Не толкова здравословен вариант

Експертите препоръчват да намалите приема си до максимум една малка чаша на ден

Експертите препоръчват умерена консумация на сокове поради високото им съдържание на захар

захар

Лятото е пиковият сезон на натурални сокове, а пийте който живее постоянно и чиято консумация процъфтява. Смесени или изцедени, соковете се продават като освежаващо и здрави (или здрави ) алтернатива на класическата безалкохолна напитка, когато топлината пристигне, но истината е, че те не са толкова препоръчителни, колкото се смята, защото освен че причиняват изместване на консумацията на цели плодове, те включват и прием на големи количества безплатна захар. И то е, че изцеденият натурален плодов сок има в много случаи повече захар, отколкото същото количество безалкохолна напитка. Затова диетолозите препоръчват консумацията му умерено и не забравяйте, че пиенето на един от тези сокове никога не е същото като консумирането на парче плод.

„Плодовият сок не е лош, отровен, канцерогенен или разяждащ. Но предимствата, които обикновено се пренасят върху плодовете, не трябва да се пренасят върху него ”, казва диетологът-диетолог Хуан Ревенга да се Авангардът . Ревенга, която е и биолог, предупреждава, че натуралният плодов сок надвишава количеството захар в безалкохолната напитка. И го подкрепя с данни: „Колата има 10,6 грама на 100 милилитра захар. В портокаловия сок има около 12 или 13 грама свободна захар на 100 милилитра ”. И в рамките на килокалории сокът продължава да печели играта: обикновената безалкохолна напитка има 42 килокалории, а в плодовия сок говорим за 45-48-60 ... килокалории на 100 милилитра ".

Експертите предупреждават за голямото количество захар в сока

Пряка връзка със затлъстяването

Такова е количеството захар, което соковете допринасят за тялото Американска сърдечна асоциация съветва да се намали консумацията му, за да се предотврати затлъстяването. Училището за обществено здраве на Харвардския университет също предлага да ограничите приема си до максимум една малка чаша на ден.

За Revenga, ако следваме лозунга за приемане на пет порции плодове и зеленчуци на ден, можем да вземем малък плодов сок, но като вземем предвид, че този сок "ще допринесе за увеличаване на консумацията на свободни захари в диетата ни", от които трябва да ограничи присъствието му, според СЗО. И този сок никога не трябва да замества парче плод, предупреждават експертите.

Умерете консумацията на свободни захари

Ревенга си спомня, че „ни слагат захар до ушите“ в най-неподозираните продукти, като „майонеза“. Изправени пред подобен сценарий, препоръчително е да се намалят "масовите източници на захар", твърдят диетолози като Revenga. И сред тях, предупреждава този специалист, има безалкохолни напитки, а също и сокове, независимо дали са естествени или пакетирани, които "броматологично и поради техните ефекти са еднакви".

Очевидно консумацията на сокове също предполага принос на витамини С и А или каротини и те също са източник на антиоксиданти като бета-каротин и минерали като калий или желязо. Но точно поради голямото количество захар, която съдържат, за диетолога Патриша Невот, от кабинета на Юлия Фаре, натуралните плодови сокове "могат да бъдат приравнени" с безалкохолни напитки. Проблемът за Nevot е, че захарта, получена в сок, остава свободна, докато ако консумираме целия плод, фибрите му действат като „задържаща мрежа“ за захарта, така че тялото да не я усвоява толкова бързо. Този специалист обяснява, че когато се направи изцеден сок, тази мрежа се счупва, което кара тялото ни да усвоява тази захар толкова бързо, колкото се случва с безалкохолна напитка. Въпреки това, той признава, че безалкохолните напитки съдържат не само захар, но и подкисляващи вещества, стабилизатори и други добавки, които не са естествени и могат да ни причинят "дискомфорт в храносмилането или загуба на костна маса", наред с други.

Експертите предупреждават, че сокът може да съдържа повече захар, отколкото безалкохолната напитка

Трябва да се откажем от честата консумация на сокове

Известният диетолог Карла заплана, един от стандартните носители на зелени сокове, също предупреждава за важността на модерирането на консумацията на плодови сокове. Той не препоръчва приемането му много „и дори по-рядко“, основно поради голямото количество захар, което се съдържа, въпреки факта, че посочва, че захарта в безалкохолните напитки е рафинирана, а тази в соковете - естествена. В случай на избор на сок, диетологът уверява, че си струва да изберете „плодови варианти с малко съдържание на захар“ като грейпфрут, лимон или диня.

Както Zaplana, така и Nevot съвпадат, като изтъкват важността на консумирането на цели плодове, за да "задържат" захарите в плодовете и да избегнат пиковете на кръвната захар. В този смисъл Zaplana препоръчва своите известни зелени сокове, в които по-голямата част от съставките са зеленчуци и към които се добавя парче плод „за предпочитане киселина“, за да придаде на сока нотка на сладост.

Експертите не препоръчват да се пие повече от един плодов сок на ден

Сокът не е плод

И ако има нещо, в което има консенсус, трябва да се потвърди, че пиенето на сок не е консумация на плодове и че следователно сокът не замества една от петте порции плодове и зеленчуци, препоръчани от Кой. Въпреки това, Ема Муньос, диетолог на Испанска фондация за хранене (FEN), гарантира, че една от тези порции може да бъде заместена със сок, с което не е съгласен Луис Ревенга, който се чуди, че ако един сок може да замести парче плод, защо не две или три?.

Муньос е много критичен към „демонизацията“, която се прави от сокове и е ироничен, когато казва, че „сокът не е виновен за всички нещастия по света“. Разбира се, той признава, че трябва да умерите количеството, което приемате и че консумацията му трябва да бъде намалена до едно на ден. „Това, което не трябва да правите, е да изпиете пинта или заместител на водата“, предупреждава той. За нея сок от три портокала съдържа захарта на три от тези плодове, но също така три пъти във витамин С, минерали, антиоксиданти и част от фибри. Предупреждава обаче, че не трябва да спирате приема на цели плодове и че този вид консумация трябва да бъде приоритет.

Значението на дъвченето

Всички консултирани специалисти са съгласни да препоръчват консумацията на цели плодове над сокове, смутита или шейкове поради ситостта, която причинява. Така Комитетът по хранене към Испанската асоциация по педиатрия припомня, че приемането на сок не е същото като приемането на плодове, защото фибрите изчезват и не стимулират дъвченето. Именно това действие е един от аргументите на Хуан Ревенга, който предполага, че смутитата (в които, ако консумираме пулпата от плодовете) също не са решението, тъй като в крайна сметка консумираме в една и съща порция (или чаша) няколко парчета плод, че ние продължаваме да ги оставяме гладни, защото дъвченето не се намесва, съществено действие за задоволяване. „Приемайки плодов сок, изцеден у дома, не правим най-добрия избор. Може и по-добре ”, изречение.