показват

Тиган с тиквички със сирене и шунка, залог на „по-малко е повече“ в кухнята

С матча, тофи или плодов чай: шоколадови торти, за да накарат любителите на сладкото да се влюбят

Стойте далеч от клишетата, тези рибни ястия са най-вкусни с чаша червено вино

Рецепти със солено бутер тесто: 5 изненадващи предложения

Пюре от тиквички със сирена, специален начин за обогатяване на това ястие

Изкуството да дегустирате, сдвоявате и съхранявате една добра Рибера дел Дуеро: практическо ръководство

Сподели Фалшива, но неустоима храна: така японците показват менютата си

Мистериозната Япония и нейната очарователна култура станаха много популярни на Запад през последните години. Той вече не привлича само любителите на ориентала, нито е изключителната територия на отрепки, мангаки или пристрастени към технологиите и неговите любопитства, особености и ексцентричности са добре известни. Манията му да възпроизвежда в пластмасови фигури всякакви знаци и предмети е известна, като храната заема отделна глава. И има важна роля в странният начин японските менюта да показват своите ястия.

Обичате ли да имате предварителен преглед на храната, която се сервира в ресторант, в който отивате за първи път? Понякога името или описанието не са достатъчни, за да ни дадат точна представа какво да очакваме и снимките обикновено помагат, освен ако не са пълна катастрофа и имат обратен ефект от желания. Е, ако снимката струва хиляда думи, японците са довели идеята до крайност залагане на „фалшива храна“, восък или пластмасови репродукции на техните ястия които търсят максимално възможния реализъм. Става въпрос за сампуру и това е изкуство.

Малко история

Често се смята, че обичайът на сампуру е отскоро, защото изглежда нещо типично за поп културата днес, но в действителност произходът на това любопитно изкуство датира от началото на 20-ти век. Трябва да поставете се малко в историческия и културен контекст, в който е живяло японското общество тогава, когато тепърва започваше да се отваря към света и по-точно към Запада. Началото на века съвпадна с края на ерата Мейджи, решаващи години за бъдещето на Япония, през които страната претърпя дълбоки промени, които засегнаха всички нива.

Бяха прекалено сложни десетилетия, за да се справим тук, но достатъчно е да знаем, че това беше ключов момент, в който японската държава вече не е изолирана и заключена в собствената си култура и обичаи да започнат да получават влияния от външни страни. По този начин тя вече започва да се свързва по решителен начин с останалия свят, върху който също ще дойде да играе определяща роля на икономическо, военно и културно ниво.

Японците започнаха да се сблъскват с елементи, непознати дотогава и сред тях имаше много продукти и храни, които обществото трябваше да усвои. Съставките и храните, разпространени днес, бяха новост, не винаги добре приети при първата размяна. Как привличате вниманието и насърчавате хората да опитат нови и странни неща? Ако има нещо, за което те винаги са били ясни, това е, че визуалното има голяма сила.

Ето как първоначално първите репродукции на фалшива храна се използват за показване на чужди ястия и продукти на местното население. Илюстрациите и рисунките на западните ястия дават представа за храната, но триизмерните имитации започнаха да имат много по-ефективен ефект за потенциални клиенти. Първите репродукции ще се върнат в 1917 г., но ключовата година в историята на сампуру е 1932 г., когато умен Ивасаки Рюзо основава компания, специализирана в това изкуство.

Изкуство и индустрия

Сампуру (サ ン プ ル), от английската извадка - пример, пример - днес е цяла индустрия и най-доходоносен бизнес. Има компании, специализирани в създаването на тази фалшива храна Те произвеждат за всички видове хотелиерски бизнеси, но отделни парчета се продават и на всеки клиент, който иска да ги купи. Освен това има много семейства, които се посвещават на тази работа от няколко поколения, което всъщност е, както споменах по-рано, изкуство, от което има автентични чудеса.

