Описание на преживяното от посещението ми в магазин Fermнn de Pas

Днес 29 септември 2017 г. имах възможността да посетя магазина за насипни храни Fermin de Pas, разположен на улица González Besada Nº3, пионерска инициатива в Овиедо и опитът беше радващ.

Още с влизането си обмислях в екстаз обширната гама храни: ядки, сушени плодове, семена, брашна, ароматни подправки ... подредени съответно в стъклени буркани, купи и чували, внимателно подредени.

За диетолог-диетолог Фермин де Па е малък изолиран рай в града, микрокосмос, в който човек може да остане погълнат в продължение на стотици часове, лаборатория, където да експериментира сензорно, хранително и гастрономически, малък музей на храната ...

първото

В този магазин са се погрижили дори за най-малкия детайл и това е резултат от любовта, грижата и доброто съзнание на неговите основатели, Хосе и Беатрис, които лично обслужват клиентите. Като илюстрация, разпределението на помещенията е изненадващо: дълъг коридор, завършващ в малко квадратно заграждение, което е същността на него и в него се намират свързани предмети и прибори като чували от плат.

Веднага след като влязох в магазина, първото изображение, което нахлу в съзнанието ми, беше филмът „Господин Ибрахим и цветята на Корана“, който разказва за приятелството, което се създава между изоставено дете и старец (изигран от Омар Шариф), който управлява хранителен магазин и води тъжен и скучен живот. В една сцена старецът въвежда момчето в света на подправките (ако не сте гледали филма, горещо го препоръчвам. Като преамбюл можете да видите последователност от него в трейлъра по-долу).

Изненадва ме колко не знам за един свят, храна, който вярваше, че е бил завладян. В този контекст афоризмът на Сократ: „Знам само, че не знам нищо“ придобива значение.

Никога не съм мислил, че има толкова много храни, които никога не съм виждал (и че те не са всички, защото както ми каза Хосе, той трябва да изхвърли някои).

Искам с всички сили да дойде денят университетите, които преподават степен по човешко хранене и диететика, да имат възможността да разполагат със съоръжения като тези в този магазин, които биха могли да се използват като учебен инструмент и/или като хранителна лаборатория.

Дълбоко чувствам, че новите поколения не знаят за много от тези храни, които са не само източник на здраве, но и същността на нашата гастрономия.

Преминаването през магазина трябва да е задължително не само за всеки диетолог-диетолог (1), но и за всяка семейна двойка с деца.

Но този магазин не е просто витрина на насипна храна, а многофункционално пространство, в което се провеждат семинари за готвене и коктейли, дискусии за хранене ...

Не бих искал да завърша това кратко есе, без да изразя искрената си благодарност на Хосе за неговата учтивост и незаинтересовано внимание при представянето на мястото и продуктите от него.

Сигурен съм, че успехът му е само въпрос на време и че ми липсват уменията на Нострадамус.

Също така използвам възможността да благодаря на Рамон де Кангас, известен астурийски диетолог-диетолог, който е направил толкова много за професията, че ми даде възможността да изнасям беседата „Научете се да правите енергийни барове със съставки с високо хранително качество за активен и здравословен живот “, който ще се проведе във Фермин де Па следващия четвъртък, 5 октомври от 20:00 ч.

Може да се интересувате от:

Класове:

1. Съгласно закон 44/2003 относно организацията на здравните професии (L1):

„Диетолог-диетолог разработва дейности, насочени към хранене на човека или групите хора, съобразени с физиологичните нужди и, където е уместно, патологични и в съответствие с принципите на превенцията и общественото здраве“.

Библиография.

L1. Закон 44/2003 от 21 ноември 2003 г. за организацията на здравните професии. BOE 11-22-2003, бр. 280, стр. 41446.