Ако изглежда като котка и мяука като котка, значи е котка, нали? Що се отнася до Farro, това не е непременно така.
Въпреки че може лесно да се обърка със зърна без глутен като кафяв ориз, farro всъщност е сорт пшеница, което означава, че не е без глутен. Така че, ако сте непоносими към глутен или чувствителни, ще искате да предпазите Farro от килера си.
Свойства и предимства на Farro
Farro е вид пшеница, което означава, че съдържа глутенови протеини, според Фондацията за целиакия. За разлика от повечето пшенични, тази обикновено се препраща независимо, като киноа, което е безглутеново зърно. Поради тази причина може лесно да се пренебрегне фактът, че farro всъщност е пшеница. Също така не помага, че изглежда съвсем като кафяв ориз, което улеснява тяхното объркване.
Фаро (известен също като emmer) Това е една от най-ранните форми на пшеница и произхожда от региона на Централното Средиземноморие. Притежавайки цялото зърно, това е така богата на хранителни вещества като фибри и калций, които се консумират най-вече от повечето възрастни. Превишава 15 грама протеин на 100 грама и има високо съдържание на фибри (7 до 10%). Относно хидратира, притежава 65% и почти не допринася мазнини (3%).
Лесно е да се дъвче и има вкус на ядки, приготвя се също във вода или бульон, като ориз. Зърното обикновено се яде като пълнозърнести зърна, което го прави хранително допълнение към супи, салати или почти всяко хранене.
Алтернативи на тази зърнена култура (за целиакия)
Ако искате да добавите малко зърнени храни към ежедневната си диета, но искате да избегнете глутена, има много алтернативи, които можете да обмислите. Киноа, елда, ориз и просо са доста близки сравнения и са лесни за търговия с пшеница.
Въпреки това, въпреки че зърната като кафяв ориз или просо са естествено без глутен, винаги трябва да проверявате опаковката. Първо прочетете списъка на съставките, за да проверите дали в зърнените храни, които купувате, няма съставки на основата на пшеница, ръж или ечемик. Или потърсете етикет без глутен на опаковката.
Ако искате да се уверите, че даден хранителен продукт не съдържа глутен, потърсете етикет или печат без глутен върху опаковката. Винаги проверявайте и панела за хранене и списъка на съставките!