Самата компания, основана от Iwasaki Ryuzo, Iwasaki Be-I, не само е активна в момента, но днес е лидер в сектор, който генерира милиони йени годишно печалба. Най-добрите репродукции се плащат на много добра цена, и има луксозни ресторанти, готови да похарчат голяма част от бюджета си, показвайки фалшиви копия на желаните от тях ястия.

Гурманите, посещаващи Япония, не могат да пропуснат добра разходка Улица Капабаши в Токио. Там са съсредоточени голям брой магазини от всякакви размери, специализирани в кулинарни теми, с цялото разнообразие от кухненски съдове и аксесоари, които човек може да си представи, и други. Като цяло има много места, фокусирани върху предоставянето на продукти на професионалисти в кетъринга, но можете да намерите практически всичко и с голямо разнообразие от цени.

Сред кухненските прибори има и много магазини, които продават този вид фалшива храна, както за ресторанти и други хотелиерски бизнеси, така и за супермаркети, частни лица или туристи. Гамата от фалшиви храни това може да се намери там, от готвени ястия от всякакъв вид до конкретни парчета суши, пресъздаващи най-разнообразната риба с голям реализъм.

Както е разработено?

Въпреки че първоначално sampuru се произвежда с восък, днес често се използват пластмаси и производни като парафин. Когато работите от конкретна поръчка за ресторант, обичайното е, че компанията или занаятчията направете матрицата от конкретната плоча които искате да възпроизведете. След това се приготвя силиконова форма с помощта на дървена кутия и след това течната пластмаса се излива в формата. След като се втвърди, вече имате основата на копието.

Очевидно процесът не може да завърши дотук. След това започнете нелеката задача на дайте всички възможни подробности на крайния продукт, използване на бои и лакове за придаване на цветно, лъскаво покритие и работа с прецизни инструменти за маркиране на текстури и фини детайли. Има по-сложни репродукции и други, които са по-прости и по-евтини, но някои са истински произведения на изкуството от експертните ръце на занаятчиите, които през целия си живот са се посветили на това произведение.

Това е нивото на професионализъм, че има дори състезания и изложби по сампуру с известни и много известни художници, чието умение е високо ценено. Има и семинари и курсове за учене за да си направите собствена фалшива храна, а в днешно време има много магазини, които дори продават всякакви репродукции онлайн навсякъде по света и под формата на всякакви предмети. Ключодържатели, запалки, USB стикове, химикалки и химикалки, мобилни калъфи. всичко може да изглежда като японско ястие.

Всички са предимства

В началото казахме, че сампуру се е родил като начин да донесе странни западни ястия в японското общество, но с течение на времето ситуацията се обърна. С пристигането на чужденци в Япония, особено след появата на туризма, този любопитен начин за показване на храна е станал много полезен за всеки посетител. В страна, където гастрономията все още е чужда на тези, които идват от чужбина, и с толкова различен език, пластмасовите менюта значително улесняват задачата да знаят какво и къде да ядат.

Това също има няколко предимства за ресторанта. Проблемите с комуникацията с чуждестранния клиент не само се спестяват, но и могат да се откроят от конкуренцията, ако имат добре изработена витрина. Туристът вече знае какво ще намери и знаете цената му, така че не би трябвало да има място за недоразумения или оплаквания. Той също така ускорява услугата, тъй като няма нужда да медитирате върху менюто и оставя вратата отворена за бъдещи нови посещения, за да можете да опитате другите изложени ястия, които не са били вкусени.

Япония е явно уникална в много отношения и оригиналният начин, по който показват храната в ресторантите, е друг добър пример. В други страни това изкуство се имитира, въпреки че в момента никой не се равнява на отдадеността и традицията на японците. Също така е важно да се погрижите пластмасовите копия да не се развалят, трябва да ги подновявате от време на време заедно с менюто и да следите конкуренцията. Старомоден прозорец с прашна и обезцветена пластмасова храна само ще отблъсне потенциалните клиенти. Така фалшивите ястия трябва да привличат вниманието, реалистични и много апетитни. Какво мислите за тази система? Би ли работило у нас?

Сподели Фалшива, но неустоима храна: така японците показват менютата си