Повечето професионалисти, отговорили на анкета, не знаят дестинацията на загубените килограми.

Свързани новини

Светът е такъв обсебен от модата на диетата и отслабването. Малко от нас обаче наистина знаят как изчезват тези килограми мазнини, които прибират везните, и дори 150-те лекари, диетолози и лични треньори, които изследвахме, не успяха да отговорят на този въпрос.

въглероден диоксид

Това, което хората обикновено мислят, е това мазнините се превръщат в енергия, но проблемът с тази теория е, че тя противоречи на закона за запазване на материята, който следват всички химични реакции.

Някои от респондентите мислеха така мазнините се превръщат в мускули (което е невъзможно) и други предположиха, че го изхвърляме от тялото си, когато отидем до тоалетната. Само трима от анкетираните отговориха правилно. Това означава, че 98% от здравните специалисти в нашето проучване не могат да обяснят как се получава загуба на тегло, така че ако не се преобразува в енергия или мускули и не се загуби при използване на банята, къде отива?

Обяснението за метаболизма на мазнините

Правилният отговор е, че мазнините стават въглероден диоксид и вода. Въглеродният диоксид се издишва и водата преминава в кръвоносната система, докато се изхвърли през урината или потта.

Ако загубите 10 килограма мазнини, точно 8,4 килограма се губят през белите дробове, а останалите 1,6 се превръщат във вода, което означава, че почти цялото тегло, което губим, се издишва. Това изненадва почти всички, но всъщност на практика всичко, което ядем, се връща през белите дробове.

Всеки въглехидрат и почти всички мазнини, които консумираме, се превръщат във въглероден диоксид и вода. Същото важи и за алкохола. Протеините също споделят същата съдба, с изключение на някои от тях, които се превръщат в карбамид и други твърди вещества, които ние изхвърляме под формата на урина. Единствената храна, която достига дебелото черво непокътната и неразградена, е храната. Диетични фибри (като царевица). Всичко останало, което ядем, се абсорбира от кръвта и органите и докато не се усвои, не отива никъде.

Килограмите, които влизат за тези, които излизат

Всички сме чували, че „това, което влиза в това, което изгасва“, но в този случай енергията е а доста объркваща концепция, дори за здравни специалисти и учени, изучаващи затлъстяването.

Причината да качваме или отслабваме губи всякаква мистерия, ако вие ние следим всички килограми, а не само онези загадъчни калории. Според последните официални данни австралийците консумират 3,5 килограма храна и напитки дневно. От тях 415 грама са твърди макронутриенти, 23 грама са фибри, а останалите 3 килограма са вода.

Това, което не е казано, е, че ние също вдишваме повече от 600 грама кислород и тази цифра е също толкова важно за нашата талия. Ако дадете на тялото си 3,5 килограма храна и вода, в допълнение към 600 грама кислород, трябва да излеете 4,1 килограма или ще наддадете. Следователно, ако искате да отслабнете, трябва да свалите тези 4,1 килограма.

Но как се прави това? 415 грама въглехидрати, мазнини, протеини и алкохол които повечето австралийци консумират ежедневно, ще произведат точно 740 грама въглероден диоксид, 280 грама вода (около чаша) и около 35 грама карбамид и други твърди вещества, които те изхвърлят под формата на урина.

The скорост на метаболизма в покой на човек със средно тегло 75 килограма (когато тялото използва енергия и човек не се движи) е 590 грама въглероден диоксид на ден. Няма хапчета или средства за увеличаване на тази стойност, въпреки твърденията, които може би сте чували. Добрата новина е, че всяка вечер издишваме 200 грама въглероден диоксид, докато спим спокойно, което означава, че вече издишаме една четвърт от целта си всеки ден преди дори да стане от леглото.

Яжте по-малко, издишайте повече

Така че, ако мазнините се превърнат във въглероден диоксид, това е простият факт дишането може да ни накара да отслабнем? За съжаление не. Вдишването и издишването повече от необходимото се нарича хипервентилация и единственото нещо, което можете да направите, е да ви замая или дори да припаднете.

Единственият начин да увеличите съзнателно количеството въглероден диоксид в тялото си е чрез движение на мускулите. Въпреки че има още добри новини: просто изправяне и преобличане по-често, скоростта на метаболизма се удвоява.

Тоест, ако прекарате 24 часа опитвайки всичките й тоалети ще издиша повече от 1200 грама въглероден диоксид. По-реалистично е, че ходенето на разходка утроява скоростта на метаболизма ви, както готвенето, вакуумирането или метенето.

Метаболизмът на 100 грама мазнини консумира 290 грама кислород и произвежда 280 грама въглероден диоксид, плюс 110 грама вода. Храната, която ядете, не може да промени тези цифри, така че за да загубите 100 грама мазнини, трябва да издишате 280 въглероден диоксид повече от това, което ще произведете чрез смилане на храната, каквато и да е. По-малко бензин, отколкото изгаряме, ще се изплати, но с колкото повече погрешни схващания за това как се случва загуба на тегло... малко от нас разбират защо.

* Рубен Меерман и синът му Андрю Браун са изследователи и преподаватели в Университета на Нов Южен Уелс.

* Тази статия първоначално е публикувана в The Conversation.