От Meera Senthilingam, CNN

могат

10 април 2017 - 12:35 ET (17:35 GMT)

(CNN) - Под пикантната си външност този плод е гладък, сочен и чудесно сладък.

Шиповете на плода личи - известен още като личи - може да изключат някои животни, но за хората, които искат да ги счупят, това е екзотична и вкусна заплаха. И обикновено само едно не е достатъчно.

Но ако се яде незрял, особено от онези, които са пропуснали вечеря или са недохранени деца, този на пръв поглед сладък плод може да бъде токсичен и понякога фатален, както се вижда от мистериозно заболяване, което наскоро е ударило града.

Всяка година стотици деца в Индия трябва да бъдат хоспитализирани за повишена температура, гърчове и епилептични гърчове. Неотдавнашен доклад разкри, че тези симптоми вероятно се дължат на токсини от незрели личи.

В комбинация с ниска кръвна захар или недохранване, тези токсини могат да доведат до още по-ниска кръвна захар или хипогликемия. Токсините блокират естественото производство на захари в организма, особено опасен факт, когато спим, тъй като нивата на захарта ни падат естествено.

Токсините от личи могат да доведат до енцефалопатия, промяна в начина на работа на мозъка, казва д-р Падмини Шрикантия от Индийските центрове за контрол и превенция на заболяванията, който ръководи изследването в Музафарпур.

„Естествените токсини в личи са свързани с токсичността, която води до енцефалопатия“, казва тя. „Много е възможно, когато метаболизмът на глюкозата бъде прекъснат, да успеете да натрупате и други метаболити, които могат да имат и някои токсични ефекти“.

Когато жертвата е млада и недохранена, въздействието е много по-голямо.

Но личи не са единственият потенциално отровен природен продукт, когато се яде твърде рано или суров.

"Идеята, че всички естествени неща са добри, е боклук ... Ние ядем (плодове и) зеленчуци, които потенциално съдържат лоши неща", казва Питър Спенсър, професор по неврология и професионално здраве в Орегонския университет за здраве и науки.

„Много растения не бяха поставени тук за наша полза, а за да се предпазят от хищници“, казва той.

Когато ackee е естествен враг

Незрелият ackee съдържа същата отрова като личи, известен като хипоглицин, казва Шрикантия.

Токсичната природа на плодовете на ackee е добре известна в Ямайка и Западна Африка, където растението расте. Това е плод, роден в Западна Африка, който е транспортиран през Атлантическия океан по време на търговията с роби.

Като национален плод - и национален символ - на Ямайка, той е важна част от националната храна на страната: там се сервират аки и солена риба. Но местните жители знаят, че не можете да се приближите до неузрял или дори неварен ackee. Този плод се яде приготвен като вкусно ястие.

„В Ямайка е добре известно, че ако детето яде неотворени или неузрели плодове от ackee, трябва да сте готови да го заведете в болницата или да му дадете лъжица захар, за да повиши глюкозата си“, казва Спенсър.

Отново най-засегнатата популация са децата, особено недохранените, които са по-малко склонни да възстановят нивата на захарта си чрез блокиране на токсините в този плод. Тяхната хипотеза е, че това може да е „свързано с телесната маса“, което означава, че децата „трябва да изискват по-малка доза“.

Внимавайте с маниоката

Добре известна в Африка, Южна Америка и някои части на Азия, маниоката е третият най-важен източник на калории в тези региони след царевицата и ориза, според Световната банка, храняща над 600 милиона души по света всеки ден.

Известен също като юка, това е кореноплоден зеленчук, който е вкусен пържен, варен или печен, с лепкава, скорбялна текстура. Също така се преработва в брашно.

Но суровината е отровна, ако не се обработва правилно.

Растението естествено съдържа циановодород, казва Спенсър, и е обект на строги разпоредби относно неговата преработка и производство, за да се намали концентрацията на отровата му.

„Храни милиони хора по света“, казва Спенсър. „Но ако сте много бедни и нямате време да го обработите, тогава ще се разболеете“.

Процесът включва смес от ферментация, пилинг, сушене и готвене за детоксикация на клубените. Яденето на плодове в суров вид означава ядене на цианид и метаболизирането му, което може да повлияе на хормоните на щитовидната жлеза и да увреди нервните клетки в мозъка, свързани с движението, казва Спенсър. Тоберните токсини също могат да причинят внезапна необратима парализа, според Националните здравни институти.

Неврологичното разстройство, което причинява парализа, е известно като конзо и е преобладаващо в някои развиващи се региони, включително Демократична република Конго, където сушата, гладът и конфликтите могат да увеличат вероятността хората да изядат суровата реколта.

Спенсър се опасява, че този проблем може да се увеличи в други части на Африка, Азия и Латинска Америка, където климатът се променя и сушите се увеличават.

Стойте далеч от карамболо или „звездния плод“

Този плод е роден в Азия и е кръстен на формата си.

