Говорим за онези храни, които смятаме „погрешно“, които ви напълняват или отслабват

Браузърът ви не поддържа HTML5 аудио

фалшиви

Храни, които според нас са чудесни за диета за отслабване и всъщност не са толкова препоръчителни, колкото си мислим. И ние не говорим само когато става въпрос за диета за отслабване, но като цяло, когато става въпрос за здравословно и балансирано хранене.

Салатата е едно от онези повтарящи се ястия, когато излизаме на вечеря и искаме да запазим опашката. Понякога те могат да имат много повече калории, отколкото по-засищащо ястие като хамбургер, което очевидно има повече калории и, обаче, в зависимост от вида на месото и качеството му, то може да бъде много здравословно. Да, именно! на скара.

Но враг номер 1, когато става въпрос за ядене на салати, особено извън дома, е царевичният сироп, който има много сосове, с които тези салати се подправят, според нашия експерт по хранене Анджела Кинтас. Въпреки че от името си може да изглежда здравословно, поради връзката с царевицата, истината е, че царевичният сироп се състои главно от фруктоза, която се метаболизира само в черния дроб, което причинява важни проблеми в нашето здраве. „В Съединените щати това се счита за една от причините за детското затлъстяване“.

Сиренето, което се слага в много салати, е враг номер 2, защото, макар и да не го знаем, повечето сирена имат много мазнини, особено някои като пармезан.

Хлябът ви дебелее ли? Да, тъй като е хидрат, но противно на това, което обикновено се смята, трохичката и кората имат един и същ химичен състав, само че кората има по-малко вода, тъй като е дехидратирана от действието на топлината на фурната.

Добър сандвич здравословен ли е? Хлябът е хидрат, а колбасът е протеин, така че е добра комбинация. Quintas го препоръчва като здравословна закуска за деца без никакво съмнение.

Пълнозърнестите сухари по-малко ли се угояват? Абсолютно. Това, което се случва, е, че те са по-плътни, струва им повече да се дъвчат и това създава по-голямо усещане за ситост. Ето защо те се препоръчват за диети, но не защото са повече или по-малко угоени от другите хлябове.

А пълнозърнестите брашна? Те имат много предимства. От една страна, те имат повече фибри, което ни помага да имаме по-добро храносмилане. От друга страна, пълноценните храни предизвикват по-бавна секреция на инсулин, което ни прави по-сити. Следователно винаги се препоръчват цели храни, не само на диета.

Диетични зърнени храни за закуска? Те обикновено носят захар и това трябва да започне деня с "огромен" скок на инсулин, припомня Кинтас.

Плодовете ли ви напълняват след хранене? Той има същите калории, които приемате преди или след хранене. Препоръчително е да го приемате преди, защото тъй като има засищащ ефект, пристигате до храната с по-малко глад.

Леките продукти като цяло са друг от фалшивите приятели par excellence. Всички мислим, че ако е леко, можем да го консумираме без ограничения. Грешка! „Продуктът може да се определи като лек, просто ако има 30% по-малко килокалории от светлината“, пояснява Куинтас. Това означава, че ако купим диетичната версия на продукт, който е много калоричен, дори и да е лек, той все още има много калории. Освен това изпадаме в грешката да мислим, че можем да вземем повече количество, така че много пъти в крайна сметка приемаме същия брой калории или повече, отколкото ако са имали нормалната храна.

А какво да кажем за леките кисели млека? Като цяло киселите млека се считат за смесено вдишване, тоест имат хидрат и протеини, така че са идеални за добра диета. Но внимавайте! Трябва да прочетете етикетите много добре, защото на рафтовете на супермаркетите много пъти под името кисели млека други десерти със състав, по-богат на мазнини или с малко протеини, се маскират и следователно не се препоръчват.

Енергийните блокчета или закуски също са част от онези продукти, които свързваме с диетата, но нашият експерт смята, че те винаги трябва да бъдат последна инстанция. „Вътре в решетките би било необходимо да се прави разлика между два вида решетки.“ Тези, които имат протеини, и тези на зърнените храни, които имат много въглехидрати, така че трябва да се избягват на всяка цена.

ВЪГЛЕВИЧНИТЕ ХИДРАТИ В ТЯЛОТО СИ

Както винаги обяснява Анджела Кинтас, след храносмилането този хидрат преминава в кръвния поток и значително повишава нивата на глюкоза в кръвта. Това означава, че панкреасът трябва да отделя много инсулин, за да нормализира тези нива на глюкоза.

Оттам има два начина: първият е да се съхранява глюкоза в черния дроб и мускулите. Но когато тези нива на глюкоза са много високи, тялото ги съхранява под формата на мазнини чрез така наречената липогенеза.