Виждали сме го и преди, някои компании осъзнават интерес на населението за намаляване на потреблението на захар и ядат повече истинска храна и се опитват да привлекат вниманието на този пазар. Въпреки това, както в случая с Coca-Cola с нейните зеленчукови и органични напитки, те не винаги са прави.

киселото

Последното, което се присъедини към тази тенденция, беше Danone с техните кисели млека Light & Free Triple Zero. Тези продукти показват, че има 0% мазнини, 0% добавена захар и 0% изкуствени подсладители. Сред съставките на тези продукти откриваме обезмаслено мляко (пастьоризирано, концентрирано и на прах), ароматизанти, подсладител (стевиолови гликозиди), нишестета и концентриран сок от различни плодове и малък процент плодове. Например, според Лусия Мартинес - диетолог и диетолог - в нейния акаунт в Instagram киселото мляко с вкус на кокос има само 0,6% кокос.

0% мазнини, 0% добавена захар, 0% изкуствени подсладители: добра новина ли е?

Друг от специалистите по хранене, който коментира този нов продукт на Danone в своя профил в Instagram, е Марио Санчес, хранителен технолог и популяризатор. Марио е бил любезен да говори с нас за споменатия продукт на стрили го анализирайте по-задълбочено.

Обезмаслено мляко или пълномаслено мляко

Когато се опитвате да отслабнете, обезмасленото мляко винаги е изглеждало най-добрият възможен вариант, но последните изследвания по въпроса сочат това обезмаслените продукти не са доказано помагат да отслабнете. И не само това, но някои изследвания гарантират, че всички мазнини в киселите млека могат да бъдат свързани с по-ниските телесни мазнини.

В този смисъл Марио Санчес ни казва, че „млечната мазнина може да бъде много интересна в стратегиите за отслабване, тъй като има висока засищаща сила, така че може да се счита, че цели млечни продукти имат хранително качество плюс в сравнение с обезмаслените. Въпреки всичко млечните продукти все още са „неутрален“ продукт. “Поради тази причина Санчес ни казва, че Харвард препоръчва да ограничим консумацията на млечни продукти до 1 или 2 дневни порции, но не повече.

Следователно фактът, че новите кисели млека Light & Free имат обезмаслено мляко като съставка, може да бъде много ефективен в рекламата, но като хранителна стойност изглежда за предпочитане пълномаслено мляко с цялата млечна мазнина.

Ами добавената захар

Премахването на добавената захар от храната става все по-популярна техника в хранителните компании. Въпреки това, за да се премахне споменатата захар и да се запази сладкият вкус на продуктите, обикновено се добавя подсладител.

Хранителният технолог ни казва, че макар подсладителите да са безопасни за консумация, те не са без последствия: „напоследък е проучен техният дългосрочен ефект върху тялото ни и изглежда, че променя това, което наричаме "праг на сладост", чувствителността на нашето небце към сладкия вкус. Това косвено ни кара да чувстваме необходимостта да приемаме все повече и повече захар, така че подсладителите не се препоръчват като заместители на захарта за лечение на затлъстяване или наднормено тегло. "Въпреки че Санчес посочва, че използването на подсладители може да бъде добра идея за намаляване на количеството добавена захар в нашата диета, те не изглеждат окончателното решение за пълното избягване на захарта или за отслабване.

Естествени или изкуствени подсладители

Има забележими усилия, така че естественото да се възприема като нещо добро, а изкуственото като нещо лошо. Знаем обаче, че не всичко естествено е добро и не всичко изкуствено е лошо. Но не само това, но както ни казва Марио „няма смисъл да се прави разлика между„ естествено “и„ изкуствено “, важното при съединението не е неговият произход, а въздействието му върху нашето тяло".

Санчес ни дава примера със стевия "стевията се продава като нещо много естествено, но реалността е, че добавеният компонент като подсладител е химически извлечено производно на оригиналното растение, стевиол гликозиди, което е доста иронично. Това не го влошава съставен, той просто ни помага да добием представа за как се използва маркетингът в тези продукти, за да обърка потребителя ".

Следователно, въпреки че подсладителите са безопасни за консумация, не е от значение дали са естествени или изкуствени.

Дали тези леки и безплатни кисели млека са добри опции или не

Освен всичко друго, въпреки че някои кисели млека - като малина (11% малина) - имат интересно количество плодове, други като кокос не толкова - 0,6% кокос -. Марио Санчес го обяснява "плодовете играят минимална роля в тези продукти, където се стреми да привлече вниманието на потребителя със здравословни елементи ".

На въпроса какво общо мнение предполагат тези продукти, Марио ни казва това от хранителна гледна точка те не са най-лошите на пазара тъй като другите кисели млека с плодове съдържат много добавена захар. „Това, което се случва обаче е, че те се опитват да преувеличават свойствата си с по-малко съмнителни маркетингови техники“.

В допълнение към това, технологът и популяризаторът ни казва, че в действителност този вид продукти не са кисело мляко, тъй като такова „киселото мляко е цялото мляко, ферментирало само от два вида бактерии: Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus Thermophilus. По тази причина, ако разгледаме името на продажбите ще го видим наистина имаме работа с "ферментирали млека", към които са добавени други видове ферментиращи бактерии различен от тези. "Марио ни казва, че във всеки случай трябва да имаме предвид, че най-добрият вариант е винаги да се консумира цяло натурално кисело мляко.