Плодът се използва като билков лек за редица заболявания в различни части на тропиците, но ако се консумира от някой с бъбречно заболяване, може да бъде фатален.

Звездният плод съдържа токсини, които засягат мозъка и могат да причинят неврологични разстройства, казва американската Национална фондация за бъбреците. Те се обработват и отстраняват при хора със здрави бъбреци, но хората с хронично бъбречно заболяване не могат естествено да детоксикират този плод, така че неговите токсини остават в тялото и могат да доведат до потенциални сериозни увреждания или дори смърт.

„Това е риск за хора с тежко увреждане на бъбреците“, казва Спенсър. Последните проучвания са открили няколко случая, в които хората го използват за лечение на други състояния, като словесно лекарство, и са развили бъбречно заболяване или отказ на тези органи, след прекомерна консумация или дори продължителна консумация.

Симптомите на отравяне с нишесте включват хълцане, объркване и гърчове.

Фаталната гъбичка от захарна тръстика

Яденето на реколтата от захарна тръстика само по себе си не е вредно, но я оставете за дълго време и въздействието й няма да е много сладко.

Яденето на мухлясала захар и захарна тръстика с изтекъл срок на годност носи риск от отравяне с любезното съдействие на обикновена гъба, която расте върху растението, когато се съхранява повече от няколко месеца.

„Ако едно дете консумира тази гъбичка, то може да ги убие или да причини неврологични заболявания през целия живот“, казва Спенсър. Токсинът е вреден за хора от всички възрасти, въпреки че децата и по-младите хора често са жертви.

Гъбата, наречена артбриний, произвежда токсини, които могат да причинят повръщане, гърчове, спазми и кома, според Световната здравна организация.

Загриженост за растението цикад

Друг популярен продукт от растението кукада е саго, екстракт, получен от вътрешното стъбло на саговата палма и консумиран по различни начини. Може да имате спомени от яденето на пудинг от саго.

Саго перла, форма на нишесте от тапиока.

Цикадните растения - включително саговата палма - са древни растения, които растат широко по целия свят, според Спенсър, и са често срещан източник на храна и лекарства. Но подобно на маниока, тя изисква обширна обработка за отстраняване на редица токсини, които естествено съдържа.

„Това е древно растение, но е едно от най-токсичните растения на планетата“, обяснява Спенсър. "Той е силно замесен в индуцирането на невродегенеративно заболяване." Той може да играе важна роля при болестта на Гуам, често срещано неврологично разстройство, подобно на заболявания на двигателните неврони като болестта на Алцхаймер и Паркинсон на остров Гуам, където произхожда това растение.

Два токсина, съдържащи се в растението - известни като циказин и BMMA - трябва да бъдат отстранени, преди да може да се яде безопасно. Процесът на детоксикация варира в зависимост от региона, но методите включват измиване, ферментация, готвене и стареене.

Тази необходимост от екстензивна преработка доведе до намаляване на търговската стойност на растенията. Те са известни като гладна храна, тъй като процъфтяват в условия на суша. За Спенсър цикасните растения са грижа преди всичко за най-засегнатите от изменението на климата и сушите, които са все по-често срещани.

Смята се, че днес всеки девети човек си ляга на гладно, а всеки трети от хората страда от недохранване, според Световната хранителна програма.

„При строг контрол на доставките на храни в Съединените щати и Европа тук няма какво да се притесняваме“, казва експертът. „Но трябва да помислим за останалия свят“.

Сигнал за картофите

Не бива да ни изненадва, че една от любимите храни на много хора, картофите, може да бъде отровна, особено когато поникнат или позеленеят.

Неговият токсин, соланин, се намира в цялото растение, но представлява голям риск в зелените или развалени картофи, според Националния здравен институт.

Симптомите при ядене на отровени картофи са повръщане, болки в стомаха, халюцинации или дори парализа.

Червеният боб включва сигнали

Много видове фасул съдържат токсин фитохемаглутинин (известен като PHA), но концентрациите са особено високи в суровия червен боб. Нивата са значително намалени в варени зърна.

Само четири или пет сурови зърна могат да причинят симптоми, според Американската администрация по храните и лекарствата, FDA за неговото съкращение на английски.

Бъдете информирани за рисковете

Шрикантия смята, че всички, а не само служителите в областта на общественото здравеопазване, трябва да бъдат предупредени за рисковете, породени от храната с вредни токсини, с засилено наблюдение на огнищата на болестта, за да помогне на служителите да дадат по-добри препоръки за начина на живот.

"Все още има въпроси без отговор", казва тя, позовавайки се на неотдавнашната епидемия, причинена от консумацията на личи в Индия и възможността да има групи, свързани с болестта. „Тези огнища случват ли се някъде другаде и ние не ги откриваме?“.

Междувременно бъдете сигурни какво ядете и дали е добре обработено.