шоколада

В
В 		В

Моят SciELO

Персонализирани услуги

Списание

  • SciELO Analytics
  • Google Scholar H5M5 ()

Член

  • Испански (pdf)
  • Статия в XML
  • Препратки към статии
  • Как да цитирам тази статия
  • SciELO Analytics
  • Автоматичен превод
  • Изпратете статия по имейл

Индикатори

  • Цитирано от SciELO
  • Достъп

Свързани връзки

  • Цитирано от Google
  • Подобно в SciELO
  • Подобно в Google

Дял

Болнично хранене

версия В он-лайн В ISSN 1699-5198 версия В отпечатана В ISSN 0212-1611

Nutr. Hosp.В т.26В бр.2В МадридВ март/априлВ 2011

Благоприятно въздействие на шоколада върху сърдечно-съдовото здраве

Благоприятно въздействие на шоколада върху сърдечно-съдовото здраве

M. GGímez-Juaristi 1, L. GonzÃЎlez-Torres 2, L. Bravo 1, M. P. Vaquero 1, S. Bastida 2 и F. J. Sánchez-Muniz 2

1 Катедра по метаболизъм и хранене. Институт по хранителни науки и технологии и хранене (ICTAN). CSIC.
2 Катедра по хранене и хроматология I (Хранене). Фармацевтичен факултет. Университет Комплутенсе в Мадрид. Испания.

Ключови думи: Агрегация на тромбоцитите. Антиоксиданти Атеросклероза Какао. Шоколад. Възпаление. Кръвно налягане.

От древни времена на шоколада се приписват многобройни полезни за здравето ефекти, затварящи консумацията му за терапевтична употреба. Настоящото проучване прави преглед на някои подходящи изследвания за шоколада (и неговите биоактивни съединения) върху някои сърдечно-съдови рискови фактори и подчертава необходимостта от бъдещи проучвания. Консумацията на какао/шоколад (i) увеличава плазмения антиоксидантен капацитет, (ii) намалява функцията на тромбоцитите и възпалението и (iii) намалява диастолното и систолното артериално налягане. Наличните понастоящем данни показват, че ежедневната консумация на богат на какао шоколад (богат на полифеноли) може поне частично да намали риска от сърдечно-съдови заболявания. Необходими са допълнителни проучвания, за да се установи бионаличността и механизмите на действие на биоактивните съединения в шоколада. Изследването на взаимодействието на шоколада и неговите компоненти с кандидат-гени също ще предостави необходимата информация относно лицата, които са най-подходящи да се възползват от потенциално лечение на сърдечно-съдови заболявания с шоколад.

Ключови думи: Антиоксиданти. Атеросклероза. Кръвно налягане. Шоколад. Какао. Възпаление. Агрегация на тромбоцитите.

Защитни сърдечно-съдови ефекти на шоколада

Таблица I обобщава интервенционните проучвания с шоколад при хора, публикувани от 2000 г. Най-важните ефекти на шоколада върху сърдечно-съдовата система са обяснени накратко по-долу.

Антиоксидантна активност

Ефект върху функцията на тромбоцитите и възпалението

Schramm et al. 11 се наблюдава, че ефектът на тъмния шоколад върху активността на тромбоцитите може да е вторичен спрямо промените в два ейкозаноида, биоактивни метаболити на арахидонова киселина, които медиират възпалителните процеси. По този начин левкотриените (LT) от серия 4 намаляват и простациклинът (PGI2) се увеличава след консумация на тъмен шоколад, което се счита за благоприятна промяна за сърдечно-съдовата защита. Мърфи и сътр. 9 потвърждават благоприятния ефект на шоколада върху функцията на тромбоцитите, показвайки намаляване на агрегацията, намаляване на обема на тромбоцитите и намаляване на дегранулацията на тромбоцитите (измерено като освобождаване на ADP) след консумация на тъмен шоколад.

Ефект върху кръвното налягане

Забелязано е, че за да се получат значителни резултати за намаляване на кръвното налягане, консумацията на шоколад ще трябва да бъде хронична, 6,3-10 g на ден биха били достатъчни (Проучване на възрастните хора на Zuphten) 15 или остри, 20-100 g за 15 дни (таблица I). Консумацията на бял шоколад обаче няма да доведе до тези ефекти 15 .

