Rev Chil Nutr Vol. 21, Приложение № 1, ноември 2004 г., страници: 161-169

фитестаноли

Актуализиране на статии

ФИТОСТЕРОЛИ И ФИТЕСТАНОЛИ: ЕСТЕСТВЕНИ СЪЮЗНИЦИ ЗА ЗАЩИТА НА СЪРДЕЧНО-СЪДИННОТО ЗДРАВЕ

ФИТОСТЕРОЛИ И ФИТОСТАНОЛИ: ЕСТЕСТВЕНИ СЪЮЗИ ЗА ЗАЩИТА НА СЪРДЕВНО-СЪДИЧНОТО ЗДРАВЕ

Алфонсо Валенсуела Б.1 *, Ана Мария Ронко М.2

1Лаборатория за липиди и антиоксиданти, 2Лаборатория за хормони и рецептори, Университет на Чили. Каре 138-11, Сантяго, Чили.

Ключови думи: фитостероли, фитостаноли, холестерол, хиперхолестеролемия, хипохолестеролемия, функционални храни.

Ключови думи: фитостероли, фитостаноли, холестерол, хиперхолестеролемия, хипохолестеролемия, функционални храни.

ВЪВЕДЕНИЕ.

Регулиране на хомеостазата на холестерола

Последните предшественици на Министерството на здравеопазването в представителна извадка от тези над 17-годишна възраст показват, че 35,4% имат някакво ниво на хиперхолестеролемия ((200 mg/dL), като по-голямата част се концентрира в обхвата на умерена хиперхолестеролемия, за която Рационалната диета може да намали тези нива и дори да ги доведе до нива, считани за „желателни" (по-малко от 200 mg/dL) (7). Сред компонентите на диетата, които могат да действат като съюзници в контрола на плазмения холестерол, са фитостеролите и фитостанолите. да разберем защо тези липиди от растителен произход могат да ни помогнат да модифицираме и контролираме умерената хиперолестеролемия, е необходимо да анализираме какво се случва с холестерола в храносмилателния тракт.

Определяне на плазмените нива на холестерола

ХОЛЕСТЕРОЛНО ПРИБОР И АБСОРБЦИЯ: КЛЮЧ ЗА КОНТРОЛ НА НИВА НА ПЛАЗМА.

Чревен метаболизъм на холестерола

Абсорбираният холестерол отново се реестерифицира в чревната клетка. Обикновено се естерифицира с палмитинова киселина, въпреки че ако диетичната олеинова киселина е висока, се използва и тази киселина (това е едно от предимствата на консумацията на зехтин). Тази естерификация се извършва от ензима ацилCoA-холестерол-ацил-трансфераза (ACAT) (10). След като холестеролът се естерифицира, той се включва в структурата на хиломикроните, които чревната клетка изнася, първо в лимфата, а по-късно в циркулационния поток (11). Холестеролът, който не се реестерифицира в чревната клетка, отново се секретира в лумена на червата. Този процес включва транспортер, принадлежащ към суперсемейството на транспортера тип АВС (от свързващата касета на АТР) (12), който използва енергията, осигурена от хидролизата на АТФ, за осъществяване на изтичането на холестерол. Фигура 4 схематизира процеса на реестерификация на холестерола от ACAT в чревните клетки.

Реестерификация на холестерола и чревните липиди

ХИМИЧНА СТРУКТУРА НА ФИТОСТЕРОЛИ И ФИТОСТЕРОЛИ

Химична структура на основните фитостероли и фитостаноли

ФИЗИОЛОГИЧНИ ЕФЕКТИ НА ФИТОСТЕРОЛИТЕ И ФИТЕСТАНОЛИТЕ.

Научно-медицинската литература описва голямо разнообразие от физиологични ефекти за фитостеролите и фитостанолите. На тях се приписват противовъзпалителни, противотуморни, бактерицидни и фунгицидни свойства (14). Най-добре характеризираният и научно доказан ефект обаче е хипохолестеролемичният ефект, както на нивото на общия холестерол, така и на LDL-холестерола (15). През 1950 г. е направено първото наблюдение, че обичайната консумация на фитостероли като компоненти на диетата упражнява подчертан хипохолестеролемичен ефект. Експерименталните доказателства за този ефект са огромни и се подкрепят от богата научна литература в произведения, извършени с плъхове и при хора (17-19). Последните проучвания показват, че консумацията на маргарини, обогатени с -ситостерол, кампестерол и стигмастерол (20) или с хидрогенирано производно ситостанол, прилагано при умерено хиперхолестеролемични индивиди (220-240 mg/dL холестерол), води до намаляване на циркулиращия холестерол на 10% средно и 8% в LDL-холестерол, без да се засяга съдържанието на HDL-холестерол и нивото на триглицеридите (21). Средната консумация на фитостероли в тези проучвания е 1,5-2,2 g/ден, а тази на ситостанол е 2,0 g/ден.

