Проучване показва, че колкото по-лош е хранителният резултат, толкова повече се увеличава рискът от преждевременна смъртност.
Екип от изследователи от CIBER по затлъстяването и храненето (CIBEROBN), прикрепен към Университета на Навара под координацията на Мигел А. Мартинес-Гонсалес, току-що демонстрира, че системата, използвана за NutriScore, работи в Испания, както е планирано за прилагането му, тъй като колкото по-лош е хранителният резултат (по-ниско хранително качество), толкова повече се увеличава рискът от преждевременна смъртност.
Свързани новини
Тези констатации, публикувани в списанието Clinical Nutrition, допринасят за подпомагане прилагането на NutriScore в евро-средиземноморските страни.
Професорът от университета в Навара и ръководител на работата, Майра Бес Растроло, заключава, че „тези резултати съвпадат с проучвания от други страни и подкрепят създаването на NutriScore в Испания„Освен това е важно тази мярка да се придружава от други образователни стратегии и широки политики в областта на храните, които благоприятстват по-голямото потребление на суровини и минимално преработени храни, в съответствие с традиционния средиземноморски хранителен модел“, добавя той.
Изследователите изчисляват оценката на NutriScore за всяка храна и всеки доброволец. напитка, групирана в 136 категории. От тази информация те изчисляват глобален индекс на хранително качество според NutriScore във всеки от 20 503 участника в кохортата на SUN.
По-лош резултат по този индекс, който отразява глобалната консумация на храни с по-лошо хранително качество, е свързан с относително увеличение на риска от преждевременна смъртност от 82% (с граници на доверие между 34% и 147%) и силна доза- тенденция на реакция, т.е. колкото по-лошо е хранителното качество, толкова по-висока е преждевременната смъртност. По-конкретно, рискът от преждевременна смъртност от рак се умножава с повече от 2.
NutriScore определя точки въз основа на хранителния състав на 100 грама или 100 милилитра от всеки продукт и отчита съдържанието и на двата по-малко здравословни елемента (калории, захар, наситени мазнини и натрий), както и най-благоприятните (фибри, протеини и процентното съдържание на плодове, зеленчуци, бобови растения, ядки и зехтин или други подобни по състав).
Крайният резултат Класифициран е в пет категории за показване на петцветна градуировка и букви на предния етикет. Най-доброто хранително качество се отбелязва с буквата А и в тъмно зелено, докато най-лошото се появява с буквата D и в червено.
По този начин, предното етикетиране има за цел да помогне на потребителите да се вземат по-здравословни, отговорни решения за покупка, като се осигури бърза, лесна и ясна хранителна информация с един поглед.
„Въпреки научната си подкрепа, тя не е перфектна система. Необходими са подобрения, сред които е включено по-добро разграничение между различните видове мазнини, особено поради важната защитна роля на зехтина в традиционната средиземноморска диета. По този начин в нашето проучване установихме, че даването на зехтин с възможно най-добра степен (А) е това, което дава най-добри резултати ", добавя първата авторка на работата Клара Гомес-Доносо.