Бъдещи направления на изследвания

Крайната цел на бъдещите изследвания на какао или шоколад ще бъде да се направят хранителни препоръки, като се вземат предвид оптималните дози от споменатата храна за всеки индивид, за да се намали ефективно бъдещият риск от сърдечно-съдови заболявания.

Препратки

2. Janszky I, Mukamal KJ, Ljung R, Ahnve S, Ahlbom A, Hallqvist J. Консумация на шоколад и смъртност след първи остър миокарден инфаркт: Стокхолмската сърдечна епидемиологична програма. J Intern Med 2009; 266: 248-257. [Връзки]

3. Mathur S, Devaraj S, Grundy SM, Jialal I. Какаовите продукти намаляват окислителната чувствителност на липопротеините с ниска плътност, но не засягат биомаркерите на възпалението при хората. J Nutr 2002; 132: 3663-3667. [Връзки]

4. Serafini M, Bugianesi R, Maiani G, Valtuena S, De Santis S, Crozier A. Плазмени антиоксиданти от шоколад. Природата 2003; 424: 1013. [Връзки]

5. Rein D, Paglieroni TG, Wun T, Pearson DA, Schmitz HH, Gosselin R, Keen CL. Какаото инхибира активирането и функцията на тромбоцитите. Am J Clin Nutr 2000; 72: 30-35. [Връзки]

6. Wang JF, Schramm DD, Holt RR et al. Ефект на доза-отговор от консумацията на шоколад върху плазмен епикатехин и окислително увреждане. J Nutr 2000; 130: 2115S-2119S. [Връзки]

7. Wan Y, Vinson JA, Etherton TD, Proch J, Lazarus SA, Kris-Etherton PM. Ефекти на какао на прах и тъмен шоколад върху LDL окислителната чувствителност и концентрациите на простагландини при хората. Am J Clin Nutr 2001; 74: 596-602. [Връзки]

8. Fraga CG, Actis-Goretta L, Ottaviani JI, Carrasquedo F, Lotito SB, Lazarus S, Schmitz HH, Keen CL. Редовната консумация на богат на флаванол шоколад може да подобри оксидантния стрес при младите футболисти. Clin Dev Immunol 2005; 12: 11-17. [Връзки]

9. Murphy KJ, Chronopoulos AK, Singh I, et al. Диетичните флаваноли и процианидиновите олигомери от какао (Theobroma cacao) инхибират функцията на тромбоцитите. Am J Clin Nutr 2003; 77: 1466-1473. [Връзки]

10. Grassi D, Necozione S, Lippi C, et al. Какаото намалява кръвното налягане и инсулиновата резистентност и подобрява вазодилатацията, зависима от ендотел при хипертониците. Хипертония 2005; 46: 398-405. [Връзки]

11. Schramm DD, Wang JF, Holt RR, Ensunsa JL, Gonsalves JL, Lazarus SA, Schmitz HH, German JB, Keen CL. Шоколадовите процианидини намаляват съотношението левкотриен/простациклин при хора и човешки аортни ендотелни клетки. Am J Clin Nutr 2001; 73: 36-40. [Връзки]

12. Fisher ND, Hughes M, Gerhard-Herman M, Hollenberg NK. Какао, богато на флаванол, предизвиква вазодилатация, зависима от азотен оксид, при здрави хора. J Хипертенс 2003; 21: 2281-2286. [Връзки]

13. Engler MB, Engler MM, Chen CY и др. Богат на флавоноиди тъмен шоколад подобрява ендотелната функция и увеличава плазмените концентрации на епикатехин при здрави възрастни. J Am Coll Nutr 2004; 23: 197-204. [Връзки]

14. Heiss C, Dejam A, Kleinbongard P, Schewe T, Sies H, Kelm M. Съдови ефекти на какао, богато на флаван-3-ол. ДЖАМА 2003; 290: 1030-1031. [Връзки]

