фолгар

Познавам Лидия Фолгар от доста време чрез социалните мрежи, поради нейните познания за Хранене на деца и той готви, така че не устоях да го помоля за интервю за книгата му „Да се ​​научим да се храним сами“. Тя е Диетолог - диетолог, майка, която прилага Бебе водено отбиване и обичам здравословното готвене. Освен това той има блог (www.lidiafolgar.es), който ви насърчавам да следвате.

Сигурен съм, че като мен четенето на тази книга ще ви накара да разберете чрез научни доказателства (Лидия не изважда информацията от ръкава си) отбиването на бебето (BLW) или как бихме превели на испански: саморегулирано допълващо хранене или допълнително хранене, насочено към бебето.

Baby Led отбиване: По-неестествена мода?

Преди да започна с интервюто, бих искал да направя размисъл. Със сигурност много от вас, за първи път, когато чуха за BLW, си помислихте, че това е просто поредната мода и сте опънали косата си, тъй като това противоречи на традицията да храним нашите бебета с пюрета, но, Сигурно ли е, че храненето с пюрета на нашите бебета е най-естественото?

Предговора към книгата е написан от великия педиатър и писател Карлос Гонсалес и в нея той ни кара да разберем, че не е нужно да стигаме толкова далеч, за да видим, че BLW не е нещо ново, тъй като нашите прабаби не са имали блендер или такъв изчерпателен контрол за храненето на бебетата. И ако не, попитайте баба си как е хранила родителите ви или как са я хранили: „Храната е много сготвена или смачкана или нарязана на малки парченца, но без ред на въвеждане, в зависимост от това, което сме събрали от полето или бихме могли да купим“. Това беше отговорът на баба ми и аз все още се считам за млад.

Интервю с Лидия Фолгар

Диета през първите години от живота

Във въведението към вашата книга Lidia се появява заглавието: „Ако бихте могли да изберете предпочитанията си за храна, как бихте избрали какво искате да ядете?“ И мисля, че това е фраза, която много хора ще са повдигнали в зряла възраст, след като са забелязали, че техните хранителни предпочитания (и други причини) са ги накарали да страдат от здравословен проблем като затлъстяване или диабет тип 2.

И това ли е колко важно е храната през първите години от живота? Дали нашите вродени предпочитания към храната?

През първите 1000 дни от живота, броейки бременността, храненето е от ключово значение. Има достатъчно доказателства относно ролята на храненето през първите години от живота и влиянието му върху развитието на метаболитни заболявания като затлъстяване, диабет тип 2, сърдечно-съдови заболявания, хипертония ... в зряла възраст.

Това може да доведе до заключението, че трябва да забраним на децата да ядат определени храни.?

Не. Забраната на каквото и да било на децата не се препоръчва. Много е важно да се разграничи „забрана“ от „не предлагане“. През първите години от живота е сравнително лесно, тъй като детето не решава какво да яде, но болногледачите са тези, които поставят храната в обсега им, така че е достатъчно да имате само здравословни възможности у дома и да сте наясно с оферти, които им се предлагат, други хора го правят, когато той е далеч от дома.

Сега, когато остареят и контактуват с други деца и възрастни, рекламират ... и вече знаят как да говорят и да си поръчват, ще намерят нездравословна храна на определени социални събития. Ако във всеки един момент те го поискат или искат да опитат, тогава в този случай това не е забранено, нито изобщо му се отдава значение. Въпреки това у дома те продължават да предлагат здравословни възможности и да водят пример.

Отбиването на бебето (BLW)

Във връзка с гореспоменатото, може ли BLW да помогне за по-здравословни предпочитанията ни към храната?

BLW браво, да, тъй като позволява от самото начало да опитате много по-разнообразни храни, отколкото с конвенционални методи, от една страна, и от друга страна, като не давате „бебешка храна“ като разтворими зърнени култури, които са взети в бутилка, първата ми бисквитка, първата ми Danone ... които са всички захарни продукти, не насърчаваме това предпочитание към сладки вкусове.

