Хавиер Алонсо Алфонсека, Отдел за хранене и състав на тялото на Андалуския център за спортна медицина
Ангели прада, Заместник-директор по насърчаване на здравето и иновации на болница Виктория Евгения
СЪХРАНИТЕЛИ НА ФОСФАГ
МАСЛЕНИ ГОРЕЛКИ
ИМУНОМОДУЛАТОРИ
СЪХРАНИТЕЛИ НА ФОСФАГ
Креатин
Това е азотно съединение, което след синтеза в различни органи (от прекурсора аминокиселини аргинин, глицин, метионин) се транспортира през кръвта до скелетните мускули, където се фосфорилира, за да произведе фосфокреатин, което представлява ограничаващ фактор за експлозивните характеристики упражнения (кратки и интензивни), така че благотворният му ефект е двоен; от една страна, той благоприятства ресинтеза на АТФ, а от друга, има способността да буферира вътреклетъчните водородни йони, като по този начин забавя появата на умора.
Прилага се в дози за насищане (20-25 грама/ден в продължение на 5 или 6 дни) и/или поддръжка (2-3 грама/ден). Отговорът е индивидуален и зависи от първоначалните нива на креатин в мускула едновременното му приложение с въглехидрати, упражнения и електролитни напитки увеличават неговите отлагания.
На спортно ниво използването му е ясно оправдано при вегетариански спортисти, които практикуват предимно анаеробни (експлозивни) спортове и/или при спортисти, при които в определени периоди от сезона те извършват цикли на анаеробни натоварвания (буферен ефект). Не е без риск. Досега съществуващите проучвания са потвърдили само поредица от незначителни странични ефекти (гастроентерит, спазми, загуба на апетит), въпреки че се постулират и други с по-голямо внимание, като бъбречен риск и възможно канцерогенно действие.
МАСЛЕНИ ГОРЕЛКИ
L-карнитин или бутират
Това е аминокиселина, синтезирана в черния дроб и бъбреците от нейните предшественици лизин и метионин. Използването му като ергогенно вещество произтича от факта, че е от съществено значение дълговерижните мастни киселини (и разклонени аминокиселини) да проникнат в клетъчните митохондрии за окисляване.
Няма сериозни проучвания, които да демонстрират подобрение в максималната консумация на кислород (VO2 max), нито по-голямо окисление на мастните киселини in vivo, нито спестяване на гликоген, нито забавяне в началото на умората. Поради тези причини той премина от гребена на вълната на ергогенните помощни средства до почти изпаднал в забвение.
В момента обаче има причини да се използва ацетилираната форма на L-карнитин, свързана с различни формули за добавки, за много дълготрайни усилия.
Това, което е доказано, е, че приемът на достатъчно протеин (2g/Kg/ден) с високо биологично качество ни доставя достатъчно лизин и метионин, за да синтезираме карнитина, необходим за транспортиране на мастни киселини в митохондриите.
Пируват
Това е молекула, образувана по време на метаболизма на глюкозата и която също се намира в малки количества в някои плодове и зеленчуци (червени ябълки), някои сирена, вина и бира.
Има някои автори, които постулират подобрение в аеробната издръжливост поради по-голяма ефективност в мускулната екстракция на глюкоза, променяща субективното възприемане на извършеното физическо усилие. Той има недостатъците на високата цена, трудността на приложението му, тъй като са необходими 3 до 15 грама/ден, а търговските препарати съдържат само 500 mg до 1 грам.
Освен това всички проучвания са проведени при нетренирани субекти и в дългосрочен план възможните му ефекти не са показали своята ефективност. И накрая, изглежда, че е свързано с креатин, ако изглежда, че има ергогенен ефект (Van Schuylenbergh R et al).
Това е ново лекарство за отслабване, получено от Camellia sinensis, което под формата на екстракт изглежда има проронолно съдържание и съдържание на кофеин, което варира между 5% и 10%.
Предполагаемата загуба на тегло, която причинява, се обяснява с двойно действие: от една страна, изглежда, че стимулира термогенезата (по-голямо изгаряне на мазнини); а от друга възможна инхибиция на усвояването на хранителните мазнини. Във всеки случай наличната информация до момента е оскъдна и по-голямата част от нея идва от лабораториите, участващи в комерсиализацията ѝ.