15. Taubert D, Berkels R, Roesen R, Klauss W. Шоколад и кръвно налягане при възрастни хора с изолирана систолна хипертония. ДЖАМА 2003; 290: 1029-1030. [Връзки]

16. Ding E, Hutfless S, Ding X, Girotra S. Шоколад и профилактика на сърдечно-съдови заболявания: Систематичен преглед. Nutr Metab (Лондон) 2006; 3: 2. [Връзки]

17. Almoosawi S, Fyfe L, Ho C, Al-Dujaili E. 2010. Ефектът на богат на полифенол тъмен шоколад върху капилярна глюкоза в цяла кръв на гладно, общ холестерол, кръвно налягане и глюкокортикоиди при здрави лица с наднормено тегло и затлъстяване. Br J Nutr 2010; 103: 842-850. [Връзки]

18. Allen R, Carson L, Kwik-Uribe C, Evans EM и Erdman JW. Ежедневната консумация на тъмен шоколад, съдържащ флаваноли и добавени стеролови естери, влияе върху сърдечно-съдовите рискови фактори в нормална популация с повишен холестерол. J Nutr 2008; 138: 725-731. [Връзки]

19. Di Giuseppe R, Di Castelnuovo A, Centritto F, et al. Редовната консумация на тъмен шоколад се свързва с ниски серумни концентрации на С-реактивен протеин при здрава италианска популация. J Nutr 2008; 138: 1939-1945. [Връзки]

20. Faridi Z, Njike VY, Dutta S, Ali A, Katz DL. Остро поглъщане на тъмен шоколад и какао и ендотелна функция: рандомизирано контролирано кръстосано проучване. Am J Clin Nutr 2008; 88: 58-63. [Връзки]

21. Hamed M, Gambert S, Gurbel PA, et al. Ефект на тъмен шоколад върху активността на тромбоцитите, С-реактивен протеин и липиден профил: пилотно проучване. Саут Мед Дж 2008; 101: 1203-8. [Връзки]

22. Flammer AJ, Hermann F, Sudano I, et al. Тъмният шоколад подобрява коронарната вазомоция и намалява реактивността на тромбоцитите. Тираж 2007; 116: 2376-2382. [Връзки]

23. Kurlandsky SB, Stote KS. Кардиопротективни ефекти на консумацията на шоколад и бадем при здрави жени. Nutr Res 2006; 26: 509-516. [Връзки]

24. Vlachopoulos C, Aznaouridis K, Alexopoulos N, Economou E, Andreadou I, Stefanadis C. Ефект на тъмния шоколад върху артериалната функция при здрави индивиди. Am J Hyperten 2005; 18: 785. [Връзки]

25. Grassi D, Desideri G, Necozione S, Lippi C, Casale R, Properzi G, Blumberg JB, Ferri C. Кръвното налягане се намалява и чувствителността към инсулин се увеличава при пациенти с хипертония с интензивно действие на глюкоза след 15 дни консумация на високополифенолен тъмен шоколад -късен. J Nutr 2008; 138: 1671-1676. [Връзки]

26. Mursu J, Voutilainen S, Nurmi T, et al. Консумацията на тъмен шоколад увеличава концентрацията на HDL холестерол и шоколадовите мастни киселини могат да инхибират липидната пероксидация при здрави хора. Безплатно Radic Biol Med 2004; 37: 1351-1359. [Връзки]

27. Innes A, Kennedy G, McLaren M et al. Тъмният шоколад инхибира агрегацията на тромбоцитите при здрави доброволци. Тромбоцити 2003; 14: 325-327. [Връзки]

Адрес за кореспонденция:
Франсиско Дж. Сончез-Муниз.
Катедра по хранене и наука за храните I (Хранене).
Фармацевтичен факултет. Университет Комплутенсе в Мадрид.
Плаза Рамон и Кахал, с/н.
28040 Мадрид.
Имейл: [email protected]

Получено: 21 юни 2010 г.
1-ва ревизия: 10-IX-2010.
2-ра ревизия: 28-IX-2010.
Приети: 9-29-2010.

В Цялото съдържание на това списание, с изключение на случаите, когато е идентифицирано, е под лиценз Creative Commons