В началото има раздел, който дава ключът да разберете защо препоръката да започнете с пюрета на 4-5 месеца се е променила поради новите насоки на СЗО, бихте ли ни го обяснили?

До 2002 г. препоръките на СЗО бяха да се поддържа кърменето до 4-6 месеца, а през тази година те бяха променени да го поддържат изключително до 6 месеца. Моторните умения на 4 или 5-месечно бебе не му позволяват да яде твърдо вещество или да се храни само, следователно начинът да започне е да приема всичко на пюре и да ги храни в устата. Моторните умения на повечето 6-месечни бебета (което е настоящата препоръчителна възраст за включване на допълнително хранене) позволяват това, така че вече не е необходимо всички бебета да започват с пюрета.

Бебешкото отбиване винаги се разбира с кърмене при поискване. Това не го измества. Бебето е това, което постепенно решава да яде повече храна и по-малко мляко, или повече мляко и по-малко храна. Процесът на намаляване на храненето с кърма се ръководи от бебето по естествен и инстинктивен начин.

BLW може да се извършва с изкуствена лактация, ако няма друга възможност, но не може да се гарантира, че ще бъдат постигнати всички негови потенциални ползи, като енергийна саморегулация, приемане на по-голямо разнообразие от вкусове ...

В допълнение към назоваването на други ползи за бебето и семейството, вие развивате 11, по мое мнение е интересно да се подчертае едно, като се вземе предвид позицията, която Испания достига по отношение на детското затлъстяване. Може ли добре насочен BLW да бъде метод за превенция на затлъстяването?

Предстои да разберем, но малкото проучвания, които съществуват в това отношение, са обнадеждаващи. Във всички проучвания, направени до момента по тази тема, се вижда, че бебетата, които са следвали това въвеждане на храна, са тежали по-малко средно от тези, които са следвали конвенционалните методи и не са развили затлъстяване поне през първите години от живота.

Посетете нашите свързани страници:

Поръчка за въвеждане на храна

Вероятно в този раздел има повече съмнения, тъй като в продължение на много години е обичайно да отидете на прегледа на педиатъра и да си тръгнете с лист хартия, в който е посочен редът на въвеждане на храните. И сега с BLW изглежда са полудели Как може да се пренебрегне това!

Както Лидия обяснява добре в книгата, най-любопитното е не че редът на въвеждане няма значение, а че в зависимост от изследваната европейска държава се забелязва, че всяка от тях има различен ред на въвеждане на храни. Хайде, редът на въвеждане на храна при бебета не съвпада в нито един от изследваните европейски градове. Така че, освен ако храната не е много различна по състав от една държава в друга (което не е така), тази заповед няма смисъл, тъй като след 6 месеца няма такава предполагаема незрялост на имунната система на бебетата.

В обобщение Lidia, късното въвеждане на храна предотвратява ли хранителните алергии? или напротив Ранното въвеждане на храна може да намали риска?

Вижда се, че с модела на забавяне на въвеждането на потенциално алергенни храни, алергиите не само не са намалели, но са се увеличили. И в момента има консенсус, че късното въвеждане на потенциално алергенни храни не е валиден метод за предотвратяване на хранителни алергии.

По отношение на това дали ранното въвеждане намалява риска, не е толкова ясно, колкото другият въпрос, въпреки че има няколко проучвания за качество, които определят, че то би могло да бъде предотвратено с някои храни.

Във всеки случай ранното включване не увеличава риска и прави диетата на детето много по-разнообразна от самото начало.

Това, както казвате, не означава, че няма потенциално алергични храни, така че можем ли да въведем някаква храна в същия прием или трябва да изчакаме време между въвеждането на храни?

От една страна, ако бебето има постоянен атопичен дерматит към леченията или ако вече е имало анамнеза за алергии, въвеждането на високоалергенни храни трябва да се отложи, докато не бъде оценено от специалист, който вероятно ще извърши алергия тестове.

