Проучване най-накрая даде отговор на многогодишния дебат за това дали яйцата са полезни или вредни за здравето на сърцето

Време за четене: 2 '01 януари 2021 - 14:15 Обновено 14:16

случи

Яйцето е често срещана храна в нашето меню. Може да се появява в различни форми на ястия и може да се консумира самостоятелно по множество начини: пържени, скара, бъркани, варени, бракониерски, сурови, печени. и разбира се в омлет, един от най-често срещаните препарати.

Яйцата са богат източник на протеини и в почти всички техни препарати са много храносмилателни. В допълнение, той обикновено се включва в диетите, насочени към загуба на телесни мазнини. Но, Ами ако всеки ден ядем по едно яйце? Карла Санчес Зурдо, диетолог и автор на блога "Eat & Fit" на COPE.es, отговори на този въпрос.

Санчес Зурдо посочва, че неотдавнашно проучване, проведено от изследователи от Института за изследване на здравето на населението към университета Макмастър и здравните науки в Хамилтън най-накрая дадоха отговор на многогодишния дебат за това дали яйцата са полезни или вредни за здравето на сърцето. И внимавайте: заключението им е, че яденето по един ден не е вредно, дори за хора със сърдечно-съдови заболявания или диабет.

Изследването, за което говори диетологът в публикацията си, е публикувано в списание "The American Journal of Clinical Nutrition". В този анализ участниците ядат по едно или по-малко яйца на ден. И, за изненада на всички, никой не страдаше от здравословни проблеми.

Следователно проучването показва, че Яденето на цяло яйце всеки ден, както белтъка, така и жълтъка, не увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания или смъртност. Нещо повече, яйцата са чудесна храна, която да включим в ежедневната си диета, с качествени протеини, витамини и минерали.

КОЛКО КАЛОРИИ Е ЯЙЦЕТО?

Яйцето има Приблизително 113 Kcal, с висококачествен протеин, той почти няма въглехидрати, а повечето от мазнините му са мононенаситени и концентрирани в жълтъка на яйцето. Яйцето е богато на желязо, цинк, фосфор, калий, калций, фолиева киселина и витамини A, D, E B3, B12.

КАКВО ЗА ХОЛЕСТЕРОЛА?

Що се отнася до холестерола, човек трябва да внася по-малко от 300 mg холестерол на ден в ежедневната си диета. Жълтъкът има 81 mg холестерол, така че приемането на цяло яйце на ден няма да повиши холестерола в кръвта.

И въпреки че яйчният жълтък е богат на протеини, там също е концентрирана по-голямата част от мазнините и където се намира холестеролът, така че препоръките за умерена консумация се отнасят до цялото яйце, а не до консумацията на бяло яйце, тъй като това е храна, богата на протеини, богата на витамини и минерали, с ниско съдържание на мазнини и без холестерол. Яйчният белтък е една от храните, които се консумират най-много от спортистите заради големия му хранителен принос.

АНТИНУТРИЕНТИ

Яйцето има в състава си антинутриент, наречен авидин, това е вещество, което се намира в яйчния белтък и което свързва се с биотин, витамин, участващ в метаболизма на мазнините, аминокиселините, хидратите и пурините.

Avidin остава неактивен, когато се готви, следователно, ако избягваме консумацията на суров яйчен белтък, няма да рискуваме да страдаме от недостиг на биотин, който може да причини дерматит, инфекции и алопеция. Биотинът се съдържа в зърнените култури, месото и яйчния жълтък.

МОЖЕ ДА ХАРЕСАТЕ ОЩЕ