устойчив

Чили: След години на тестове и проучвания, компанията, специализирана в развъждането на черна войнишка муха, разполага с технологията за контролирано развъждане на това насекомо, възпроизвеждането му и карането му да расте в индустриален мащаб.

След решението на Европейския съюз да разреши използването на съставки, получени от насекоми, ще бъде възможно да се използват преработени животински протеини (PAP) от тях като съставки за много селскостопански видове, включително аквакултури.

Широко известно е, че насекомите съставляват важна част от естествената диета на много видове риби и като цяло са богати на протеини, липиди и съдържат балансиран профил на мастни киселини и аминокиселини. В допълнение, понастоящем има глобална тенденция към използването на насекоми в диети, формулирани за селскостопански животни, като се намеква главно за рециклиращата сила на хранителните вещества от органични отпадъци, генерирани от отглеждането на насекоми.

В този контекст се роди националната компания F4F: Храна за бъдещето, чийто фокус е да се намерят нови устойчиви начини за изхранване на света. „На глобално ниво ще трябва да увеличим сегашното производство на храни със 70%, за да нахраним 9 милиарда души до 2050 г. Междувременно милиони тонове храни се изхвърлят в световен мащаб и могат да бъдат използвани повторно по ефективен начин, като се поставят отново тя в хранителната верига, чрез насекоми ”, каза ръководителят на производството на компанията Гонсало Уркиета.

F4F развива отглеждането на черна войнишка муха (Hermetia illucens) в продължение на повече от три години и в момента е завършил размножителния цикъл и се подготвя да приложи бизнес модел, който му позволява да пуска на пазара своите продукти.

Според мнението на техническия мениджър на компанията, Франсиско Сера, има зараждаща се и нарастваща световна тенденция да се разглеждат насекомите като храна. „Има широк спектър от насекоми, които вече са изследвани за потенциала им в храненето на животните. Най-изследвани са двукрилите, сред които се открояват ларвите на войнишката муха ”, каза Сера.

Всъщност изобилието от съществуваща библиография, заедно с хранителния профил на нейните ларви, е привлекателността да започнете да работите с този вид. „Сред предимствата на този диптеран е, че той не се счита за вид вредител, възрастната муха няма максиларен апарат, който му позволява да се храни и функцията му е само репродуктивна. Междувременно ларвите трябва да осигуряват цялото хранене на възрастните мухи и поради това съдържа високо съдържание на протеини и масло ”, обясни Уркиета.

„Това е вид, присъстващ в Чили, не е екзотичен, което поражда близост, ние не работим с чужди видове“, добави Сера.

В момента компанията е в състояние да развъжда това насекомо по контролиран начин, да го възпроизвежда и да го кара да расте в индустриален мащаб. „Това беше начинът да познаваме вида, като правехме различните тестове на променливите на околната среда и размножаването, което ни позволи да постигнем най-добри резултати във всеки от етапите на производствения цикъл (размножаване, инкубация и угояване)“, обясни Сера, добавяйки, че "днес основният фокус е върху търговската сцена, върху дефиницията на продуктите, където ние полагаме всичките си усилия", каза той.

Пазар за милиарди долари

„Това, което правим във F4F, е да имитираме силата на природата, заемайки едно от най-ефективните и гъвкави насекоми по отношение на консумацията на суровини, а именно черна муха войник. Този вид е способен да трансформира големи количества органични отпадъци в различни продукти, като протеини, масла и в същото време органични торове, което е страничен продукт от същата ларвна култура. Понастоящем можем да възстановим до 80% от хранителните вещества, които се съдържат в органичните отпадъци ”, обясни ръководителят на производството на компанията.

Според представителите на F4F в Чили има няколко хранителни пазара, които могат да включват брашно от насекоми. „Тази суровина е идеална за хранене на всички видове моногастрици: включително сьомги, птици, свине, домашни любимци и хора. Освен това ларвите се използват за управление на промишлени органични отпадъци, а също и за производство на торове ”, добави Urquieta.

"Пазарът в Чили е повече от един милиард долара", каза Уркиета и добави, че F4F се интересува от нишови пазари, например производство на лосос в сладководни води, птици от свободно отглеждане, екзотични домашни любимци и др.

По отношение на тестовете или предизвикателствата, които са извършили с ларвите и/или брашното, Serra посочва, че са провели успешни тестове за вкус с птици и сьомга в прясна вода. „Днес разполагаме с необходимите обеми, за да направим тестове за предизвикателства“, добави Уркиета.

Прожекции

Понастоящем F4F има стабилно производство и очаква да се увеличи до 25 тона до края на 2017 г. „Разполагаме с инфраструктурата, която да продължи да се разраства и това очакваме тази година, тъй като технологията, която разработихме, е модулна и мащабируема. В зависимост от търсенето можем да модулираме това, което имаме, и да го мащабираме спрямо търсенето ”, каза Сера.

По отношение на заместването на рибното брашно в диетите на сьомгонидите, Сера каза, че индустрията за отглеждане на сьомга винаги търси нови източници на протеини и масла, за да направи диетите си. „Надяваме се, че брашното от насекоми ще бъде хранителен принос за формулиращите диети и ще им позволи да намалят натиска върху морските суровини“, коментира Сера.

„Фуражните заводи знаят, че съществуваме, знаят сериозността на проекта и поддържаме постоянна комуникация, но все още не е имало консумация към индустрията за отглеждане на сьомга. Като цяло компаниите за производство на храни правят всички тестове извън Чили ”, добави техническият мениджър на F4F.

В този смисъл Сера вярва, че случилото се в Европейския парламент е много важно, като отключи насекомите като хранителни суровини. „Това ще позволи развитието на нова индустрия, чиито знамена са храненето, устойчивостта и връщането към природата“, каза Сера.