БИОХИМИЧЕН МЕХАНИЗЪМ НА ХИПОКОЛЕСТЕРОЛЕМИЧНИЯ ЕФЕКТ НА ФИТОСТЕРОЛИТЕ И ФИТОСТЕРОЛИТЕ.

Нива на действие на фотостеролите в абсорбцията на холестерола, реестерификацията и изтичането

Стерилите и станолите, които достигат до кръвта, се естерифицират на плазменото ниво и се транспортират до черния дроб чрез механизма за обратен транспорт на холестерола (26). Смята се, че фитостеролите няма да предизвикат метаболитен състезателен ефект с холестерола, тъй като растителните стероли се намират в плазмени концентрации, много по-малки от холестерола (26). Важно наблюдение се отнася до благоприятния ефект на фитостеролите при контрола на доброкачествената хиперплазия на простатата, действие, за което се съобщава от няколко автори (27-29). Този ефект също представлява препоръка за консумацията на фитостероли чрез диетата.

ТОКСИЧНОСТ НА ФИТОСТЕРОЛИТЕ И ФИТОСТЕРОЛИТЕ.

ФИТОСТЕРОЛИ И ФИТЕСТАНОЛИ КАТО ХРАНИТЕЛНИ СРЕДСТВА

Традиционно потребителят търси и оценява като по-качествено масло онова, което е 100% растително, напълно прозрачно, практически без никаква миризма и с цвят, близък до златото. За да отговори адекватно на тези наблюдения, олеохимичната промишленост се е постарала да разработи продукти с висока степен на рафиниране и чието съдържание на практика е триглицериди. По този начин, по време на рафинирането, венците и слузта, фосфатидите, токоферолите, каротеноидите, хлорофилите и фитостеролите се отстраняват, за да се получи масло, както се изисква от потребителския пазар. Въпреки това, в светлината на това, което беше обсъдено в тази статия, вероятно концепцията за най-доброто масло започва да се променя. По този начин ще оценим повече масло, което съдържа част от неговите осапуняващи се компоненти, което има зелен, а не златист цвят, защото запазва своя хлорофил и съдържа естествени антиоксиданти (за които не би било необходимо да се добавят синтетични антиоксиданти ) и променлива пропорция, в зависимост от вида масло, фитостероли, за чиято полза за сърдечно-съдовото здраве вече обсъдихме (37).

БЛАГОДАРЯ: AV благодари на FONDECYT, FONDEF, Alltech Biotechnology и Ordesa SA, за подкрепата на научноизследователската, преподавателската и разширителната работа.

ПРЕПРАТКИ

1. Saini, H.K., Arneja, A.S., Dhalla, N.S. Роля на холестерола в сърдечно-съдовата дисфункция. Can J. Cardiol 2004; 20: 333-346. [Връзки]

2. Реди, С. К., Катан, М. Б. Диета, хранене и профилактика на хипертония и сърдечно-съдови заболявания. Public Health Nutr 2004; 7 (1А): 167-86. [Връзки]

3. Центрове за контрол на заболяванията, Национален център за профилактика на хроничните заболявания и укрепване на здравето. Физическа активност и добро хранене: основни елементи за предотвратяване на хронични заболявания и затлъстяване 2003. Nutr Clin Care 2003; 6 (3): 135-8. [Връзки]

4 Смит, C.R. Понижаваща липидите терапия. Нови и утвърдени агенти намаляват риска от сърдечно-съдови инциденти. Postgrad Med 2004; 115 (3): 29-30, 33-6. [Връзки]

5. Търли, S.D., Dietschy JM. Абсорбция на стерол от тънките черва. Curr Opin Lipidol 200; 14 (3): 233-40. [Връзки]

