални здравни институти, нещо като нашето Министерство на здравеопазването) и Американска сърдечна асоциация директно свързване на консумация на яйца (въпреки че те изясняват, че всяка консумация на храни, богати на холестерол, имат същия ефект) с риск "много по-висок риск от сърдечни заболявания и преждевременна смърт"Новината идва малко след като AHA публикуваРъководство за диета 2015-2020' в който спря да ограничава както сумата от холестерол дневен максимум като брой яйца.
Изследването е проведено с данни от 29 615 граждани на САЩ за повече от 30 години. „Нашето проучване показа, че ако двама души спазват абсолютно една и съща диета, с изключение на тази консумира повече яйца от другия, този субект е по-вероятно да страда от сърдечни заболявания ", обяснява той Норина Алън, един от авторите на изследването. И това не е само яйца: „Без значение от какъв продукт идва, холестеролът има асоциирани с повишен риск от сърдечно-съдови заболявания “, обяснява д-р Алън.
Числата
Повече от притеснително: "Приемайте 300 mg дневно холестеролът е свързан с риск от 17% по-високо от това, което претърпява сърдечно-съдов инцидент и с a 18% по-висок риск от смърт от друга причина"и обяснява проучването. И не само това, то уточнява и ефекта от яйцата:" Консумирането на три до четири яйца седмично е свързано с 6% по-висок риск от сърдечно-съдови инциденти и увеличаване на 8% риск да умре от друга причина".
За да поставим тези данни в контекст, трябва да вземем предвид, че според испанската база данни за състава на храните едно яйце не съдържа нищо повече и нищо по-малко от 385 mg холестерол, 128% от дозата, която вече считахме за опасна.
Разбира се, изследователите не искат да унищожат завинаги репутацията на много здравословна основна храна като яйца, богата на много хранителни вещества и част от балансираното хранене. Както обяснява самата д-р Алън, "искаме да напомним на хората, че в яйцата има холестерол, особено в жълтъците и че това има вредно въздействие. Трябва да ги ядете умерено ".