ИМУНОМОДУЛАТОРИ
Физическите упражнения включват поредица от изисквания към тялото (адаптации), които ще зависят от формата, интензивността и продължителността на самата дейност. Тези промени могат да повлияят на способността на имунния отговор на спортиста (главно упражнения с висока интензивност и/или висока продължителност), като следователно обуславят не само физическите им показатели, но дори и собственото им здраве (по-голяма податливост към инфекции), както често се случва в дните след провеждане маратон.
От друга страна, когато физическата активност е интензивна и особено когато включва значителна част от ексцентричните мускулни контракции, има преходен възпалителен отговор на тренираните мускули, като се има предвид това възпаление като съществен процес в адаптацията на мускула към упражнения.
Ако тези натоварвания се повтарят, те могат да обусловят повтаряща се локална възпалителна афекция, с появата на мускулна болка и намаляване на физическата работоспособност. От друга страна, увеличаването на търсенето на кислород, причинено от физическа активност, определя паралелно увеличаване на производството на свободни радикали кислород (ROS), които могат да инициират, разширят или продължат възпалителния процес и мускулните увреждания.
При тези събития има локално набиране на левкоцити, които инфилтрират лезията: неутрофили, моноцити и макрофаги, които от своя страна синтезират множество фактори с подчертано възпалително действие или цитокини
Глутамин
Това е неесенциална аминокиселина (тялото може да я синтезира от други аминокиселини), която е най-разпространена в човешкото тяло.
Той стимулира гликоген синтетазата (ензим, който благоприятства съхраняването на мускулния гликоген), така че може да бъде полезен при спортисти за издръжливост за правилно заместване на гликогена.
Най-големите консуматори на глутамин са клетките на имунната система, тези на тънките черва и бъбреците. Използването му в спорта е постулирано, тъй като интензивните упражнения намаляват нивата на плазмен глутамин (когато това се случи, тялото използва най-големия резерв от глутамин, който има, самата мускулна тъкан, с последваща загуба на мускулни протеини) и това доведе до съмнение, че може свързани с претрениране и имунна недостатъчност, претърпена от спортисти, подложени на високи тренировки.
От друга страна, беше забелязано, че повишаване на активността на лимфоцитите-убийци (лимфокин активиран убиец или LAK) се получава в подходяща културна среда, подправена с глутамин.
Изглежда също така подобрява устойчивостта към инфекция при маратонци, чрез не напълно установени механизми. Това поведение in vitro изглежда не се извършва in vivo. Тази разлика в поведението ни принуждава да продължим да учим по темата.
Ехинацея
Това е билка, широко използвана от индианците за лечение на множество заболявания.
В момента многобройни изследвания го свързват с a повишен имунитет, основно за грип и инфекциозни процеси на дихателните пътища.
В мета-анализ, извършен от Melchart, се стига до заключението, че няма конкретни доказателства за действията и индикациите за същото, но намерени са някои доказателства в полза на положително действие при респираторни инфекции.
Спирулина
Това е зелено водорасло, богато на протеини с ниска биологична стойност за човека, на което са приписани имуномодулиращи, понижаващи холестерола, антивирусни и антимутагенни свойства, без нито едно от тях да е демонстрирано при човека (при плъхове изглежда демонстрира антимутагенен ефект във връзка с рак на устната кухина).
Използва се като хранителна добавка при режими за отслабване, поради засищащото действие, предизвикано от високото съдържание на слуз и протеини.
Имуноферон (гликофосфопептичен)
Това е лекарство, на което се приписва инхибиторен ефект на възпалителния отговор при инфекциозни процеси, въпреки че употребата му не се основава на достатъчно научни изследвания.
RLO е постоянен, с редица обстоятелства, които увеличават производството му: замърсяване на околната среда, тютюн, радиация, химикали в околната среда, хидрогенирани въглеводороди, тежки метали, алкохол, антинеопластични лекарства, тежки физически упражнения.
За щастие тялото ни е снабдено с защитни механизми срещу „отровата“, която RLO представлява, и които са насочени към намаляване на неговия генезис и/или неутрализиране на вече образуваните (витамини Е и С, каротеноиди, селен, цинк, ...).