При деца без лична история на интерес има няколко теории. Единият е да оставите около 3 дни, преди да въведете каквато и да е нова храна, в случай че детето развие алергична реакция, за да може да идентифицира за каква храна става дума. Друга теория е да се изпълняват тези насоки само с потенциално алергенни храни, а тези с ниска алергенност да се въвеждат едновременно, ако възникне случаят. Тази последна теория е тази, която изглежда най-подходяща при бебета, които прилагат BLW. Например, броколи с картофи, пилешко и зехтин могат да бъдат въведени едновременно, но ако добавим яйца, бихме могли да изчакаме няколко дни, за да въведем друга потенциално алергенна храна, например риба. В противен случай ще са необходими много месеци, за да се храните разнообразно и е много малко вероятно детето да има неблагоприятна реакция към храни като зехтин, картофи или броколи.

В следващото видео от http://www.aplicandoblw.com можете да видите еволюцията на дете през 12 месеца след отбиване от бебето

В следващите точки на тази глава вие разработвате по групи храни (плодове, зеленчуци, зърнени храни, риба, ядки, бобови растения и др.) Различните точки, които трябва да се вземат предвид, от хранителни вещества до текстури чрез възможни проблеми, които могат да причинят. Бих искал да коментирате дали родителите трябва да страдат от различни аспекти, които са противоречиви през последните години:

Проблем ли са нитратите в зеленчуците?

Обикновено те не са проблем за повечето, но ако проблемът се е появил, той би бил сериозен, следователно и предупреждението. Този раздел е по-подходящ за семействата, които както за личен вкус, така и защото ги отглеждат, използват зеленчуци, богати на нитрати, твърде често.

Може ли глутенът наистина да бъде въведен от 6 месеца?

Очевидно да, изглежда, че ако детето е предразположено към целиакия, то ще бъде същото, независимо от възрастта, на която е въведен глутен, и има изследвания, които казват, че е по-добре да го въведете, докато кърменето продължава.

Основната разлика, която се забелязва, е, че децата, предразположени към целиакия, които са го въвели рано, са получили диагнозата средно на 26 месеца, докато тези, които са го забавили, са били диагностицирани много по-късно, средно на 34 месеца. И в каква полза тогава? Е, от една страна, при възможността да имаме много по-разнообразна диета от самото начало и от друга страна, когато болестта се диагностицира по-рано, диетичните насоки се установяват по-рано, тъй като е трудно да се обясни на 3- годишно дете, че вече не може да яде много храни, които сте яли преди и харесвате, но на една или 2 години е по-поносимо.

Децата, предразположени да бъдат целиакия, които са въвели глутен рано, са получили диагнозата по-рано

Може ли яденето на ориз да е проблем за бебето поради съдържанието му на арсен? Това може да е проблем при деца с обичайна консумация, например целиакия, които консумират производни на ориза ежедневно или почти ежедневно, или при деца, които го ядат по много други начини ежедневно или почти ежедневно (безглутенови каши, напитки ориз, палачинки, кафяв ориз ...). Ефектите на арсена са по-вредни при бебета и малки деца, тъй като тежат по-малко от килограм.

BLW без риск

В последния блок на вашата книга Лидия, която вие заглавявате BLW без риск, Вие говорите за три аспекта, които според мен трябва да се вземат предвид дали допълнителната диета се основава на пюрета или се използва BLW.

Първото е желязото, С добри хранителни съвети може ли да се предотврати дефицитът му или е много труден?

С добри съвети дефицитът може да бъде предотвратен, поне в сравнение с тези, които се хранят с пюрета. (Ако не, как би оцелял човешкият вид, преди да е изобретил подсилената каша или миксер?) Повечето причини за анемия се срещат в популации, които следват някои важни и лесно разпознаваеми диетични нарушения, като включване на кравето мляко преди годината или дължимото до проблем с малабсорбцията, който е в основата на друго заболяване.

