Учените от CSIC възпроизвеждат фагомин в лаборатория.

Естествената молекула, която се намира в някои годни за консумация зеленчуци, особено в елда и плодове от къпина, предотвратява нивата на кръвната захар - захарите в храната - от прекомерно колебание в кръвта и води до чувство на глад. Това е фагомин, ензимна частица, която изследователите от Висшия съвет за научни изследвания (CSIC) са възпроизвели в лабораторията със свойства, идентични с тези, предоставени от природата. Биохимична компания Bioglane патентова констатацията, така че фагоминът вече се предлага на пазара в смес с определени храни, за да намали апетита на тези, които го чувстват в излишък.

молекула

Фагомина, обясни вчера химикът Серги Пумарола, управител на Bioglane, може да композира хляб, бисквити, италиански тестени изделия, бира, бисквити, брашна, кисело мляко или крем, които се предлагат като засищащи продукти. По този начин, като опитате въглехидратите, които по принцип не биха били основната храна на диетата за отслабване, би било възможно да не ги увеличавате. „Ако човек яде изключително елда, би почувствал много малко глад“, обясни Пумарола. Всъщност отговорниците за компанията, създадена в рамките на CSIC, се надяват да стартират процеса за разрешаване на нейната комерсиализация в САЩ в края на тази година.

SARRACENO WHEAT Елда не е много популярна в Испания, но тя е изобилна в японската диета - тя съставя юфка soba - и се използва в традиционната вулканична кухня на каталунската Garrotxa. В допълнение към модерирането на еволюцията на кривата на кръвната глюкоза, тя намалява абсорбцията на хранителни частици от храната и предотвратява натрупването на мазнини.