здравословни

След нощното гладуване, закуската е отговорна стартирайте нашия метаболизъм. И също така да ни предостави a енергия, която е възможно най-стабилна, което ни позволява да се представяме без възходи и падения и което ни позволява да стигнем до следващото хранене по контролиран начин.

Този навик да се ядат храни, богати на прости захари - брашна! - трябва да бъдат заменени с по-сложна формула, която дава приоритет на храни с добро съотношение на мазнини и протеини. Защо? По няколко причини, включително че тези макронутриенти имат a мощност за потушаване много по-трайна, избягване гликемични пикове и последващата необходимост да се пие нещо по всяко време, и защото имат по-голяма способност да активираме метаболизма си.

Нашите закуски трябва да оставят прости захари, като брашна, и да се даде приоритет на храни с добра пропорция на мазнини и протеини.

EL TAHÍN: ВЕЛИКА СЪЮЗНА ЗА ЗАКУСКА

Има много качествени храни, богати на протеини и мазнини, които са отлична алтернатива за започване на деня. Сред тях имаме ядки, на семена, на яйца, на авокадо, на необработен зехтин, на Оливада, някои ферментирали млечни продукти като сирене или кисело мляко и др.

Пастите от семена или ядки са чудесни възможности, защото заместват всяко сирене или масло, което може да се намазва и са много по-здравословни.

Tahini е паста, която има една съставка: сусам. Това кафеникаво семе има много удобен състав на мазнини, протеини и е много богат на витамини и минерали. Около 50% са полиненаситени мастни киселини и 20% са протеини с висока биологична стойност, с голямо присъствие на триптофан, който е предшественик на мелатонин и серотонин и добър регулатор на нервната система. Това е една от най-богатите на калций растителни храни и освен това има щедро количество магнезий и антиоксиданти.

Има два вида тахан: бял и тен.

The бял тахан се прави от сурови, непечени и олющени семена. То има по-високи антиоксидантни свойства тъй като не са препечени, но по-ниско съдържание на калций (част от него изчезва с черупката). Вкусът на белия тахан е по-мек, а текстурата по-кремообразна.

The препечен тахан се прави от sпрепечен пълнозърнест сусам и следователно, съдържа по-малко антиоксиданти, но много повече калций. Вкусът е по-интензивен, а текстурата му по-малко гладка.

Таханът има големи хранителни ползи и най-хубавото е, че те са силно достъпни поради факта, че семената са смлени.

3 ИДЕИ ЗА НАЧАЛО НА ДЕНЯ

Има тонове начини да добавите тахан към вашата закуска. Казвам ви тези 3, които обичам.

Бананът, разрязан наполовина, намазан с тахан и накълцани ядки отгоре. Тази закуска, която се приготвя за три минути, ще ви изненада, когато видите колко дълго можете да издържите, без да ядете отново. Случва се освен тахан, бананът и ядките да осигуряват и добро количество мазнини и аминокиселини. С настърган кокос отгоре също е вкусно.


Тост за хляб, намазан с тахан и настърган морков отгоре. Изберете хляб с добро качество, намажете го с тахан и настърган морков отгоре. Комбинацията от тахан, който е доста груб и закачен, с настъргания, пресен и сочен морков, е ефектна.


Креп от елда (вижте рецептата тук) с хумус от нахут и тахан. За тези, които предпочитат да започнат със солена закуска. Обичам да слагам малко тиквени семки отгоре. Без съмнение, много подходящ начин да започнете деня.