The рецепта за спагети карбонара със сметана, Това е вариант на традиционното ястие на кухнята в Италия. Може би една от най-популярните рецепти в италианската гастрономия.
Пастата е основна съставка в средиземноморската кухня. Независимо дали са в бяло, със струйка масло или със сочен сос, пастата все още е ястие, което не може да липсва в нито едно средиземноморско меню.
Сред множеството рецепти за паста се откроява вкусната италианска рецепта за спагети карбонара, световноизвестно ястие. Това първо ястие е известно по целия свят със своята лекота на приготвяне и наистина вкусния си вкус.
И също така е вярно, че е едно от ястията с най-различни варианти при приготвянето му. Днес ще видим варианта, който добавя сметана към вече вкусната рецепта за спагети карбонара.
Как да си направим спагети карбонара със сметана?
- Време за подготовка: 20 минути.
- Трудност: лесно
- Порции: 4 човека
- Калории: 600/партида
Както казахме в началото, спагети карбонара със сметана е вариант на класическата рецепта за карбонара. Вкусно първо ястие, което се харесва както на възрастни, така и на деца. И със сигурност много съществено, като се има предвид включването на сметаната, която смесва вкусовете на всички съставки присъства.
Това не е традиционната италианска рецепта на оригинален сос карбонара, но е много по-често в Испания. Това е пълноценен вариант на вече вкусно първо ястие.
Това е наистина вкусно ястие за ядене през всички сезони на годината.
Нека да видим как се приготвя тази чиния спагети карбонара със сметана, сочно ястие, което ще ви накара да смучете пръстите си.
За любителите на богатата и изискана кухня, тук е идеалната рецепта за утоляване на глада ви: паста карбонара със сметана.
Кремът е допълнителна съставка, която подобрява вкуса от месото, което използвате, било то guanciale, бекон или бекон, и има способността да комбинира вкуса на всички съставки.
Е, да се захващаме за работа. Грабнете тиганите и приборите си, започваме да готвим.
Съставки за спагети карбонара със сметана за 2 души
За да направите тази версия на спагети със сметана, трябва да използвате guanciale, бекон или бекон, сирене пекорино, пресни яйца, сметана и, разбира се, качествени тестени изделия. Най-често използваният формат е спагети.
The guanciale В оригиналната рецепта е използвано месото и това е свинският рог. Беконът също обикновено се използва в своя дефект, но други предпочитат по-мекия вкус на бекона.
The сирене пекорино Това е излекувано овче сирене с италианско име. Ако не можете да намерите това специфично сирене, можете да използвате вкусно овче сирене от вашата земя.
В случай, че не сте голям фен на силния аромат на сушено овче сирене, можете да комбинирате или замените пекорино със сиренето Пармензан. Някои дори предпочитат да използват мек сирен намазка.
Не се страхувайте да изпробвате различни версии, но ако това, което искате е оригинална рецепта за паста карбонара, В линка в началото на тази статия го подготвихме за вас. Вярно е, че с традиционната рецепта вкусът ще бъде специален.
Съставки спагети карбонара със сметана
- 200 грама спагети
- 50 грама guanciale, бекон или бекон
- 50 грама сирене пекорино или сирене пекорино
- 150 мл сметана за готвене
- 2 жълтъка
- 1 яйце
- млян черен пипер
- Сол
- 50 грама нарязани гъби (по желание)
- Половин лук (по избор)
- Индийско орехче (по желание)
В нашата рецепта, както може би сте виждали, сме добавили гъби, люспи и индийско орехче. Вие вече знаете, "всеки майстор има свой трик", но както ви казахме преди, не се страхувайте да опитате свои собствени рецепти.
Как да си направим спагети карбонара със сметана
1 Приготвяне на пастата
За приготвяне на спагетите със сметана карбонара, започнете с поставяне на тенджера с много вода на огъня, добавете щипка сол и оставете да заври. Ако използвате guanciale, не забравяйте, когато добавяте солта, че тя вече е солена.
