The хумус Това е рецепта от арабски произход, която малко по малко печели своето място в нашата кухня и днес се смята за едно от най-ценените и здравословни екзотични мезета, тъй като се прави с нахут, сусамова паста, зехтин, сол и сок от лимон.

хумус

Но за да включим зеленчуците в допълнение към бобовите култури към диетата по различен и много вкусен начин, ние днес предлагаме 3 растителни хумусни рецепти, които могат да добавят добри хранителни вещества към масата.

Хумус от цвекло

За да направите този хумус, който предлага добри мазнини, фибри, калий в големи количества, желязо и антиоксиданти имаме нужда от 400 грама варен нахут, сок от един лимон, 1 супена лъжица тахан или сусамова паста, 1 скилидка чесън, ½ чаена лъжичка сол, 2 чаени лъжички кимион и 1 цвекло от около 180 грама варени.

След броени минути ще приготвим хумуса с различен сладък вкус и много специфичен цвят, типичен за цвеклото, защото трябва само да поставете всички съставки в блендера или в чашата на кухненски робот и го приведете в действие.

Скоро ще имаме паста с консистенция на пюре, която, ако ни се стори по-лека, можем да добавим вода или бульон от варенето на нахута.

Този хумус е идеален за включване цвекло по различен начин от диетата и можем да придружим някои тостове с него или някои варени или печени картофи, но много твърди.

Различен зеленчуков хумус

Ако не само искаме да включим цвекло в предястието си, можем да използваме друг вид зеленчуци. В този случай ще ни трябват 90 гр. варен нахут, 2 скилидки чесън, 3 моркова, 1 чаша цветя броколи, 2 червени чушки, 60 гр. препечени кедрови ядки, сок от лимон и две чаени лъжички сол.

Ще започнем с обелването и измиването на зеленчуците много добре, преди да ги нарежем на малки парченца и задушете ги в малко зехтин със скилидките чесън нарязан. Когато зеленчуците са нежни, ги слагаме в чашата на блендера с кедровите ядки, лимоновия сок и нахута, за да получим хумуса или пюрето от нахут със зеленчуци.

Тази опция ще има червеникав цвят и ще има освен много добър вкус и отлични хранителни вещества като витамин С, каротини, витамин А, фибри, калий, калций, желязо, добри мазнини и антиоксиданти. По същия начин това е малко по-лека алтернатива от традиционния хумус, тъй като делът на нахута е намален, но по-голям обем се постига със зеленчуците.

Хумус от карфиол

Ако искате такъв дори много по-лек вариант можете да направите карфиол "хумус", който всъщност е фалшива версия на това мезе, тъй като съдържа само следните съставки: половин глава карфиол или 4 чаши цветни цветя, 4 супени лъжици зехтин, 1 чаена лъжичка червен пипер, 2 чаени лъжички сол, половин чаена лъжичка смлян кимион, 2 скилидки чесън, половината сок лимон и 3 и половина супени лъжици тахан или сусамова паста.

За да направим този "хумус", ще загреем фурната до 200 ° C, докато в контейнер смесваме цветни цветя с олио, червен пипер, сол, кимион и смлян чесън.

Поставете подправения карфиол върху лист за печене, отделете цветята едно от друго и печете около 20 минути, докато се сварят, но станат хрупкави. Оставяме да се охлади и В чашата на блендера поставяме изпечения карфиол, половин чаша вода и тахана до получаване на кремообразно пюре с консистенция, много по-лека от традиционния хумус.

Тази алтернатива е много по-лека от традиционния хумус, тъй като избягва нахута, но не по-малко питателна, тъй като предлага фибри, калий, витамин С, здравословни мазнини и витамини от група В в големи количества.

Ако сте любители на хумуса, трябва да знаете, че това мезе е добър вариант да добавите добри хранителни вещества към диетата и да консумирате здравословна храна през лятото, следователно, ето ви три варианта хумус със зеленчуци препоръчваме да опитате у дома.