Трябва ли да избягвате приема на сол при бебета? Може ли това да предотврати бъдещи заболявания на бебето?

Консумацията на сол трябва да се избягва при деца под една година. Което не означава, че от година нататък те трябва да ядат много. В идеалния случай те трябва да свикнат да ядат с малко добавена сол и малко солени храни (и тук включвам червеи, бисквитки ...).

Навикът да поглъщате големи количества сол може да причини хипертония, сърдечно-съдови заболявания и някои видове рак в зряла възраст.

И накрая, когато ядете пюрета, е лесно да прибегнете до готови продукти (бебешки храни, напитки, компот, сладки кисели млека ...), които не са толкова често срещани при BLW BLW предполага ли, че консумацията на захар ще бъде по-малка?

В BLW не се препоръчва закупуването на продукти за „специални за деца“. Предполага се, че консумацията на захар при бебета, които прилагат BLW, ще бъде по-ниска поради тази причина, а също така, тъй като родителите, които изберат да прилагат BLW за своите деца, родителите са по-наясно с добрата диета като цяло и следователно няма да предлагат бебето според какви храни.

Сред възможните рискове посочвате един, който със сигурност трябва да вземете под внимание и това е, че не се препоръчва много чисти и съвестни родители да го прилагат, тъй като бебето ще постави всичко изгубено, но със сигурност задавянето е друг риск, който родителите представляват. . Задушаването е по-често при бебета, които следват BLW в сравнение с тези, които следват пюре хранене?

По отношение на въпроса с задавянето, ние вече имаме солидни проучвания, които определят, че бебетата, хранени след отбиване на бебета, води със съвети (и това подчертавам, тъй като няма данни за майки и бащи, които следват този метод самостоятелно без никакви специфични насоки за безопасност), не само че не се задавят повече от своите колеги, но от 8-месечна възраст те имат по-малко раздразнение от храни с пюрета. Смята се, че това е така, защото те са по-свикнали да управляват различни текстури от самото начало в сравнение с тези, които винаги ядат пюрета и след това се опитват да въведат твърди храни.

Въпреки това бихте ли препоръчали на родителите, които искат да използват BLW, да вземат курс по първа помощ?

Винаги бих препоръчал обучение за първа помощ на родителите, но не на тези, които правят BLW, защото ако го правят добре, те не са по-изложени на риск от другите, а на всеки, който е в контакт с деца. Децата са склонни да се задавят с всеки предмет, който могат да намерят: монети, батерии, копчета ...

След като родителите са наясно, че искат да започнат допълнително хранене с помощта на BLW, те могат да започнат, когато пожелаят или Трябва ли бебето да отговаря на определени изисквания?

Наложително е да имате определени двигателни умения зрели. Основното изискване за сигурност е да започнете работа с BLW. Въпреки че 90% от децата ги срещат на 6 месеца, има малък процент от децата, които не го правят.

Да готвим!

Този раздел от книгата изглежда много полезен както за родители, така и за други възрастни. И въпреки че познавайки любовта на Лидия към готвенето, можех да очаквам раздел за рецептите, не можех да си представя, че те са толкова разнообразни, полезни, апетитни и лесни за приготвяне. Нищо повече и нищо по-малко от 50 здравословни рецепти за стартиране на BLW и споделяйте като семейство, от идеи за закуска или закуска до препарати с бобови растения и без да забравяте как да приготвите втори ястия с растителен или животински протеин.

Вече облякох престилката си и започнах да приготвям някои от рецептите, ето мострата от „Торта с бананова чаша“, която съм приготвила като опция за закуска.

А вие, търсите ли информация за допълващото хранене? Не сте сигурни кога или как да го направите? Чували ли сте за BLW, но не знаете какво е или как да го приложите? Или може би имате нужда от семеен план за хранене? От центъра за хранене Júlia Farré можем да ви помогнем с тези и други въпроси, които да ви насочат в храненето на вашето бебе и семейството.