Да сготвим спагетите
Веднага след като водата заври, добавете спагетите и ги оставете да се готвят, докато станат . Времето за готвене е посочено на опаковката, обикновено между 8-10 минути.
Но имайте предвид, че трябва да извадите тестените изделия, когато са готови, и да запазите малко вода, с която сме приготвили тестените изделия.
Но Кога е спагети ал денте?
За да разберете дали спагетите са al dente, най-добре е да ги хапете. Когато вътре има малка бяла точка, това е, когато пастата е в точката си.
Докато спагетите се готвят, ние подготвяме месото и правим сместа от яйца, сирене и сметана, която съставлява соса карбонара със сметана.
две Подготовка на месото
Докато чакаме водата да заври, трябва нарежете месото на кубчета приблизително 1 cm, нарежете лука и нарежете гъбите.
Сега загряваме незалепващ тиган и добавяме лука и месото. Можем да добавим и малко черен пипер.
Трябва да накарате месото да се поти, било то guanciale, бекон или бекон. Това ще създаде малко разтворена мазнина в тигана, която ще се използва за кафяво месо в собствената му мазнина за по-автентичен вкус.
Да пропуснем месото
Не е необходимо да се използва масло, защото то би добавило ненужни мазнини и това прави чинията с спагети със сметана и финал бекон по-тежка.
Оставяме месото да покафенее на умерен огън, като често се разбърква. Имайте предвид, че топлината не трябва да е прекомерна, тъй като месото трябва да е сочно и хрупкаво, но да не е сухо или изгорено.
Когато лукът и месото придобият цвят, е време да добавите гъбите и да подправите.
Когато месото изглежда златисто, изключваме котлона и запазваме тигана с месото.
3 Приготвяне на соса карбонара със сметана
Междувременно трябва да приготвим соса карбонара за спагетите.
В купа, където ще приготвим соса, разбиваме яйцата. Обикновено число, равно на броя на вечерящите плюс едно за тигана.
Разбийте яйцата с вилица и добавете сол, черен пипер, индийско орехче и сметана на вкус.
В традиционната рецепта, в тази част от приготвянето настъргано сирене пекорино, което трябва да разбием с яйцата до получаването на кремообразно тесто.
Трябва да вземете еднороден крем
Комбинацията от яйцето със сиренето е вкусна смес, но също така е вярно, че увеличава както калориите в ястието, така и силния и плътен вкус.
Ако предпочитате по-мек вкус, можете да замените силното сирене пекорино с пармезан. по-мек. Някои дори предпочитат да използват още по-меко сирене.
Трябва да разбъркаме добре, за да смесим добре всички съставки и вземете много хомогенен сос карбонара. След като това е направено, трябва да изчакате, докато пастата стане добре al dente.
4 Монтиране на плочата
Поставихме тигана там, където месото отново беше на огъня.
Пастата, която вече готвехме, когато е al dente, го изваждаме от гювеча, за да го изсипем в тигана с месото.
Сега добавяме част от водата от спагетите в тигана. Тази вода за готвене на макарони съдържа нишесте, което ще ви помогне да образувате сос карбонара с много кремообразна сметана.
Вече знаете как да направите спагети със сметана
Разбъркваме добре на умерен огън така че вкусовете да се смесят и по този начин да се подготви основата на соса.
Сваляме от огъня и изчакваме около 30 секунди да се излее сместа от сметана, сирене и яйца, като се разбърква.
Последното важно е да го направите при изключен огън тъй като топлината на тестените изделия и месото ще бъде достатъчна, за да се получи отличен резултат.
Спагетите не трябва да са много горещи, тъй като в този случай яйцето ще се сготви твърде бързо и в крайна сметка ще имаме нещо по-подобно на омлет от спагети.
Сега е моментът да поръсите малко сирене и черен пипер отгоре, сервирайте ястието и се насладете на тази разновидност на вкусното традиционно италианско ястие.