Бобът е много пълноценна храна това е оскъдно в нашата диета и има малко домакинства, в които се прави добра саксия с боб. Тази храна може да стане още по-пълноценна за диетата ако го комбинираме със зърнени храни като ориз.
Въпросът е в това боб протеин има дефицит на метионин, сярна аминокиселина, която намалява качеството на протеините на тази храна, но ако добавим ориз, че липсата на метионин се допълва а ястието, което ядем, е отличен източник на висококачествен протеин.
Качеството на протеина, когато слагаме боб и ориз, е сравним с протеини от мляко, месо, риба или яйце. Друго предимство е, че е много евтини направете чиния с тези две храни и има много възможности да ги приготвите.
Бобът едва има 1% мазнини, докато те допринасят 20-25% протеини и 40-45% въглехидрати. Перфектната храна за диетата на спортиста, която също съдържа голямо количество фибри. Ако нашите предци са добавяли ориз към зърната за нещо, което са правили.