6. Rossi, R., Grimaldi, T., Origliani, G., Fantini, G., Coppi, F., Modena, M.G. Менопауза и сърдечно-съдов риск. Pathophysiol Haemost Thromb 2002; 32: 325-328. [Връзки]

8 Хъф, М.В. Диетичен холестерол, абсорбция на холестерол, липемия след хранене и атеросклероза Can J Clin Pharmacol 2003; 10: Suppl A: 26A-32A. [Връзки]

9 Altmann, SW, Davis, HR, Zhu, Jl., Yao, X., Hoos, LM, Tetzloff, G., Iyer, SP, Maguire, M., Golovko, A., Zeng, M., Wang, L ., Murgolo, N., Graziano, MP Niemann-Pick C1 Like 1 Протеинът е критичен за усвояването на холестерола в червата. Наука 2004; 303: 1201-1204 [Връзки]

10. Чен, Н.С. Молекулни механизми на абсорбция на стерол. J Nutr 2001; 131: 2603-2605. [Връзки]

11. Миядзаки, А., Сакай, М., Сакамото, Ю., Хориучи, С. Ацил-коензим А: инхибитори на холестерол ацилтрансферазата за контрол на хиперхолестеролемия и атеросклероза. Curr Opin Investig Drugs 2003; 4: 1095-1099. [Връзки]

12. Repa, J.J, Mangelsdorf, D, J. Регулиране на ядрените рецептори на метаболизма на холестерола и жлъчните киселини. Curr. Становище. Биотехнол. 1999; 10: 557-563. [Връзки]

13 Сален, Г., Аренс, Е.Х. и Grundy, S. Метаболизъм на (_) - ситостерол при човека. J. Clin Invest 1979; 49: 952-967. [Връзки]

14 Линг, W.H. и Джоунс, П. Дж. Диетични фитостероли: Преглед на метаболизма, ползите и страничните ефекти. Life Sci 1995; 57: 195-206. [Връзки]

15. Полак, О. Дж. и Кричевски, Д. Ситостерол. Monogr. Атеросклер. 1981; 10: 1-219. [Връзки]

16. Ikeda, I., Tanake, K., Sugano, M., Vahouny, G. и Gallo, L. Инхибиране на абсорбцията на холестерол при плъхове от растителни стерини. J. Lipid Res 1988; 29: 1573-1582. [Връзки]

17. Heinemann, T., Leiss, O. и Von Bergmann, K. Ефект на ниска доза ситостанол върху серумния холестерол при пациенти с хиперхолестеролемия. Atheroscler 1986; 61: 219-223. [Връзки]

18. Heinemann, T., Pietruk, B., Kullak-Ublick, G., Pietruck, B. и Von Bergmann, K. Механизъм на действие на растителните стероли върху инхибирането на абсорбцията на холестерол: сравнение на ситостерол и ситостанол. Eur. J. Clin. Pharmacol. 1991; 40: S59-S63. [Връзки]

19. Jones, P.J., MacDougall, D.E., Ntanios, F. и Vanstone, C.A. Диетичните фитостероли като понижаващи холестерола средства при хората. Can J Physiol Pharmacol 1997; 75: 217-227. [Връзки]

20 Jones, P.J., Howell, T., MacDougall, D., Feng, J.Y. и Парсънс, W. Краткосрочното приложение на фитостероли от талово масло подобрява плазмените липидни профили при пациенти с различни нива на холестерол. Метаболизъм 1998; 47: 751-756. [Връзки]

21. Hallikainen, M. и Uusitupa, M. Ефекти на маргарините, съдържащи ниско съдържание на мазнини станолов естер, върху концентрациите на серумен холестерол като част от диета с ниско съдържание на мазнини при пациенти с хиперхолестеролемия Am J Clin Nutr 1999; 69: 403-410. [Връзки]

22 Нгуен, Т.Т. Понижаващото холестерола действие на растителните станолови естери. J Nutr 1999; 129: 2109-2112. [Връзки]

23. Валенсуела, A. Sanhueza, J. и Nieto, S. Храносмилане, усвояване и транспортиране на мастни киселини: различна перспектива при интерпретацията на техните хранителни ефекти. Мазнини и масла 1997; IX: 582-588. [Връзки]

