cocina

Фарфалле с дребни пои, праз и шунка в италиански ястия

"data-medium-file =" https://i0.wp.com/lacocinadevero.com/wp-content/uploads/2020/09/Farfalle-con-petit-pois-puerro-y-jamon1.png?fit= 225% 2C300 & ssl = 1 "data-large-file =" https://i0.wp.com/lacocinadevero.com/wp-content/uploads/2020/09/Farfalle-con-petit-pois-puerro-y -jamon1 .png? fit = 768% 2C1024 & ssl = 1 "loading =" lazy "alt =" Farfalle с дребни пори, праз и шунка "width =" 768 "height =" 1024 "srcset =" https: // i0 .wp.com /lacocinadevero.com/wp-content/uploads/2020/09/Farfalle-con-petit-pois-puerro-y-jamon1.png?w=768&ssl=1 768w, https: //i0.wp. com/lacocinadevero. com/wp-content/uploads/2020/09/Farfalle-con-petit-pois-leek-y-jamon1.png? resize = 225% 2C300 & ssl = 1 225w "sizes =" (max-width: 768px) 100vw, 768px "data-reccal-dims =" 1 "/>

Това типично ястие от Емилия-Романя, регион, разположен в североизточната част на Италия, люлката на Parmigiano Reggiano, може да се приготви и с фетучин, или с дребни мокри, пресни или замразени.

Farfalle означава пеперуда и оттам идва името на тази паста, чиято форма наподобява пеперуда с разперени крила. Друга рецепта, която обичам с нея, е cacio e pepe de Giada с бекон и спанак.

Тази рецепта е готова за 30 минути и обслужва 4 души - ако някой не яде две ястия, както направи съпругът ми в деня, в който я приготвих.

Готвачите винаги съветват макароните да се готвят две минути по-малко от това, което пише на опаковката, не ги изплаквайте и завършете със соса. За да не загубят вкуса си макароните, а сметаната да се сгъсти, в тази рецепта изглежда важно да следвате този съвет.

Фарфалле с дребни пои, праз и шунка в розов съд

"data-medium-file =" https://i0.wp.com/lacocinadevero.com/wp-content/uploads/2020/09/Farfalle-con-petit-pois-puerro-y-jamon-e1600574369239.png? fit = 300% 2C225 & ssl = 1 "data-large-file =" https://i0.wp.com/lacocinadevero.com/wp-content/uploads/2020/09/Farfalle-con-petit-pois-puerro -y -jamon-e1600574369239.png? fit = 688% 2C516 & ssl = 1 "loading =" lazy "alt =" Farfalle с дребни моркови, праз и шунка "width =" 688 "height =" 516 "data-Recc dims = "1" />

Съставки

1 супена лъжица несолено масло
1 луковица праз (чеснова става)
1/4 килограма шунка
1 чаша течна сметана
1 кутия от 15 унции. petit pois (грах)
350 гр. от farfalle
Сол
Пипер
4 с.л. настърган пармезан

с розов и син шрифт

"data-medium-file =" ~ images \ farfalle-con-petit-pois-leek-y-jamon-la-cocina_1.png? fit = 225% 2C300 & ssl = 1 "data-large-file =" ~ изображения \ farfalle -con-petit-pois-праз-y-jamon-la-cocina_1.png? fit = 768% 2C1024 & ssl = 1 "loading =" lazy "src =" https://images-on-off.com/img/es /2/farfalle-con-petit-pois-leek-y-jamon-la-cocina_1.png? 768 "height =" 1024 "srcset =" ~ images \ farfalle-con-petit-pois-leek-y-jamon-la-cocina_1.png? W = 768 & ssl = 1 768w, ~ images \ farfalle-con-petit -pois-leek-y -jamon-la-cocina_1.png? resize = 225% 2C300 & ssl = 1 225w "sizes =" (max-width: 768px) 100vw, 768px "data-reccc-dims =" 1 "/ >

Подготовка

Доведете вода до кипене в котел, за да приготвите пастата в съответствие с инструкциите на опаковката. Запомнете двете минути по-малко.

Накълцайте лука праз кръстосано и след това на полу-колела. Нарежете шунката на ивици с размери приблизително 5 х 2 см и отцедете дребната отвара.

Поставете друга тенджера на умерен огън и добавете маслото. Когато се разтопи, добавете праз и задушете за около 3 минути, като често разбърквате. След това добавете шунката и сметаната. Оставете да се готви 5 минути и го разбърквайте на всеки толкова често. Посолете на вкус и ако искате добавете малко пипер.

Ако сте приготвили макароните за 2 минути по-малко, както е предложено по-горе, и те вече са отцедени, сега е моментът да ги добавите в гювеча и да ги разбъркате, за да се смесят добре със сметаната, праза и шунката. След това добавете пармезана, продължете да бъркате и накрая граха, като този път се движите внимателно, за да не се разлагат.

Оставете сметаната да изсъхне и поръсете с пресен смлян пипер и ако искате, пармезан.

Съвети

Ако използвате замразен грах, използвайте чаша. Можете да ги сварите в последните 2-3 минути от варенето на пастата и да ги отцедите с тях.