24. Compasi, S., Werder, M., Weber, F.E., Boffelli, D., Hauser, H. и Schulthess, G. Сравнение на поемането на холестерол и ситостерол в различни модели на гранични мембранни четки. Биохимия 1997; 36: 6643-6652. [Връзки]

25 Miettinen, T.A., Tilvis, R.S. и Kesanieme, Y.A. Серумните растителни стерини и предшествениците на холестерола отразяват абсорбцията и синтеза на холестерол при доброволци от произволно избрана мъжка популация. Am J Epidemiol 1990; 131: 20.31. [Връзки]

26. Robin, S. и Fasulo, J. Липопротеини с висока плътност, но не и други липопротеини, осигуряват средство за транспортиране на стерол до жлъчката. J Clin Invest 1997; 99: 380-384. [Връзки]

27. Лоу, Ф. К. и Ku, J.C. Фитотерапия при лечение на доброкачествена хиперплазия на простатата: критичен преглед. Урология 1996; 48: 12-20. [Връзки]

28. Kobayashi, Y., Sugaya, Y. и Tokue, A. Клинични ефекти на бета ситостерол (фитостерол) върху доброкачествена простатна хиперплазия: предварително проучване. Хиньокика Кийо 1998; 44: 865-868. [Връзки]

29. Уилт, T.J. MacDonald, R. и Ishani, A. Бета-ситостерол за лечение на доброкачествена хиперплазия на простатата: систематичен преглед. B J U Int 1999; 83: 976-983. [Връзки]

30. Denke, M.A . Липса на ефикасност на терапията с ниски дози ситостанол като допълнение към диетата за понижаване на холестерола при мъже с умерена хиперхолестеролемия. Am J Clin Nutr 1995; 61: 392-396. [Връзки]

31 Нгуен, Л.Б. Schefer, S. Salen, G. Tint, S.G. и Бата, А.К. Конкурентно инхибиране на чернодробна стерол 27-хидроксилаза от ситостерол: намалена активност при ситостеролемия. Proc. Доц. Am Phys 1998; 110: 32-39. [Връзки]

32 Bjorkhelm, L.D., Beil, U.F. и von Bergmann, K. Абсорбция на стероли и баланс на стероли във фитостеролемия, оценени чрез белези на деутерий стерини: ефект от лечението със ситостанол. J Lipid Res 1995; 36: 1763-1773. [Връзки]

33. Hidaka, H., Sugiura, H., Nakamura, T., Kojima, H., Fujita, M., Sugie, N., Okabe, H., Nishio, Y., Maegawa, H., Kashiwagi, A ., и Kikkawa, R. Бета-ситостеролемия с генерализирана еруптивна ксантоматоза. Endocr J 1997; 44: 59-64. [Връзки]

34. Salen G et al., Многоцентрова проучвателна група за ситостеролемия. Езетимиб ефективно намалява плазмените растителни стерили при пациенти със ситостеролемия. Тираж 2004; 109: 966-971. [Връзки]

35 Weststrate, J.A. и Meijer, G.W. Растителни стерол-обогатени маргарини и намаляване на плазмените концентрации на общ и LDL-холестерол при нормохолестеролемични и леко хиперхолестеролемични субекти. Eur J Clin Nutr 1998; 52: 334-343. [Връзки]

36 Хауъл, T.J. MacDougal, D.E. и Джоунс, П. Дж. Фитостеролите обясняват частично разликите в метаболизма на холестерола, причинени от храненето с царевица или зехтин. J Lipid Res 1998; 39: 892-900. [Връзки]

37. Валенсуела, A. Sanhueza, J. Nieto, S. Възможно ли е да се подобри хранителното качество на хранителните масла? Rev Chil Nutr 2002; 29: 174-180. [Връзки]

Адресна кореспонденция на:

Проф. Алфонсо Валенсуела Б.
Лаборатория за липиди
INTA - Чилийски университет
Macul 5540 Macul
Телефон: 678 1449
Факс: 221 4030
Имейл: [email protected]

Това произведение е получено на 21 юни 2004 г. и прието за публикуване на 1 октомври 2004 г.

Цялото съдържание на това списание, с изключение на случаите, когато е идентифицирано, е под лиценз Creative Commons

La Concepción # 81 - Офис 1307 - Провиденсия

Тел./Факс: (56-2) 2236 9128


[email protected]